Miley Cyrus lo está haciendo, el ultramaratonista Scott Jurek lo está haciendo, y también Stevie Wonder y Alicia Silverstone. Personas de todo tipo de orígenes, todo tipo de profesiones y de todas las edades se han vuelto veganas durante los últimos años. Parece que el mundo se está dando cuenta de la posibilidad de cambiar las enfermedades crónicas por compasión y longevidad.
Hace un par de años, USA Today informó que casi el 50 por ciento de los estadounidenses están tratando de reducir el consumo de carne, mientras que aproximadamente una quinta parte de los estudiantes son vegetarianos, veganos o intentan comer menos carne. Definitivamente es un tema que está de moda en estos días, y aparentemente por una buena razón. Pero, ¿por qué debería volverse vegano?
Nuestra dieta es una de las partes más impactantes de nuestras vidas. Determina si vamos a terminar con ciertas enfermedades, qué empresas ganan dinero con nosotros y es una declaración de cuán conscientes somos.
¿Sabías que cada día, una persona que come una dieta vegana ahorra 1,100 galones de agua, 45 libras de granos, 30 pies cuadrados de tierra boscosa, 20 libras de CO2 equivalente y un animal? la vida?
En pocas palabras, nosotros, como consumidores, tenemos un poder tremendo cuando votamos con nuestro dinero: podemos sacar a industrias enteras del negocio. Pero va mucho más allá del aspecto financiero.
¿Por qué ser vegano?
Probablemente haya escuchado sobre un par de argumentos a favor de una dieta vegana o basada en plantas. Se necesitan diferentes razones para que diferentes personas se motiven y comiencen a hacer algunos cambios.
Ya sea que ya esté en camino hacia una dieta vegana basada en plantas o simplemente esté jugando con la idea, aquí hay 14 razones para Piense en ello.
Reduzca su riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2
Ambas afecciones se encuentran entre las enfermedades crónicas más comunes en el mundo occidental. ¡Y están totalmente hechos por el hombre! Nadie en esta época (al menos nadie con el privilegio de tener acceso a Internet) tendría que sufrir de ninguno de ellos.
Cuál es la parte más aterradora: la acumulación de placa en nuestras arterias a menudo comienza increíblemente temprano en la vida (alrededor de los 10 años).
Dr. Caldwell Esselstyn ha podido revertir incluso los casos más graves de enfermedad cardiovascular al alimentar a sus pacientes con una dieta vegana baja en grasas y salvar innumerables vidas. Es ampliamente reconocido, incluso por las principales organizaciones de salud, que los productos animales ricos en grasas saturadas y colesterol contribuyen en gran medida a las enfermedades cardíacas y la diabetes.
La misma dieta que mejora nuestras arterias también puede mejorar e incluso revertir diabetes tipo 2.
Tratar o revertir otras condiciones de salud actuales
Nuestra salud es lo más importante activo valioso en la vida. Cualquier oportunidad de disminuir nuestro riesgo de enfermedad y, en cambio, apoyar los mecanismos de curación de nuestro cuerpo, debe tomarse en serio. ¡Tantos aspectos de nuestra salud están en nuestras propias manos!
Cada vez más organizaciones de salud importantes afirman que es saludable llevar una dieta vegana bien planificada durante todas las etapas de la vida, y que incluso es favorable hacerlo porque los veganos tienen tasas más bajas de cáncer, alto presión arterial, colesterol alto, enfermedades cardiovasculares, diabetes, derrames cerebrales e incluso Alzheimer.
¡Una dieta basada en plantas a menudo es incluso más efectiva que los medicamentos y la cirugía cuando se trata de estas enfermedades! La OMS declaró que la carne procesada es carcinógena y que la carne roja probablemente también lo sea; la mayoría de los datos parecen apuntar en una dirección.
Adelgazar y mantenerse delgado sin esfuerzo
Los veganos son los únicos grupo de personas que promedian un IMC normal y saludable: cuantos más productos animales comen, mayor es su IMC. ¡Hay un par de razones para esto! Primero, el hecho de que los productos de origen animal no contienen carbohidratos y, en cambio, son más ricos en grasas. La grasa de la dieta tiene más calorías y es mucho más fácil convertirla en grasa corporal que las calorías de los carbohidratos.
