Potentielle risici ved svinekød
Kan være højt i natrium og mættede fedtstoffer
mens svinekød er rig på flere vigtige vitaminer og næringsstoffer, det kan også være højt i natrium og mættede fedtstoffer, to ting, der bør undgås som en del af en sund kost.
Hvis du er på en diæt med lavt natriumindhold på grund af bekymring over dit hjertes sundhed og / eller undgår mættede fedtstoffer, skal du indtage de tyndeste og mindst forarbejdede svinekødssorter, du kan finde.
Visse hærdede svinekødsprodukter som bacon indeholder sulfater eller sulfitter, kemiske konserveringsmidler, som du skal indtage i små mængder eller helt undgå. Se efter salthærdede eller uhærdede muligheder i stedet.
Husk, at den måde, du tilbereder svinekød på, påvirker dets fedtindhold. I stedet for at stege skal du vælge at grille, stege, bage eller stege. Det er bedst at undgå fedt-tunge svinekødsprodukter som bacon. Vælg i stedet for slankere sorter, der er minimalt forarbejdede og højere med proteinindhold.
Kan indeholde parasitter
At spise underkogt eller rå svinekød kan resultere i parasitære infektioner. Taenia solium, eller svinekødsorm, er en tarmparasit. Det meste af tiden er det uskadeligt, men det kan lejlighedsvis forårsage en sygdom kaldet cysticercosis, hvilket fører til epilepsi.
At spise rå eller underkogt svinekød kan også resultere i trichinosis, en infektion af parasitære rundorme kaldet Trichinella. Mens trikinosymptomer normalt er milde, kan de blive alvorlige – endda fatale – især hos ældre voksne.
For at undgå parasitinfektion skal du altid koge svinekød grundigt. Kontroller temperaturen med et kødtermometer for at sikre, at kødet er blevet varmt nok til at dræbe parasitter og bakterier, inden det serveres.