Massaman Curry, en mild og smagfuld thailandsk karri med en perfekt blanding af sød , krydret og cremet. En let klemme af kalk binder alle smagene sammen i denne enkle, men elegante skål. Her “en 30-minutters trykkomfur og komfuropskrift på denne lækre karry.
Thai mad er altid i gentagelsesmenuen i mit hjem, især om aftenen. Thai Massaman curry er hurtig og super nem at lave.
Jeg elsker smagskombinationen i denne karry. Det er meget let at tilpasse den og gøre den også med rejer eller tofu.
Hurtig, nem og velsmagende Thai karry Perfekt til weeknights
I denne opskrift kombinerer jeg butikskøbt Massaman karrypasta med kokosmælk, tilføjer kylling og et ton grøntsager, koger det på komfuret i 10-12 minutter eller hurtigt 5 minutter i min Instant Pot-trykkoger, og det er gjort!
Jeg kan godt lide at bruge Maesri-mærket til karrypastaer. Jeg finder smagen af dette mærke som den mest autentiske. Min lokale foretrukne thailandske restaurant bruger også Maesri færdiglavede thailandske karrypastaer til at lave deres karryretter 🙂
Jeg køber massaman-karrypastaen fra Amazon eller mit lokale asiatiske supermarked. Mit spisekammer er altid fyldt med en af disse karrypastaer, kokosmælk og en dåse baby majs.
Det gør livet meget lettere for tidspunkter, hvor du ikke har lyst til at tage ud, men stadig vil spise noget lækkert.
Jeg kombinerer karrypastaen med kokosmælk, tilsæt baby majs plus ca. en kop frosne grøntsager, jeg har ved hånden, og aftensmaden kommer sammen med mindst mulig indsats!
Vegetarisk Massaman Curry Opskrift
Du kan gøre denne Massaman Curry opskrift vegetarisk ved at erstatte kylling med ekstra -bekræft tofu. Da tofu allerede er kogt, skal du tilføje den efter kogning af karry sammen med bønner og broccoli. Det giver det nok tid til at absorbere karryens smag.
Du kan også lave denne thailandske curry med Paneer, indisk cottage cheese. Hvis du bruger Paneer, skal du følge de samme instruktioner som Tofu.
Tilpas din Massaman Curry
Det er ekstremt e asy til at tilpasse denne kokosnødskarry efter din smag. Du kan lave det med rejer eller oksekød i stedet.
Rejer: Da rejer koger ret hurtigt, skal du først koge karryen, åbne låget og derefter tilføje rejer sammen med bønnerne. Lad det simre i sautetilstand i 3-4 minutter, eller indtil rejerne koger igennem.
Oksekød: Hvis du bruger oksekød, skal du øge tilberedningstiden til 30 minutter. Spring baby majs over og tilsæt det mod slutningen sammen med grønne bønner. Følg de resterende instruktioner.
Grøntsager: Du kan tilføje de grøntsager, du vælger. Traditionelt er denne karry lavet af kartofler og løg, så du er velkommen til at tilføje dem. Hvis du tilføjer kartofler, skal du tilføje dem med kyllingen.
Andre grøntsager, der går godt i Massaman Curry, er squashbiter, courgette og sneærter. Du kan endda tilføje en kop eller deromkring af enhver frossen veggie-medley, du har ved hånden.
Kogeplade kylling Massaman karryopskrift
- Varm olie i en saucepande på medium høj varme. Tilsæt ingefær, hvidløg, karrypasta, kylling og sauter i 30-45 sekunder. Tilsæt gulerødder, løg og drænet baby majs. Ryst kokosnøddåsen og føj den til gryden. Rør godt.
- Vent til karryen begynder at boble. Dette forhindrer kokosmælk i at krumme sig under høj varme. Dæk panden. Reducer varmen til medium og lad den simre i 12-15 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem.
- Tilsæt de grønne bønner og kog i 2-3 minutter. På dette tidspunkt bevarer bønnerne deres knas, men du kan tilberede dem indtil din foretrukne doneness. Sluk for varmen.
- Tilsæt broccoli-blomster, og lad dem hænge ud i karryen i 2-3 minutter (eller længere). Dette giver dem nok tid til at dampe og absorbere karryen og stadig bevare deres knas. Klem et par dråber limejuice for at afslutte denne skål.
Lav et måltid: Hvad skal man servere med Massaman Curry
Thai Massaman Curry serveres traditionelt med dampet JASMINE RICE , som er en duftende langkornet ris fra Thailand. Du kan servere den med hvid eller brun jasminris. Her er opskrifterne:
- Hvid jasminris
- Brun jasminris
Min mand og jeg kan lide at spise lav-carb, så vi spiser det med cauli-ris (kogt strimlet blomkål).
Mine børn nyder det med brun jasminris. Brun jasmin er en sundere version af hvid jasminris.Den har den samme nøddeagtige smag og duft som en traditionel jasminris, men har næsten 4 gange fiberen end hvid ris.
Lav pot-in-pot ris med Massaman Curry
Hvis du kan lide at lave hvid jasminris, kan du koge risen i den samme gryde som karryen ved hjælp af Pot-in-Pot-teknikken. Sådan laver du det:
- Saml karryen i gryden. Anbring en trivet.
- Saml risen i en ovnfast skål, der passer godt i gryden.
- Luk låget og tryk tilberedningen i tilstanden Manuel eller Pressetilberedning i 5 minutter.
- Lad trykket frigøres naturligt i 10 minutter, og slip det derefter manuelt ved at flytte udluftningen fra tætning til udluftningsposition i DUO eller ved at trykke trykventilen ned i ULTRA. Åbn låget, når stiften er faldet.
Flere øjeblikkelige potte thailandske opskrifter fra mit køkken
- Grøn karry med tofu
- Panang karry
- Red Cury Soup
- Rød karry med laks
- Tom Yum suppe
★ Lavede du denne opskrift? Giv det en stjernebedømmelse nedenfor! For mere hurtige & nemme opskrifter, FØLG MIG på Facebook, Instagram, Pinterest og Youtube.
Massaman Curry Opskrift – Øjeblikkelig gryde eller komfur
Aneesha Gupta
Udstyr
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1½ lbs. udbenet kyllingebryst uden lår, skåret i bidestørrelse
- 1 spsk lys olivenolie
- ½ tomme ingefær revet eller pureret
- 2 fed hvidløg revet eller pureret
- 4 oz Maesri Thai Masaman Curry ( 1 dåse)
- 1 kop gulerodsbiter (1 store eller 2 små gulerødder)
- 1 kop løg 1 medium løg skåret i terninger eller skåret
- 14 oz. skåret baby majs (1 dåse eller mindre, baseret på din smag)
- 14 oz. kokosmælk (1 dåse)
Tilsæt karry efter kogning
- 1 kop franske bønner skåret i bitstørrelsesstykker
- 1 kop broccoli-blomster
Instruktioner
-
Varm olie i SAUTE-tilstand i øjeblikkelig gryde i 30 sekunder. Tilsæt ingefær, hvidløg, karrypasta, kylling og sauter i 30-45 sekunder. Tilsæt gulerødder, løg og drænet baby majs. Ryst kokosnøddåsen og føj den til gryden. Rør grundigt.
-
Vent til karryen begynder at boble. Dette forhindrer kokosmælk i at krumme sig under tryk. Sluk for Saute. Luk låget. Sæt udluftningen i tætningsposition, hvis du bruger DUO. Pressure cook på Manuel / Pressure Cook i 5 minutter.
-
Når tilberedningstiden er færdig, lad trykudløseren naturligt i 5 minutter, og slip den derefter manuelt ved at flytte udluftningen til udluftningsposition i Duo eller skubbe udluftningsudluftningen ned i Ultra. Åbn låget, når stiften er faldet.
-
Slå SAUTE til. Tilsæt grønne bønner og kog i 2-3 minutter. På dette tidspunkt bevarer bønnerne deres knas, men du kan tilberede dem indtil din foretrukne doneness. Sluk for SAUTE.
-
Tilføj broccoli-blomster og lad dem hænge ud i karryen i 2-3 minutter (eller længere). Dette giver dem nok tid til at dampe og absorbere karryen og stadig bevare deres knas. Klem et par dråber limejuice for at afslutte denne skål.
Komfuropskrift
-
Varm olie i en saucepande på medium høj varme. Tilsæt ingefær, hvidløg, karrypasta, kylling og sauter i 30-45 sekunder. Tilsæt gulerødder, løg og drænet baby majs. Ryst kokosnøddåsen og føj den til gryden. Rør godt.
-
Vent til karryen begynder at boble. Dette forhindrer kokosmælk i at krumme sig under høj varme. Dæk panden. Reducer varmen til medium og lad den simre i 12-15 minutter, eller indtil kyllingen er kogt igennem.
-
Tilsæt de grønne bønner og kog i 2-3 minutter. På dette tidspunkt bevarer bønnerne deres knas, men du kan tilberede dem indtil din foretrukne doneness. Sluk for varmen.
-
Tilsæt broccoli-blomster og lad dem hænge ud i karryen i 2-3 minutter ( eller længere). Dette giver dem nok tid til at dampe og absorbere karryen og stadig bevare deres knas. Klem et par dråber limejuice for at afslutte denne ret.
Video
Noter
- Karrypasta: Jeg foretrækker karrypasta fra mærket Maesri, da det er vegetarisk (ingen rejepasta) og smager autentisk. Den fås i de fleste asiatiske købmandsforretninger og på amazon.
- Kokosmælk: Enhver god tyk fuldfedt kokosmælk fungerer i denne karry. Du kan også bruge let kokosmælk, men din karry bliver ikke så tyk. Jeg foretrækker Chaokoh-mærket kokosmælk.
- Gør det vegetarisk: Du kan gøre denne curry 100% vegetarisk ved at bytte kyllingen med ekstra faste tofu-stykker eller paneer-terninger.
- Tilpas dit protein : lav det med rejer eller oksekød i stedet. Sådan gør du:
- Rejer: Da rejer koger temmelig hurtigt, skal du først koge karryen, åbne låget og derefter tilføje rejerne sammen med bønnerne. Lad det simre i sautetilstand i 3-4 minutter eller indtil rejerne koger igennem.
- Oksekød: Hvis du bruger oksekød, skal du øge trykket tilberedningstiden til 30 minutter. Spring baby majs over og tilsæt det mod slutningen sammen med grønne bønner. Følg de resterende instruktioner.
- Vælg dine grøntsager: Du kan tilføje de grøntsager, du vælger. Andre grøntsager, der går godt, er squashbiter, zucchini og sneærter. Du kan endda tilføje en kop eller derom af enhver frossen veggie medley, du har ved hånden. Hvis du tilføjer kartofler, skal du tilføje dem med kyllingen.
- One-Pot Meal: For at lave et måltid i en gryde skal du koge risen ved hjælp af pot-in-pot-metoden sammen med karry. Tjek de detaljerede instruktioner ovenfor.
Bemærk: Ernæringsfakta nedenfor er mine estimater. Hvis du følger en diætplan, anbefaler jeg at krydstjekke med din foretrukne ernæringsberegner.