Además, la densidad calórica general de los productos de origen animal hace que las personas coman en exceso mientras que podemos llenar nuestros platos con patatas y verduras y mantente delgado. También hay hormonas estimulantes del crecimiento que se encuentran naturalmente en los productos animales y que no ayudan en absoluto. Entonces, si quieres saltarte el hambre y contar calorías, ¡opta por las plantas!
Muestra amabilidad y compasión a los seres sintientes
Aunque para algunas personas, el argumento ético a favor del veganismo no es es tan fuerte – nunca está de más ser amable. Perdonar la vida de alguien es siempre lo correcto, especialmente si ese alguien es completamente inocente.
Desafortunadamente, se ha llevado a cabo una enorme campaña de lavado verde, iniciada por la industria cárnica y láctea, para jugar con nuestra conciencia. Los animales felices se muestran en cajas y paquetes, mientras que la realidad es mucho más siniestra. Realmente no hay nada humano en la cría de animales o en quitarle la vida a otra persona.
Sin embargo, esto no se aplica solo a los productos cárnicos, porque las industrias láctea y del huevo están en el mismo nicho trabajando juntas en la agricultura animal. Las vacas lecheras son preñadas a la fuerza, sus terneros son llevados y asesinados poco después, su leche es robada y, al cabo de unos años, terminan como carne de hamburguesa.
Y probablemente hayas escuchado que los pollitos son triturados o gaseados vivos, si no simplemente tirados uno encima del otro en un enorme cubo de basura como si fueran objetos inanimados.
Recursos y hambre en el mundo
No solo estamos pensando en los animales de granja, por supuesto. Los seres humanos de todo el mundo tienen que sufrir debido a la enorme demanda de productos animales. ¿Cómo? A partir de hoy, tendríamos suficiente comida para alimentar a 10 mil millones de personas, mientras que solo 7 mil millones hay en este mundo.
Pero resulta que el 50% de los granos en todo el mundo están siendo consumidos por animales en las industrias. … Mientras que el 82% de los niños que viven cerca del ganado mueren de hambre. La carne que se produce en estas áreas se envía al primer mundo para que podamos comer.
Alrededor del 70% del grano cultivado solo en los EE. UU. se destina al ganado, que es suficiente grano para alimentar a 800 millones de personas. Al mismo tiempo, se están utilizando cantidades increíbles de agua para producir productos animales. Ser vegano podría ahorrar hasta 724,925 galones de agua por persona cada año. ¡Piense en lo poderoso que podría ser este cambio para todos!
Los productos de origen animal están sucios
Cada vez que se sienta a una comida que contenga carne, huevos o productos lácteos, estará cenando en bacterias conocidas, antibióticos, hormonas, dioxinas y una serie de otras toxinas que pueden causar serios problemas de salud en los seres humanos.
Un porcentaje extremadamente alto de toda la carne sacrificada cada año en los EE. UU. está contaminada con E . coli, campylobacter, listeria u otras bacterias peligrosas que viven en el tracto intestinal, la carne y las heces de los animales.
Pueden causar intoxicación alimentaria: hay 75 millones de casos cada año, 5,000 de los cuales son fatal. El USDA informa que el 70% es causado por carne de animal contaminada. El abuso de productos farmacéuticos en las granjas industriales fomentó la evolución de nuevas cepas de superbacterias resistentes a los antibióticos.
Pero ese no es el único peligro asociado con la administración de antibióticos a animales criados por su carne. La roxarsona, un antibiótico que se usa comúnmente en las granjas industriales, contiene cantidades significativas de la forma más cancerígena de arsénico.
Las hormonas que se encuentran naturalmente en los productos animales pueden causar el desarrollo de cáncer, ginecomastia (agrandamiento de los senos masculinos) y obesidad. Incluso la etiqueta «orgánico» no hace mucho aquí.
No necesitamos productos de origen animal
La matanza de animales de granja es innecesaria y, por lo tanto, un acto cruel. Simplemente hágalo por placer y fuera de la tradición. No hay prueba alguna de que los seres humanos deban comer carne, lácteos o huevos para estar sanos y prosperar. Todo lo contrario es el caso.
