Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links . Læs min oplysningspolitik for detaljer. Som Amazon-medarbejder tjener jeg på kvalificerede køb.
Lav sushi derhjemme med enkel håndrullet sushi kaldet Temaki Sushi. Alle i familien (eller på festen) vil have det sjovt at rulle nori-arkene omkring sushi-ris og deres yndlingsfyldninger!
Da sushi bliver mere populær end nogensinde, tror mange, at det er en hæfteklamme til japansk hjemmelavet madlavning. Faktum er, at vi ikke typisk laver sushi derhjemme, især når det kommer til nigiri eller sushi-ruller, der kræver tid og raffinerede færdigheder. Vi foretrækker meget at nyde dem på en sushi-restaurant.
Men vi gør undtagelser for de mindre kræsen som Temaki Sushi (håndrullet sushi). Vokser op var Temaki Sushi vores foretrukne festmåltid. Min mor ville lave dem en gang hvert par måneder, fordi det er meget tilgivende, og vi elsker alle denne nemme DIY-sushi derhjemme.
Hvad er Temaki Sushi?
Temaki Sushi kaldes undertiden en “håndrulle”, fordi den er lavet af en rullet kegle af tang, pakket rundt om ris og fyld. Det bedste ved mig som kok er, at dette er et måltid, hvor alle hjælper sig selv. Du skal bare forberede et fad med sushi ris, nori (tang) ark) og fyld, såsom sashimi-kvalitet fisk og skiver veggies / mango. Derefter ved bordet laver hver person håndrullet sushi baseret på deres yndlingsblanding af ingredienser.
3 grundlæggende ingredienser til Temaki Sushi
Sushi ris 酢 飯
For at lave Temaki Sushi skal du fremstille den krydrede ris kaldet Sushi ris eller Sumeshi (酢 飯). Risen skal være kortkornet ris, så den er klæbrig og dannes sammen, når du vikler tangkeglen rundt om den. Sushi ris er simpelthen dampet ris krydret med riseddike, sukker og salt. Japansk laver kun denne ris, når de fremstiller sushi, så til alle andre japanske måltider spiser vi almindelig dampet ris.
For at lære at lave sushi ris, se Sådan laver du sushi ris.
Gu (ingredienser til sushi) 具
For at være ærlig er verden din østers når det gælder valg af ingredienser. Vælg hvad du og din familie nyder! Hvis du er nysgerrig, er der nogle populære muligheder i Japan:
Sashimi (rå fisk)
Grøntsager
- Agurk
- Radise spire
- Shiso blade
- Takuan (gule daikon pickles)
Temaki med vegetariske eller kogte ingredienser
Hvis du er vegetar eller ikke spiser rå fisk, kan du stadig lave Temaki Sushi med grøntsager efter eget valg eller bruge kogte varer som rejer Tempura, grillet unagi eller endda Chicken Teriyaki og Chicken Kaarage! Det er sjovt at lave dine egne fyld, så vær kreativ!
Nori (tang)
Dig har brug for god kvalitet nori (tang) til Temaki Sushi. Nogle af jer har spurgt mig, hvorfor deres nori er sej. Helt ærligt er det et tegn på nori af dårlig kvalitet.
Nori af god kvalitet har en fantastisk duft og smag. Efter at have søgt efter god nori her i USA, må jeg sige, at jeg ikke har fundet nogen. Min anbefaling er at få nori fra Ariake (有 明) og få den dyreste nori, der er tilgængelig i den butik. Alligevel har kvaliteten en tendens til mindre på niveau med den japanske standard. Hvis du får en chance for at besøge Japan, skal du bringe nogle tilbage (det er let og fladt !!).
Hvordan at lave Temaki Sushi
- Skær et firkantet nori-ark halvt.
- Placer nori, den skinnende side nedad, på din håndflade.
- Sæt 1/4 kop sushi ris i en 45-graders vinkel i det øverste venstre hjørne af nori-arket og flad / spred den jævnt.
- Tilsæt nogle ingredienser over risen: agurk, 1-2 typer sashimi og radise spire.
- Rul det nederste venstre hjørne op til midten af den øverste kant af norien for at danne en trekant, og fortsæt med at rulle, indtil du danner en kegleform.
- Læg et stykke ris på spidsen af nori for at sikre foldene.
Uanset om det er til en lille samling eller en større mængde, er Temaki Sushi virkelig den bedste type sushi at servere på hjem. God fornøjelse!
Ønsker du at lære mere om Sushi?
Se vores Ultimate Sushi Guide for at lære om oprindelsen, sushi-typer, etiketter og mere.
Japansk ingredienserstatning: Hvis du vil kigge efter erstatninger for japanske krydderier og ingredienser , klik her.
Tilmeld dig det gratis nyhedsbrev, der leveres til din indbakke, og hold kontakten med mig på Facebook, Pinterest, YouTube og Instagram for alle de seneste opdateringer.
- ½ kop sushi ris (kogt og krydret )
- 1 ark nori (tang) (vi bruger halvark til hver rulle)
- sashimi-kvalitetsfisk efter eget valg (laks, tun, lakserogn, krydret tun osv.)
- Persiske / japanske agurker
- shiso-blade (perilla / ooba) (perilla )
- kaiware daikon radise spirer
- takuan (syltet daikon radise)
- avocado
- gulerod
- ristet hvid sesamfrø
-
Hvis din rå fisk kommer som en blok, skiv den rå fisk i lange pinde. Eller du kan bede en fiskehandler i en japansk købmand om at skære den rå fisk til Temaki Sushi. De vil skære fisk i lange pinde i stedet for sashimi-stil.
-
Skær norien i to, lige inden du begynder at spise, da den let bliver gammel. Du kan opbevare posen, når du har klippet.
-
Forbered sushi ris, ingredienser, nori ark (tang) ved bordet.
-
Inden du starter, skal du sørge for, at dine hænder er tørre for at holde nori tør og sprød. Placer tang på din håndflade (skinnende side nedad) og læg et tyndt lag ris på venstre tredjedel af nori.
-
Placer fyld (shiso blad, agurk, rå fisk og daikon radise spirer) lodret over midten af risen.
-
Fold det nederste venstre hjørne af nori over og begynd at folde til kegleform.
-
Bliv ved med at rulle, indtil keglen dannes. Læg et stykke ris i nederste højre hjørne for at bruge som lim og luk tæt. Fortsæt med den anden halvdel af nori.
-
Server med syltet ingefær, wasabi og sojasovs som krydderier.
-
Fisk af Sashimi-kvalitet skal spises inden for 24 timer. Opbevar resterne i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i en dag.
Redaktørens bemærkning: Indlægget blev oprindeligt offentliggjort den 16. maj 2013. billeder er opdateret, indholdet er opdateret, og indlægget blev genudgivet i februar 2021.