Nunca planté un jardín de otoño porque …
Siempre lo olvido.
Está bien … eso es realmente no es la verdad. ¿Quieres saber la VERDADERA razón? ¿Estás seguro?
Es porque normalmente estoy lista para terminar con todo el asunto del jardín en octubre.
Sí… Jill-the-Homesteader-Girl acaba de admitir que se pone cansado de la jardinería a veces.
Puedes perdonarme por decir eso, ¿verdad?
Verás, me encanta vivir en un lugar donde tenemos cuatro estaciones. Al final del verano, estoy deseando chai casero y hojas crujientes. A finales de otoño, estoy deseando acogedoras chimeneas crepitantes y sopas nutritivas. Pero al final del invierno, estoy deseando el olor a hierba verde fresca y terneros recién nacidos. Y así sucesivamente …
Así que sí, por lo general prefiero disfrutar de la reducción de todas las locas tareas del verano a medida que nos acercamos al otoño.
Pero considerando cómo mi jardinería se ha vuelto tan importante más fácil gracias al método de mantillo profundo, estoy un poco emocionado de planificar un jardín de otoño este año … Siempre que mi yo muy embarazada aún pueda inclinarse para empujar algunas semillas en la tierra.
Ya he he estado mirando qué verduras quiero agregar a mi rotación de jardín de otoño y cuáles se mantendrán mejor con nuestros inviernos erráticos de Wyoming.
He recopilado esta lista de opciones de verduras de otoño, por si acaso ‘ Tampoco estás listo para abandonar la temporada de jardinería.
21 verduras para tu jardín de otoño
Lechuga
Cuándo plantar: Plante lechuga 4-8 semanas antes de la primera helada. Crece mejor dentro de un rango de temperatura de 45 a aprox. 75 grados. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: esta es una verdura semirresistente que puede seguir cultivando durante toda la temporada plantando una pequeña cosecha a la vez. El clima cálido lo vuelve amargo y el frío extremo lo congela.
Otras notas: Si usa un marco frío o una cubierta para hileras, puede cultivar lechuga durante el invierno en la mayoría de las zonas de jardín.
Col rizada
Cuándo plantar: Comience a plantar col rizada de 6 a 8 semanas antes de la primera helada. Puede continuar plantándolos durante todo el otoño en las zonas de jardín 8-10. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: la col rizada es una verdura resistente. Sus hojas son más dulces cuando pueden madurar en un clima más fresco. Las heladas realzan su sabor y son súper sabrosas si se cosechan bajo un pie de nieve.
Otras notas: si su temporada de otoño tiene un período de calor aleatorio, su col rizada puede enfurruñarse un poco, sin embargo, cuando se pone frescas de nuevo, esas plantas de col rizada se revitalizarán rápidamente.
Enlaces útiles: 9 verdes que puedes cultivar durante todo el invierno
Coles
Cuándo plantar: Plantar coles 6- 8 semanas antes de la primera helada. En las zonas 8-10, puede cultivarlas durante todo el invierno. De pleno sol a sombra parcial, aunque debe darles 4 horas de sol para obtener el mejor sabor.
Resistencia al frío: las coles son una de las verduras más resistentes al frío. Al igual que la col rizada, el sabor de las hojas mejora después de una helada.
Otras notas: las coles se alimentan mucho porque producen muchas hojas cosechables. Asegúrese de darles una tierra rica al principio y alimentación regular durante toda la temporada.
Mostaza verde
Cuándo plantar: Plante mostaza verde 3-6 semanas antes de la primera helada. Considere plantar semillas cada 2-3 semanas para una cosecha continua. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: las hojas de mostaza son resistentes, pero no tan resistentes como la berza y la col rizada. Tolerarán una ligera helada, lo que hace que sus hojas sean más dulces. Si no tiene heladas asesinas en su área, puede disfrutarlas durante todo el invierno.
Otras notas: como la berza, la mostaza crece muy rápido y produce muchas hojas para la cosecha. Debe darles un suelo rico y continuamente húmedo para un crecimiento óptimo.