Es un comportamiento aprendido, nos enseñan qué animales se pueden comer, nada que sea necesario para mostrarle a un verdadero carnívoro como un león o un oso. Estos animales no son tan quisquillosos y muestran comportamientos e instintos muy diferentes a los nuestros como humanos.
No olvidemos que tampoco somos vacas bebé que requieren la leche de sus madres y no hay necesidad de consumir ninguna otra secreción además de la leche materna pasada los primeros años de edad. digamos, los animales no quieren morir, aman y aprecian la vida.
Desafortunadamente, los vemos como «animales de granja», una multitud sin rostro sin pensar en f personas con personalidades y emociones únicas, como perros y gatos. Una vez que comprendamos esta conexión y tomemos los pasos apropiados, finalmente podremos alinear nuestras acciones con nuestra moral.
Salvar el medio ambiente y detener el cambio climático
Alrededor del 18-51 por ciento (según el cálculo y la fuente) de la contaminación provocada por el hombre proviene de la industria cárnica, lo que coloca la agricultura industrial por delante del transporte en su contribución al invernadero. efecto.
Además, se necesitan alrededor de 40 calorías de energía de combustibles fósiles para crear cada una de las calorías de carne de res en los EE. UU. (en comparación con las 2.2 calorías de energía necesarias para crear proteínas vegetales).
1 libra de carne de hamburguesa equivale a 75 kg de emisiones de CO2, que es aproximadamente lo mismo que usar su automóvil durante 3 semanas (con una emisión promedio de CO2 de 3 kg por día). Y los animales salvajes también tienen que sufrir las consecuencias: la actual extinción masiva de especies está afectando al 86% de todos los mamíferos, al 88% de los anfibios y al 86% de todas las aves.
Muchos de ellos se enfrentan a un riesgo extremadamente alto de extinción en un futuro próximo. Es muy posible que podamos ver océanos sin peces para el año 2048.
Prueba nuevos platos increíbles
¿Alguna vez has probado un tazón de Buda? ¿Qué tal una deliciosa ensalada de quinua o hamburguesas de frijoles negros?Hay más de 20.000 especies de plantas comestibles en el mundo, de las cuales entre 150 y 200 han sido domesticadas y cultivadas.
¡Probablemente todavía no hayas probado ni la mitad de ellas! Buscar nuevas recetas deliciosas amplía su horizonte, sus papilas gustativas y le permite descubrir platos deliciosos y saludables en los que no habría pensado al principio.
No tiene que reducir el sabor en absoluto aquí: los chefs veganos se llevaron a casa el trofeo en el décimo concurso anual de queso a la parrilla con un ganador de queso no lácteo, y los panaderos veganos han dominado dos veces la fiesta de la mantequilla y el huevo que es Cupcake Wars.
La clave consiste en encontrar los sustitutos adecuados (como puré de manzana o plátanos en lugar de huevos) o en utilizar recetas sin ningún producto de origen animal.
Mejore su estado físico
La mayoría de las personas temen perder energía o masa muscular cuando se abstiene de productos animales, pero es todo lo contrario. La carne y los lácteos son especialmente difíciles de digerir, consumen gran parte de su energía y lo dejan cansado.
Adoptar una dieta vegana no le impide de ninguna manera alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico y probablemente podría darle un buen impulso de energía y fuerza añadidas. Como dice el culturista vegano Robert Cheeke: «No importa en qué deporte estés involucrado y sin importar el nivel de rendimiento que estés buscando, obtienes la mejor nutrición y mucha proteína de una dieta basada en plantas y alimentos integrales».
Ni siquiera tiene que vigilar mucho su consumo de proteínas: todos los alimentos vegetales integrales contienen proteínas y también son de gran calidad. Los 40-50 gramos que necesita por día (esto es con un gran margen de seguridad) se puede alcanzar fácilmente comiendo vegetales verdes, granos integrales, legumbres y nueces o semillas. El arroz tiene 8% de proteína, maíz 11%, avena 15% y frijoles 27%.
