«Paleo es más un estilo de alimentación que una dieta, per se», dice Alana Kessler, MS, RDN, fundadora de Be Well by Alana Kessler. «Es un retroceso a los días de cazadores y recolectores donde la gente comía principalmente carne, huevos, verduras, frutas, nueces, semillas y grasas saludables. Los alimentos se condimentaron con hierbas frescas y especias ”.
Por lo tanto, comer Paleo, también conocida como la» dieta del hombre de las cavernas «, significa que se limita a consumir solo este tipo de alimentos frescos e integrales. y nada procesado o cosechado, como granos, legumbres, lácteos, edulcorantes artificiales o aceites vegetales.
Apegarse a alimentos frescos e integrales es la razón principal por la que este plan de alimentación ayuda a mantener estables sus niveles de energía durante todo el período. «Siempre recomiendo mantener el enfoque en las verduras de hoja verde y sobre el suelo, seguidas de proteínas silvestres y de animales alimentados con pasto, y por último, grasas de alta calidad como el aguacate y el aceite de oliva virgen extra», dice Shauna Faulisi, una celebridad de bienestar chef y nutricionista holística.
Tracy Lockwood Beckerman, RD, presentadora de la serie You Versus Food de Well + Good en YouTube, comparte otro beneficio de este plan de alimentación: «Porque estás eliminando los alimentos que contienen azúcar, alcohol , y gluten, Paleo podría reducir potencialmente la inflamación en el cuerpo, lo que podría mitigar los síntomas de c enfermedad crónica ”, dice.
Para conocer más beneficios de la dieta Paleo, vea el video a continuación.
Consejos para seguir una dieta Paleo
Una dieta Paleo no tiene por qué ser aburrida. Kessler recomienda mantener las cosas interesantes con algo de variedad. «Asegúrese de mezclar los tipos de alimentos que tiene para sus comidas, así como sus métodos de cocción», dice. «Experimente con hierbas y especias para darle sabor. Sea creativo con la harina de nueces. Te sorprendería lo buena que puede ser la harina de nueces. Podrías cerrar los ojos y jurar que no era Paleo ”.
En términos de mentalidad, el consejo de Faulisi es concentrarte y celebrar la deliciosa comida que puedes comer en un Paleo. dieta, como verduras, proteínas y grasas que apoyan el cerebro y las hormonas. Además, la preparación de comidas ayuda. «Elija dos noches a la semana para cocinar algunos alimentos y prepárese para el éxito», dice. «Si está en movimiento, lleve consigo cosas como nueces, semillas y pavo, carne de res o cecina de salmón . Si va a cenar fuera, manténgalo a la carta. Ordene cosas como ensaladas, acompañamientos de verduras y proteínas. Es divertido y mezcla los sabores ”.
Con eso en mente, siga leyendo para obtener ideas de bocadillos Paleo densos en nutrientes para agregar a su rotación a fin de mantener las cosas frescas (literalmente).
12 bocadillos Paleo aprobados por expertos en nutrición
Tostada de aguacate con pan Paleo sin gluten
En el video de arriba, las chefs Mia Ridgen (que también es nutricionista) y Jenny Dorsey comparten su receta para un pan apto para Paleo que está repleto de proteínas y fibra. «Las semillas de lino molidas, y las semillas de lino en general, son muy ricas en fibra, lo que es excelente para la digestión», explica Rigden. «También nos ayuda a mantenernos llenos y es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son altamente antiinflamatorios . » Pon una rebanada en la tostadora y cúbrela con rebanadas de avo para obtener una dosis extra de grasas saludables.
Puré de coliflor
El puré de coliflor es un platillo súper cremoso que agrada a la multitud y amistoso también. Puede prepararlo y tenerlo a mano para picar durante toda la semana. Para hacerlo, dice Faulisi, corte una cabeza de coliflor y déjela remojar en una lata de leche de coco entera en una sartén durante 30 minutos con la tapa puesta y fuera, revolviendo cada pocos minutos. Una vez que se haya absorbido todo el líquido, transfiera los cauli a una licuadora y mezcle hasta obtener la textura deseada. Sazona con ajo en polvo, sal y pimienta, ¡y listo!
Tacos Paleo
Sí, los tacos están aprobados por Paleo y son perfectos para cuando necesitas un bocado rápido pero abundante usted a través del largo tramo entre el almuerzo y la cena. Faulisi recomienda cocinar su elección de carne (¡o verduras!) Con condimentos caseros para tacos en una sartén y luego servirlos en trozos grandes de lechuga romana o una tortilla sin granos. También puede cubrir sus tacos con salsa sin lácteos y cilantro para darle más sabor.
