Fersken i sydlig stil med en kanel-havregryn! En rustik, hjemmelavet dessert lavet med enkle ingredienser!
Visuel lærer? Se mig gøre denne fersken skarp fra start til slut!
Jeg fik en håndholdt damprenser, og det er grunden til, at jeg var MIA i sidste uge . Jeg joker ikke engang. Åh min. Gawd. Jeg fik det oprindeligt til at rense mine super beskidte bundplader, men jer, jeg er besat!
Hvilket er vanvittigt, fordi jeg normalt ikke er en af de kyllinger, der bliver begejstrede for gadgets, især ikke rengøring af gadgets , men denne ting er så tilfredsstillende. Nogen kommer og tager rattet VENLIGST !!! Vent, kan jeg komme med at dampe dit hus? og kroge. Alt snavs og snavs smelter bare væk. Ahhhhh så magisk.
Åh, hvad har dette med fersken skarpt at gøre? Nå igennem denne ugelange dampende vanvid lykkedes det mig at lave en af de mest lækre ferskenknæk. Jeg kunne ikke vente med at slå mig ned og få det registreret og sendt til jer. Det er den perfekte ting at gøre, hvis du drukner i ferskner eller bare vil have en gammeldags og fyldig dessert efter et solidt måltid.
Og ja, du kan helt udskifte fersknerne til bær eller æbler. Jeg elsker enkle, rustikke opskrifter som denne!
Hvis du kan lide din fersken, sprød påfyldning sød og cremet og topping, sprød men ikke sprød, så er dette opskriften til dig! Jeg er en sucker for denne topping! Toppen forbliver perfekt sprød, men undersiden er så cremet og næsten som egentlig havregryn, når den er blandet med disse ferskenjuicer.
Min godhed, jeg kunne ikke stoppe med at spise disse ting. Jeg serverede det sydende varmt med vanilleis på siden efter middagen og fik det koldt til morgenmad. Jeg mener, det har havre og ferskner, så det tæller fuldstændigt som en afbalanceret morgenmad i min bog.
Fersken sprød med Havre eller fersken skarpe uden havre?
Du kan helt sikkert udelade havre, hvis du leder efter en fersken skarp opskrift uden havre, men barmhjertighed, de gør helt sikkert toppingen utrolig! Mine drenge kalder det topping af havregryn. Toppen har mel, hvidt sukker, brunt sukker, kanel, krydderi, salt, havregryn og smør! Det er ikke underligt, at det er så fantastisk! Kast nogle pekannødder til noget ekstra knas, hvis det er sådan, du kan lide at komme ned!
Skal jeg bruge havregryn eller hurtig havre?
Mange sværger ved gammeldags havre til smuldring og chips. Jeg foretrækker faktisk 1 minut havre, og det er det, jeg brugte til denne opskrift. Det skabte ikke en topping så sprød som gammeldags havre, men jeg elsker strukturen!
Ferskenkris lavet med frosne, friske eller dåse ferskner.
Jeg foretrækker frosne ferskner til de fleste fersken desserter. Hovedsageligt fordi jeg elsker, hvordan frosne ferskner ser ud til at bevare deres lyse orange farve og faste konsistens, selv efter bagning. Du kan bestemt bruge dåse eller frisk. Bare sørg for, at fersknerne er rene og i dåse i deres egen juice uden tilsatte ingredienser.
Grib nogle ferskner og lav denne fantastiske fersken skomager i weekenden! Du bliver glad for at du gjorde det.
Print pin
Gammel -Modet fersken crisp (med havre)
Ingredienser
- 3 lbs frosne skiver ferskner optøet og drænet (se note)
- 3/4 kop granuleret sukker
- 2-3 spiseskefulde mel til alle formål
TOPPING
- 1/2 kop brunt sukker pakket
- 1/2 kop granuleret sukker
- 3/4 kop mel til alle formål
- 3/4 kop havre (1 minut eller gammeldags havre) Jeg brugte 1 minut havre
- 1 ½ teskefuld kanel
- ¼ tsk alt krydderi
- ⅛ tsk salt
- 8 spsk usaltet smør hakket
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 F.
-
I en skål omrøres optøede og drænede ferskner og granuleret sukker.
-
Rør mel i ferskner, indtil sirupen er fortykket. (kan have brug for mere eller mindre mel for at blive tykkere efter din smag)
-
Brug en skåret ske, læg ferskner i en tærteplade med dyb skål. (lad det overskydende sirup dryppe af. Se note). Sæt til side.
-
For at gøre påfyldningerne rør i brunt sukker sammen, granuleret, i en separat skål sukker, mel, havre, kanel, krydderi og salt indtil blanding.
-
Skær ind smør ved hjælp af dine hænder, indtil blandingen er smuldret.
-
Drys topping jævnt over ferskner.
-
Bages i 35-45 minutter, eller indtil topping er brunet og sprød. (Kan have brug for længere tid)
-
Lad sprødt afkøle lidt for at lade sirup tykne, ca. 10- 15 minutter.
-
Serveres varm med en side af vanilleis. Bedst tjent samme dag. (Topping bliver ikke så skarpt den næste dag eller når den genopvarmes.)
Video
Noter
Sirup: Hvis du ikke kan lide en meget sirupagtig ferskenskarp, skal du sørge for at lade den overskydende sirup dryppe helt af, inden du tilsætter ferskner til fadet eller tilsæt nok mel eller majsstivelse til at skabe en tykkere sirup. Sørg også for, at fersknerne er optøet FULDT, fordi ekstra vand frigøres, når fersknerne opvarmes.
Krydderier: Tilsæt eventuelt kanel, citronsaft, vanilje eller andre krydderier.