También es mucho más fácil desarrollar músculo magro con este tipo de dieta y no tienes que entrar en todo el asunto de «aumentar y cortar». La proteína vegetal tiene mucha menos grasa que los productos animales. ¡Estarás destrozado todo el año!
Mejor piel y digestión
Lo crea o no, estos dos problemas están realmente conectados. Para la mayoría de las personas con piel propensa al acné, los productos lácteos son uno de los peores infractores. Desafortunadamente, muchos médicos desconocen este problema y tienden a recetar medicamentos y productos químicos agresivos para mejorar la salud de la piel.
¡Sin embargo, el secreto está en lo que comemos! Se ha demostrado que deshacerse de los alimentos grasos (incluidos todos los productos de origen animal, aceites y tal vez incluso nueces y semillas) reduce el acné.
Las frutas y verduras ricas en agua pueden darle a su piel un impulso adicional en la salud debido a a sus altas cantidades de vitaminas y minerales. Su fibra ayuda a conseguir una mejor digestión y eliminación de toxinas que, a su vez, aclaran aún más tu piel.
¡Tener problemas con la digestión es probablemente una de las sensaciones más incómodas de la historia! Aquí hay una guía completa sobre cómo volver a encarrilarlo.
Mejora tu estado de ánimo
Cuando eliminas los productos animales, automáticamente te abstienes de todas las hormonas del estrés que estos animales producen en sus camino a la matanza, hasta el último segundo. Esto por sí solo puede tener un impacto significativo en su estado de ánimo y estabilidad. Pero eso no es todo.
Sabemos que las personas que comen a base de plantas tienden a tener estados de ánimo más saludables: menos tensión, ansiedad, depresión, ira, hostilidad y fatiga. Esto se debe al mayor nivel de antioxidantes en los alimentos de origen vegetal, en particular frutas y verduras.
Especialmente cuando se combina con una dieta baja en grasas y proteínas, esto puede tener efectos beneficiosos sobre el bienestar psicológico.
Los alimentos saludables ricos en carbohidratos, como el arroz integral, la avena picada y el pan de centeno, ayudan a regular los niveles de serotonina en el cerebro. La serotonina es importante para controlar nuestro estado de ánimo. En el panorama cambiante de la investigación neurológica, una dieta basada en plantas puede ayudar a tratar los síntomas de ansiedad y depresión.
Ahorre mucho dinero
Las dietas veganas pueden ser extremadamente económicas. Cuando centra su dieta en granos, frijoles, legumbres, nueces, semillas y frutas y verduras de temporada, es posible que esté reduciendo su gasto mensual en alimentos a la mitad. Muchos de estos alimentos pueden comprarse a granel y almacenarse durante mucho tiempo.
Comer así podría significar que gasta menos en un día de lo que gastaría en un sándwich o una hamburguesa doble con queso para llevar. Hay muchas opciones excelentes para comer vegano con un presupuesto limitado. ¡Pero eso no es todo! Dado que las dietas saludables a base de plantas pueden prevenir e incluso revertir enfermedades crónicas, tendrá que gastar mucho menos dinero en visitas al médico y medicamentos.
Nunca ha sido tan fácil
Puede que no sepa esto, pero muchos alimentos de los supermercados ya son veganos, incluido el chocolate amargo, las galletas Oreos, Twizzlers, Kraft Taco Bell Taco Dinner, así como muchas salsas y mezclas.
¡También hay muchas opciones diferentes de leches vegetales, helados de coco, carnes falsas y más! Este cambio en las preferencias culinarias de los consumidores se está revelando a través de los datos: el mercado de productos no lácteos se está disparando y se espera que las ventas de alternativas a la carne alcancen los $ 5 mil millones para 2020.
Pero no solo los supermercados tienen un anfitrión de deliciosos alimentos veganos en esta época. ¡Cada vez más restaurantes ofrecen opciones veganas también! No importa si desea ir a una cadena de comida rápida, una cadena de restaurantes o un restaurante étnico, hay tantos platos entre los que puede elegir estos días que se sorprenderá positivamente.
La mejor receta de hamburguesa vegana →
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