Cómo hacer huevos del siglo (皮蛋)
Los huevos de pato en conserva se sirvieron como aperitivo en un restaurante de moda de Hong Kong, cortados por la mitad, con una salsa de jengibre y vinagre. Era mi primer viaje a Asia y pocas veces había visto algo tan repugnante en una mesa. Me miraron con lascivia como los ojos de un […]