Yule-log (kage)

For vinterbrændstof, se Yule-log. For tv-programmet, se Yule Log (tv-program).

Denne artikel indeholder en liste med generelle referencer, men den forbliver stort set ubekræftet, fordi den mangler tilstrækkelige tilsvarende inline-citater. Hjælp med at forbedre denne artikel ved at introducere mere præcise citater. (Marts 2013) (Lær hvordan og hvornår du skal fjerne denne skabelonbesked)

En Yule-log eller bûche de Noël (fransk udtale:) er en traditionel julekage, der ofte serveres som en dessert i nærheden Jul, især i Frankrig, Belgien, Schweiz og flere tidligere franske kolonier som Canada, Vietnam og Libanon.

Yule log

En traditionel Yule-log (bûche de Noël) lavet med chokolade fyldt med hindbærsyltetøj.

Kursus

Dessert

Oprindelsessted

Frankrig

Hovedingredienser

Genoise eller anden svampekage, chokoladesmørkrem eller anden glasur

Varianter serveres også i USA, Storbritannien, Portugal og Spanien.

Lavet af svampekage, for at ligne en miniatyr-faktisk Yule-log, er det en form for sød roulade.

Kagen opstod i det 19. århundrede, sandsynligvis i Frankrig, før den spredte sig til andre lande. Det er traditionelt lavet af en genoise, generelt bagt i en stor, lavvandet schweizisk rullepande, iset, rullet til en cylinder og iset igen på ydersiden. Den mest almindelige kombination er grundlæggende gul svampekage og chokoladesmørkrem, selvom der findes mange variationer, der inkluderer chokoladekage, ganache og glasur med espresso eller likører.

Yule-logs serveres ofte med den ene ende afskåret og sæt oven på kagen eller stikker ud fra siden for at ligne en afskåret gren. En barklignende struktur fremstilles ofte ved at trække en gaffel gennem glasuren, og sukker strøet drysses for at ligne sne. Andre kagedekorationer kan omfatte egentlige trægrene, friske bær og svampe lavet af marengs eller marcipan.

Leave a Reply

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *