Prøv denne unikke madlavningsstil på din næste vildtidssteg
Ingredienser til vildtidssteg
- Dit valg af vildt, 2-5 lbs
- Olivenolie
- Cabelas åbne sæson Krydderier til alle formål
Klargøringsvejledning:
1 Forvarm ovnen til 500 grader.
2. Når ovnen opvarmes, skal du stege stegt overalt med olivenolie og dine foretrukne krydderier i vildtlevende vildt, eller hold det simpelt med en pasta med salt, peber, hakket hvidløg og lidt olivenolie.
3. Sæt stegen i en hollandsk ovn eller en lav stegepande og læg den i den forvarmede ovn. Lad den koge i 5 minutter pr. pund til medium sjælden, eller 7 minutter pr. pund til medium. Sluk derefter ovnen og gå væk. Åbn ikke ovnlågen!
4. Lad vildtbrødet hvile i den varme ovn i to timer. Efter de to timer er op, tag steken ud af ovnen og skær den så tyndt som muligt.
Klik her for at udskrive eller downloade hjortesteg cipe
Nøglen til madlavning af et vildtbrød på denne måde er tro, da der ikke kigger ind i ovnen i løbet af de to timers hvileperiode. Sluk bare for ovnen efter den anbefalede tilberedningstid på 5 minutter pr. Pund, og gå derefter væk i et par timer. Åbning af ovnen frigiver varmen, der fortsætter med at tilberede steken, selv efter at ovnen er slukket. Hvis du er bekymret for overkogning, vil en fjern temperaturføler, der sidder fast i midten af steken, fortælle dig, hvornår stegen når måltemperaturen på 130 grader.