Machaca (carne seca)
Machaca, o carne seca, se refiere a la carne de res o cerdo seca con especias. Se secó la auténtica machaca, una de las formas de conservación más antiguas iniciadas por los ganaderos del norte de México. En el mundo moderno de hoy, ahora hay refrigeración, pero la machaca todavía se prepara y se vende […]