Vietnamesisk dressing og dypsauce (Nuoc Mam Cham)

Nuoc mam cham er en simpel vietnamesisk dypsauce lavet med riseddike, fiskesauce og sødet med sukker, der dobbelt fungerer som en velsmagende salatdressing.

Ligesom Italien er kendt for sin olivenolie med balsamico, og Grækenland for sin tzatziki, hver kultur har en dypsauce, der gør det til sit underskriftsmærke. Vietnam er ingen undtagelse.

Denne nemme opskrift på nuoc cham vietnamesisk dressing og dypsauce forvandler en skål risnudler med rå grøntsager til en spektakulært opslemmelig smagsbombe, og det er det sidste strejf af glød, når vietnamesiske forårsruller passerer dine læber.

Det kan tage et minut at finde ud af nuoc chams udtale, når du bestiller på en restaurant, men når du først laver den derhjemme, kan du se, at denne sauce er let at mestre.

Hvilke ingredienser er i vietnamesisk dypsauce (Nuoc Cham)

Nu skal du ikke være helt vild med en af hovedingredienserne i nuoc cham … fiskesauce.

Første spørgsmål: Hvad er fiskesauce? Fiskesauce er simpelthen gæret fisk, der er brudt ned til en tangy, funky sauce. Smagen er salt, jordagtig, en smule karamel-sød og helt distinkt. En fiskesovs af god kvalitet smager næppe fiskeagtig og tilføjer den unikke salte bid, der ikke kan efterlignes af substituerede ingredienser i vietnamesisk og thailandsk madlavning.

Når du vælger fiskesauce, skal du altid vælge en høj kvalitet fiskesauce, der ikke har været åbnet i dit skab for længe (den fiskeagtige smag bliver mere udtalt.) Og ved, at mindre mængder af saucen går langt.

Dette er mit yndlingsmærke af kvalitets fiskesauce. Det kan findes online eller i mange asiatiske købmandsforretninger.

Enhver fantastisk dressing har brug for en syre for balance. Jeg bruger krydret riseddike i stedet for almindelig riseddike, fordi den allerede har lidt sukker i, og jeg kan godt lide det til salatdressinger. Men hvis du foretrækker at have mere kontrol over mængden af sukker i dressingen, skal du bruge almindelig riseddike og tilsætte mere eller mindre sukker, som jeg har opført i opskriften efter din smag.

Pas også på forvirrende riseddike med ris VINDEDIK. Det er sådan, de er forskellige og producerer meget forskellige smag.

Du kan også tilføje revet gulerod eller løg til saucen til præsentation eller en klem kalk til mere syre.

Opskrifter at lave med vietnamesisk dressing og dypsauce

• Frisk og let vietnamesisk nudelsalat
• Grillede rejer vietnamesiske forårsruller
• vietnamesisk karry kylling og risnudelsalat Skål
• Vietnamesiske risnudelsaladsskåle med bær

Hvis du laver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en kommentar nedenfor, eller tag et billede, og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.

3,27 fra 15 stemmer

Print

Vietnamesisk dressing og dypsauce (Nuoc Cham)

Brug fiskesauce af høj kvalitet i denne dypsauce til en afbalanceret smag.

Coursesau

Cuisinevietnamese

Forberedelsestid 10 minutter

Portioner 4

Kalorier 53 kcal

Ingredienser

• 1 / 2cupfish sauce
• 1 / 2cups krydret riseddike
• 3 spiseskedssukker
• 2clovesgarlicpresset eller hakket
• 1/4 teskefuld knust rød peber

Instruktioner

1. I en skål eller en glasbeholder udstyret med et låg, visp fiskesauce, riseddike, sukker, hvidløg og knust rød peber, indtil sukkeret opløses. Brug som en dypsauce til forårsruller eller som dressing til vietnamesiske nudelsalater. Opbevares i køleskab i op til 3 måneder.

Næringsfakta

Vietnamesisk dressing og dypsauce (Nuoc Cham)

Mængde pr. Portion

Kalorier 53

% Daglig værdi *

Natrium 2279mg99%

Kalium 83mg2%

Kulhydrater 10g3%

Sukker 10g11%

Protein 1g2%

A-vitamin 35IU1%

C-vitamin 0,5 mg1%

Calcium 15 mg2%

Jern 0,2 mg1%

* Procent daglige værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Flere vietnamesiske opskrifter at lave nu

• Kylling Satay med lettere mandeldypsauce
• Cheesy Rejer Og Grits Banh Mi I En Vaffelkegle
• Asian Marinade Master Sauce
• Sådan laver du en let asiatisk Hot Pot

Trang til mere livsbalance, mindre stress og bedre sundhed?Tjek min Nourished Planner, den daglige planlægger, der hjælper med at skabe enkelhed og underplanlægge dit liv.

Vi sender gode e-mails. Abonner på FoodieCrush, og få kun hvert indlæg plus eksklusivt indhold til vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.

Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush-inspiration.

Som altid tak fordi du læste og støttede virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der er tilknyttede links i dette indlæg, hvoraf jeg modtager en mindre provision. Alle meninger er altid mine egne.

Deling er omsorgsfuld!