Perejil
Cuándo Planta: el perejil tarda entre 70 y 90 días en crecer antes de que pueda comenzar a cosechar. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: es una bienal resistente: en climas templados, puede cosechar perejil durante todo el año y en el segundo año, enviará un tallo de flor y se volverá demasiado amargo comer. Puede sobrevivir al frío, pero a menos que lo proteja de la nieve y las heladas fuertes, podría morir en el invierno.
Otras notas: El perejil es quisquilloso con la germinación. Remoje las semillas 24 horas antes de plantar para obtener una mayor tasa de éxito de germinación.
Enlaces útiles: Cómo conservar sus hierbas (incluido el perejil) en sal.
Rúcula
Cuándo plantar: La rúcula está lista para cosechar entre 30 y 40 días después de la siembra. Considere plantar rúcula cada 2 semanas para una cosecha continua. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: esta hoja de pimienta es una tierna anual. La rúcula odia el calor, lo que la hace dispararse, y también sufre graves daños con las heladas y la nieve. Las cubiertas de hileras pueden ayudar a que su rúcula dure más tiempo en la temporada.Pueden sobrevivir a los inviernos en la zona 7 o incluso en la zona 6 si están debajo de una cubierta de hilera y un mantillo espeso.
Otras notas: si recoges solo las hojas exteriores, la planta seguirá creciendo, lo que significa que cada planta de rúcula crecerá produzca una gran cosecha para usted.
Espinaca
Cuándo plantar: Plante espinaca 4-8 semanas antes de su primera helada fuerte. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: la espinaca es una verdura resistente en invierno; puede sobrevivir a temperaturas bajo cero SI la planta crece hasta su tamaño maduro de antemano. Tendrán una mayor tasa de éxito en zonas de jardín más frías con un marco frío o una cubierta de hilera.
Otras notas: Coseche solo las hojas exteriores y sus plantas de espinaca continuarán brindándole cosechas durante el otoño y el invierno.
Enlaces útiles: Una de nuestras formas favoritas de comer espinacas (y otras verduras): Receta de quesadilla de espinacas con queso
Acelgas
Cuándo plantar: Acelgas debe comenzar 10 semanas antes de la fecha de la primera helada. Es mejor comenzar en el interior y colocar las plántulas cuando tengan 4 semanas de edad. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: Es una verdura resistente ya que la acelga puede tolerar heladas ligeras, sin embargo, no puede tolerar heladas profundas como la acelga y la col rizada.
Otras notas : Puede cosechar en cualquier momento que las hojas sean lo suficientemente grandes para comer. Las hojas tiernas y pequeñas son las más sabrosas.
Brócoli
Cuándo plantar: el brócoli debe ser comenzó en interiores 85-100 días antes de la fecha de la primera helada. Transplante a su jardín cuando sus plantas tengan 3 semanas de edad. Prefieren pleno sol.
Resistencia al frío: el brócoli es una verdura resistente. Es muy tolerante a las bajas temperaturas y sobrevivirá a muchas heladas fuertes. En climas templados, el brócoli puede sobrevivir todo el invierno. No le gustan las temperaturas superiores a 70 grados.
Otras notas: asegúrate de darle a tu brócoli mucha agua constante, necesitan una humedad constante para un crecimiento óptimo.
Enlaces útiles: una publicación todo sobre los detalles del cultivo de brócoli y otros cultivos de coles en su jardín de otoño
Coles de Bruselas
Cuándo plantar: Las coles de Bruselas deben plantarse entre 85 y 100 días antes de la primera helada. Puede sembrar directamente las semillas en el jardín (climas más fríos) o iniciarlas en el interior y trasplantarlas (climas más cálidos). Necesitan pleno sol.
Resistencia al frío: estas son algunas de las verduras más resistentes de la familia Cole Crop. Las coles de Bruselas pueden sobrevivir a temperaturas bajo cero e incluso algo de nieve.
Otras notas: espere hasta después de la primera helada para comenzar a cosechar sus coles de Bruselas porque las heladas mejoran el sabor de sus coles.
Coliflor
Cuándo plantar: Comience sus semillas de coliflor en el interior 12 semanas antes de su primera helada. Transplante al aire libre 6-8 semanas antes de la primera helada. Necesitan al menos 6 horas de sol al día, sin embargo, un poco de sombra durante el calor del día también es bueno.
