Tæller majs som en grøntsag?

Folk er ofte overraskede over at høre, at det majs, de spiser sammen med måltiderne, ikke rigtig tæller som en grøntsag eller måske hindrer deres vægttabsmål. Hvis du er inkluderet i denne gruppe mennesker, lad os chatte.

Lad os først tale om forskellen mellem stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grøntsager. Husk, at stivelsesholdige grøntsager ikke er “dårlige” og kan passe ind i en sund kost, men du vil bare se portionsstørrelser.

Grøntsager er generelt fulde af fibre, vitaminer, mineraler og antioxidanter. De er fyldt med alle de gode ting, vi vil have i vores kost! De er også fedtfattige og kan have få kalorier. “Det kan være” er, hvor vi har brug for at differentiere vores grøntsager.

Majs, kartofler (søde kartofler og taro) og ærter falder i en særlig kategori af grøntsager kaldet “stivelsesholdige grøntsager”. Kulhydratindholdet kan svare til fødevarer, som vi ofte betragter som “kulhydrater” som ris, brød og pasta. Fordi de har et højere kulhydratindhold, har de også højere kalorier end ikke-stivelsesholdige grøntsager.

For eksempel er ½ kop majs ca. 80 kalorier og indeholder ca. 20 gram kulhydrater. Sammenlign det med ½ kop broccoli, som er ca. 25 kalorier og 5 gram kulhydrater. Du kan spise den samme mængde broccoli, mens du bruger færre kalorier.

Jeg fortæller ofte folk, at ikke-stivelsesholdige grøntsager er deres BFF, når de prøver at tabe eller opretholde vægten. Ikke-stivelsesholdige grøntsager gør det muligt at nedsætte kalorieindtaget uden at nedsætte den samlede måltidsstørrelse. Du er i stand til at spise et lignende volumen, mens du spiser færre kalorier.

Fyldning ½ af din tallerken med ikke-stivelsesholdige grøntsager, ¼ med sunde fuldkorn eller stivelsesholdige grøntsager, og den resterende ¼ af din tallerken med protein kan være en god mulighed for at føle sig mæt og tilfreds, mens man indtager færre kalorier.

En anden fordel ved ikke-stivelsesholdige grøntsager er, at de laver gode snacks mellem måltiderne, når du har brug for lidt noget at snacke på. Føj en proteinkilde som hummus, græsk yoghurtdyp eller nødder til dine veggiesnacks for at holde sulten i skak.

Nedenfor er eksempler på almindelige ikke-stivelsesholdige grøntsager. Friske eller frosne grøntsager er fine! Jeg holder altid min fryser fyldt med grøntsager, bare hvis jeg har fået nye muligheder eller tilføjer til hurtige måltider. Vælg frosne grøntsager uden tilsat sauce eller krydderier, der tilføjer ekstra kalorier.

Ikke-stivelsesholdige grøntsagseksempler:

Næste gang du vælger grøntsager på en restaurant eller til dine måltider derhjemme, skal du skubbe majsen og gå efter ikke-stivelsesholdige grøntsager!