La dieta estadounidense está desequilibrada. Consiste en alimentos predominantemente agridulces según MAPI, el centro de salud de Ayurveda en Iowa. Como resultado, nuestros cuerpos están desequilibrados y, a menudo, nos sentimos lentos y mal.
Los alimentos amargos promueven una limpieza natural del cuerpo. Al incluir algo del sabor amargo en nuestra dieta, ya sea en alimentos específicos o en hierbas como la cúrcuma, estamos limpiando nuestros cuerpos todos los días.
Los seis sabores para cada tipo de cuerpo
Ayurveda recomienda que incluimos los seis sabores en nuestras dietas: dulce, ácido, salado, amargo, astringente y picante. Aunque necesitamos tener algo de cada gusto para mantener el equilibrio y evitar los antojos, cada tipo de cuerpo necesita más de algunos sabores y menos de otros.
Los gustos de equilibrio para cada tipo de cuerpo son los siguientes:
- Tipo de cuerpo Vata (complexión delgada): dulce, agrio y salado
- Tipo de cuerpo Pitta (complexión media): dulce, amargo y picante
- Tipo de cuerpo Kapha (complexión corpulenta): amargo, picante y astringente.
Una dieta saludable para cada tipo de cuerpo se enfocaría principalmente en alimentos que los equilibren, pero asegurándose de que los otros sabores estén representados a través de especias y condimentos .
Qué hacen los alimentos amargos por usted
Los alimentos amargos, como puede ver arriba, son importantes para las personas de complexión media y pesada. Son menos importantes para las personas delgadas.
Entonces, ¿qué le aporta el sabor amargo? Según el conocido médico ayurvédico Vasant Lad,
- el sabor amargo es antitóxico. Es antibacteriano y antiviral, por lo que ayuda a limpiar el cuerpo
- el sabor amargo mata los gérmenes
- el sabor amargo alivia la sensación de ardor y picazón y ayuda con los trastornos de la piel
- el sabor amargo reduce la fiebre
- el sabor amargo mejora la firmeza de la piel y los músculos
- el sabor amargo ayuda a la digestión y alivia los gases intestinales.
- el amargo el gusto reseca el organismo y reduce la grasa, la médula ósea y la eliminación.
Lista de alimentos amargos
La siguiente es una lista de 17 alimentos amargos:
- Alcachofa de Jerusalén
- melón amargo
- raíz de bardana
- hojas de diente de león
- berenjena
- col rizada
- semillas de sésamo
- aceite de ricino
- aceite de sésamo
- chocolate
- eneldo
- comino
- fenogreco
- hojas de neem
- azafrán
- cúrcuma
- café
El sabor amargo y Personas sensibles
Los alimentos amargos son una excelente manera de limpiar el cuerpo de forma natural. Es importante comprender la constitución de su cuerpo o dosha para elegir los adecuados para usted. Ayurveda ofrece información para ayudarlo a comprender su constitución. Una buena opción para obtener los beneficios que ofrecen estos alimentos es consumir el sabor amargo a través de hierbas y especias. Para comprender más sobre los doshas y saber más sobre qué alimentos son adecuados para usted, consulte este artículo y este cuestionario.