Resistencia al frío: la coliflor es una verdura difícil de resistir a la mitad. Son más sensibles tanto al frío como al calor que la mayoría de los cultivos de coles. Solo son tolerantes a las heladas si las cabezas están maduras antes de una congelación profunda. Debes cosecharlas después de una congelación profunda para no arriesgarte a perder tu cosecha.
Otras notas: asegúrate de que tu coliflor obtenga una humedad constante: ni demasiado ni muy poca para obtener la mejor cosecha. Puede resultarle beneficioso plantar algunas plantas cada semana para tener la mejor posibilidad de una buena cosecha.
Colinabo
Cuándo plantar: El colinabo debe iniciarse entre 6 y 10 semanas antes de la primera helada. Si siembra sus semillas directamente, siembrelas de 8 a 10 semanas antes de la fecha de las heladas; si los inicia en el interior, hágalo de 6 a 8 semanas antes de la fecha de las heladas. Necesitan pleno sol.
Resistencia al frío: son vegetales resistentes. El colinabo es más resistente al clima cálido que muchos cultivos de Cole y sobrevivirán a las heladas ligeras.
Otras notas: el colinabo es una gran verdura para la mayoría de los jardines de otoño porque maduran muy rápidamente: en 65 días, puedes cosecharlas.
Cebollas en racimo
Cuándo plantar: Plante las cebollas en racimo 8 semanas antes de la fecha de la primera helada. Es mejor iniciarlos en el interior y luego trasplantarlos, sin embargo, también puede intentar la siembra directa. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: se trata de una planta muy resistente: si se les protege de los inviernos severos, pueden sobrevivir a temperaturas bajo cero, heladas y nieve muy bien.
Puerros
Cuándo plantar: Comience sus semillas de puerro en el interior de 8 a 12 semanas antes de la fecha de la primera helada. Asegúrese de obtener una variedad que funcione para las cosechas de otoño e invierno. Necesitan pleno sol o sombra parcial.
Resistencia al frío: los puerros son una planta muy resistente al frío. En lugares con inviernos suaves (zona 7-10), puede cosechar puerros durante todo el invierno. En áreas más frías, debe cubrir profundamente los puerros (alrededor de 1 pie de profundidad) porque no quiere que sus puerros se congelen en el suelo.
Otras notas: Los puerros saben mejor si se cultivan en un clima más fresco. Asegúrese de blanquear sus plantas a medida que crecen cubriendo sus tallos.
Repollo
Cuando para plantar: Comience sus plantas de repollo en interiores entre 6 y 12 semanas antes de su primera helada. Puede reducir este tiempo dependiendo de la variedad de repollo temprano / tardío que haya elegido. Transplante al jardín cuando tengan 3-4 semanas de edad. Prefieren pleno sol.
Resistencia al frío: el repollo es una verdura resistente que puede tolerar muy bien las heladas. Seguirán prosperando a través de las heladas y temperaturas tan bajas como 20 grados.
Otras notas: Las temperaturas frescas y el agua constante le darán repollo deliciosamente dulce. El riego desigual puede resultar en un crecimiento atrofiado o cabezas agrietadas.
Enlaces útiles: Cómo hacer chucrut con su repollo de cosecha propia
Ajo (para cosechar el próximo año)
Cuándo plantar: Puede plantar la cosecha de ajo del próximo año en cualquier momento a fines del otoño cuando su suelo esté alrededor de 50 grados F. El truco es plantarlo antes de que su suelo se congele. Un tiempo aproximado es de 1 a 3 semanas antes de la fecha de la primera helada y de 2 a 3 semanas después de la fecha de la primera helada. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: el ajo es una planta muy resistente y fácil de cultivar. Asegúrese de plantar el mejor ajo para su zona de jardín: las variedades de cuello duro son las mejores para las zonas 3-6; Las variedades de cuello blando son las mejores para las zonas 5-9.