Parfait de yogur de coco
Un parfait es un bocadillo rápido que puede preparar rápidamente cuando sienta la los dolores de hambre se intensifican.»En lugar del yogur lácteo tradicional, use yogur de coco con toda la grasa y agregue una cucharada de proteína de colágeno en polvo, una cucharada de semillas de lino y mezcle bien», dice Faulisi. «Luego cubra con nueces y bayas frescas».
Glow smoothie
Los batidos también pueden ayudar a cerrar la brecha del hambre de una comida a otra. La versión Paleo favorita de Faulisi incluye líquido sin azúcar ni lácteos, una porción de proteína de colágeno de vainilla en polvo, arándanos congelados, un puñado de espinacas, 1/4 de aguacate, semillas de lino molidas y algunas pizcas de canela. Los beneficios de este batido brillante incluyen azúcar en sangre estable, mejor estado de ánimo y piel más clara.
Bocaditos de granada y coco en el congelador
¿Bajo en azúcar? Controlar. Amigable sobre la marcha? Controlar. ¿Refrescante? Controlar. Las picaduras de granada y coco en el congelador cumplen todas las expectativas. Además, «las grasas saludables del coco ayudan a equilibrar las hormonas, mientras que la kombucha llena de probióticos ayuda a restaurar el intestino y, por lo tanto, la salud y el brillo de la piel», dice Faulisi. También se ven bonitas.
Para hacerlos, mezcle una kombucha con sabor a granada (a Faulisi le gusta Health-Ade) con leche de coco entera sin azúcar, coco rallado, stevia y extracto de vainilla. Espolvoree algunas semillas de granada en una silicona una bandeja para cupcakes o cubitos de hielo y vierta la mezcla de leche de coco. Congélela durante al menos cinco horas.
Huevos duros
No puede equivocarse con un huevo duro huevo como bocadillo. «Es fácil y está lleno de nutrientes que te llenan», dice Kessler. La mejor parte es que son excelentes para preparar comidas con anticipación en un lote para que pueda tenerlos a mano en el refrigerador. Consejo profesional: hazlos en una olla instantánea, para que salgan perfectos en todo momento. Otro consejo profesional: el bicarbonato de sodio hace que pelar un huevo duro sea muy fácil.
Granola sin avena
La granola casera sin avena también es un buen bocadillo compatible con Paleo. «Es antiinflamatorio, antimicrobiano y muy abundante», dice Kessler. Ella sugiere agregar una mezcla de nueces, semillas, miel de manuka como edulcorante y aceite de coco para obtener un poco de grasa saludable.
Galletas Paleo de almendras
Pasar a Paleo no significa que tengas que renunciar a las galletas. Kessler recomienda hacer tu propia versión con harina de almendras. Para hacer las galletas, todo lo que necesitas es un huevo por taza de almendras harina, sal y pimienta. ¡Eso es todo! «Hornee a 180 grados durante 12 minutos después de procesar los ingredientes en una licuadora y hacer formas con un vaso del tamaño deseado», dice Kessler.
Bocadillos de algas
Las algas no son solo para sushi. Las algas marinas también son excelentes para picar y buenas para usted. «Los bocadillos de algas marinas son excelentes porque contienen nutrientes», dice Kessler. «Tienen vitamina K y toneladas de vitamina B para obtener energía». No es de extrañar que el bocadillo sea tendencia.
Palomitas de maíz con coliflor
«Las palomitas de maíz normales pueden no ser Paleo, pero la coliflor sí lo es», dice Kessler. «Puede condimentar con cebolla en polvo, sal marina, y cebollino para darle ese sabor a palomitas de maíz «. Y los beneficios de la coliflor hacen que sea una obviedad. Es abundante, bueno para el intestino, antiinflamatorio y bueno para el corazón. La coliflor vuelve a salvar el día.
Bolas de frutas sin hornear
Para un impulso rápido de energía, prepare algunas bolas de frutas sin hornear para tener a mano para comer a primera hora de la mañana o cuando el hambre llama. “En un procesador, mezcle higos, almendras, duraznos, pasas, miel de manuka y jugo de naranja”, dice Kessler. “Enrolle las bolas y luego enróllelas en copos de coco. Enfríelos en el refrigerador «. ¡Yum!