Denne opskrift bringes til dig i partnerskab med Spice Tribe – De er en lille batch krydderibedrift der fungerer til gavn for landmændene og deres familier direkte gennem fair handel. Der er ikke noget friskere end dette, og deres tro på hjemmelavet mad til sundhed og samfund har virkelig genklang hos mig. De har alt hvad du har brug for til denne opskrift i deres onlinebutik, inklusive salt og peber.
Min hvidløg rød peber kylling opskrift er inspireret af de ingredienser, jeg havde ved hånden, og min mors evne til at bruge krydderier som en måde at holde tingene interessante og fylde. Vær opmærksom på, at opskriften kan tilpasses helt efter de ingredienser, du har ved hånden. Et par ideer inkluderer: Brug af blomkål eller kartofler i stedet for kylling. Tilføjelse af grønkål, spinat eller collards for farve og struktur plus ekstra ernæring. Denne hvidløg rød peber kylling er lækker, når den serveres på en bagt sød kartoffel fyldt med kale og karamelliserede løg. Vi har haft det med crusty brød og smør, vi har serveret det over ris eller smørede nudler, vi har spist det koldt lige ud af tupperware den næste dag. For nylig føler jeg, at der ikke er nogen regler, fordi den eneste regel, der betyder noget, er social distancering. Jeg håber, at du er glad i dine hjem, at du laver mere mad og bruger værdifuld tid sammen med dem, du elsker. Hvis du beslutter at prøve denne opskrift, så lad mig vide, hvordan det gik ved at tagge mig @thedaleyplate på Instagram eller Facebook 🙂
Nogle noter:
-Hvis du ikke kan bruge sherry, skal du bruge mere kyllingelager.
-Tilføj grøntsager efter eget valg. Til grøntsager, der koger længere, skal du tilføje dem med fylden og sherryen. Møre greener kan tilføjes i løbet af de sidste 5 minutters madlavning.
Hvidløg rød peber kylling
Forberedelsestid: 10 minutter (op til 8 timer at marinere) | Tilberedningstid: 30 minutter | Serverer: 4
Ingredienser:
1 lb udbenet kinnelår uden hud uden kyllinger, skåret i stykker på 1 tomme
1 spsk røget spansk paprika af god kvalitet, som Spice Tribe Pimenton de la Vera
1 spsk hvidløgspulver
1 tsk kosher salt
1 tsk friskmalet sort peber
1 spsk olivenolie og 1 kop hakket gul løg
1/2 kop rød paprika i tern
4 fed hvidløg, finhakket og 1 tsk rød peberflager
1 teskefuld tomatpuré
2 stængler friske urter som timian eller oregano
1/2 kop sherry
1/2 kop kyllingelager
1 laurbærblad
1-2 spsk rødvinseddike ELLER citronsaft
Valgfrit: 1/4 kop tung fløde
Metode:
Læg kylling i en skål og krydre med paprika, hvidløgspulver, salt og peber. Kast for at sikre, at kyllingen er fuldt overtrukket, dækkes og afkøles i en time eller helst natten over.
Varm olivenolie i en stegepande til over medium. Tilsæt løg, peberfrugt (en krukke med drænet pimento peber ville være en hurtig pantry-opløsning) og sauter i 10 minutter, indtil det er mørt. Dette trin nedbryder løgene, og det er vigtigt, fordi det udgør en del af saucen.
Tilsæt hvidløg og kylling, rør og kog, indtil kylling ikke længere er bleg (2-3 minutter) Tilsæt til sidst rød peberflager, tomatpuré, urter, laurbærblad , sherry og kyllingekraft. Lad det simre over medium varme med låget halvvejs på i 15-20 minutter, indtil kyllingen er øm, længere hvis du foretrækker din sauce mere reduceret.
Rør eddike eller citronsaft i lige inden servering, tilsæt valgfri tung fløde, krydre efter smag med salt og peber og spred derefter med friske urter.