Otras notas: el ajo tarda casi 1 año en crecer, pero la larga temporada de crecimiento requiere muy poco trabajo de su parte: plantar en el otoño, comer o cortar el ajo escapes en la primavera, coseche el próximo otoño cuando las hojas se pongan marrones, cure durante 2-3 semanas. ¡Entonces disfrútelo!
Nabos
Cuándo plantar: Para una cosecha de otoño, plante los nabos aproximadamente 2 meses antes de la fecha de su primera helada. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: los nabos son vegetales resistentes; pueden tolerar heladas leves y pueden continuar hasta principios del invierno si las cubre con un mantillo espeso.
Otras notas: dado que los nabos son un tubérculo, debe cosecharlos antes de que el suelo se congele. Por supuesto, un mantillo espeso ayudará a que el suelo se congele demasiado.
Remolachas
Cuándo plantar: Las remolachas deben comenzarse de 10 a 12 semanas antes de la fecha de la primera helada. De pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: la remolacha es un vegetal resistente. Pueden soportar heladas ligeras y pueden sobrevivir al invierno con algo de protección de cobertura de hileras y mantillo pesado en las zonas de jardín 6 y superiores.
Otras notas: Puede comer las hojas de remolacha en cualquier momento mientras están creciendo. Saben mejor cuando aún son pequeños, alrededor de 4-5 pulgadas de largo. Elija solo unas pocas hojas de cada planta de remolacha para no estresarlas.
Enlaces útiles: Cómo enlatar remolachas en escabeche
Rábanos
Cuándo plantar: Plante sus rábanos 4 semanas antes de su primera helada en el otoño.
Resistencia al frío: los rábanos son resistentes al frío vegetariano y puede tolerar una buena cantidad de escarcha. Muchas variedades de invierno también tienen maduración temprana, por lo que probablemente podrá cosechar incluso antes de que bajen las temperaturas.
Otras notas: los rábanos son fáciles de cultivar y maduran rápidamente, así que asegúrese de revisarlos con frecuencia. y no los dejes en el suelo por mucho tiempo.
Guisantes
Cuándo plantar: Los guisantes pueden ser un desafío para los jardines de otoño porque tienes que arriesgarte un poco el clima. Es posible que reciba una ola de calor inesperada o una helada fuerte temprana, las cuales pueden dañar su cosecha de guisantes de otoño. Puede plantar sus guisantes para que aparezcan las primeras flores antes de la primera helada de la temporada de otoño. Dependiendo de la variedad, debe comenzar su otoño de Guisantes 70-90 días antes de la fecha de su primera helada. Prefieren pleno sol a sombra parcial.
Resistencia al frío: los guisantes son una verdura medio resistente: el calor los dañará, pero tolerarán heladas ligeras (si son plantas al menos algo maduras en el momento de las heladas).
Otras notas: Para obtener una buena cosecha de otoño, debe dar un cuidado especial a sus guisantes durante el calor del final del verano dándoles algo de sombra y mucha agua.
Frijoles arbustos
Cuándo plantar: Para una cosecha de otoño de frijoles arbustivos, comience a plantarlos 10-12 semanas antes de su primera fecha de helada. Intente plantar en lotes pequeños cada 10 días para obtener una cosecha constante de frijoles. Asegúrese de cultivar una variedad de frijoles que crezcan rápidamente, alrededor de 45 días hasta la madurez.
Resistencia al frío: los frijoles arbustivos son un vegetal anual tierno. Terminarán de producir frijoles con la primera helada. También pueden resultar dañados por las bajas temperaturas. A menudo, puede prolongar su temporada de cosecha con cobertores de hileras y mantillo pesado.
Otras notas: Mucha gente dice que el sabor de los frijoles arbustivos es más sabroso en los frijoles de otoño que en los que se cultivan en primavera. Las temperaturas del suelo probablemente serán más altas de lo que prefieren las semillas de frijol cuando intente plantarlas.El riego regular y el mantillo pesado pueden ayudar a mantener el suelo más fresco para lograr mejores tasas de germinación. La mayoría de la gente estará de acuerdo en que el sabor de las judías verdes cultivadas en otoño supera con creces el de las producidas en la primavera.
Enlaces útiles: Cómo congelar las judías verdes (la forma más fácil)
