31 recetas mexicanas saludables para hacer ahora

Estas 31 recetas mexicanas saludables son unas con las que puede sentirse bien, ya sea que esté celebrando el Cinco de Mayo, Taco Martes, o simplemente una noche normal de la semana.

31 ideas fáciles para recetas mexicanas

¡Feliz mayo! El Cinco de Mayo se acerca rápidamente, y aunque realmente no necesito una excusa o un día designado para disfrutar de las recetas de comida mexicana, ¡definitivamente me lanzaré a un día festivo que me anime a celebrar comiendo uno o dos tacos! ¿Estás conmigo?

La comida mexicana es una de mis favoritas y la prueba está en la cantidad de recetas aquí en el blog como mi guacamole favorito a Chile Verde de olla de cocción lenta, a chiles pasilla rellenos aquí en mi receta archivo. Pero hoy nos apoyamos en nuestro estado de ánimo de comida principal más saludable y ahí es donde entran estas 31 ideas para la cena mexicana.

Estos 31 platos mexicanos fáciles son ideales para la noche de la semana (puedes preparar muchos de ellos en solo 30 minutos), bajo en carbohidratos y lleno de proteínas magras y verduras. Además, hay varias opciones vegetarianas y de mariscos. ¿Recetas de cenas mexicanas fáciles y sin culpa que puedes preparar cualquier noche de la semana? ¡Eso requiere mi margarita favorita! Porque ya sabes … equilibrio.

Desde tazones de burrito que sacan el Chipotle del agua hasta ensaladas grandes y abundantes con todos los ingredientes, estas 31 recetas mexicanas saludables son la manera perfecta de comenzar mayo y celebrar ¡Cinco de Mayo!

ver más: Más de 70 mejores recetas mexicanas para el Cinco de Mayo

1 de mayo: Orzo de camarones mexicanos en una olla con calabacín

FoodieCrush

Una olla y 30 minutos es todo lo que necesita para hacer este orzo fácil hecho principalmente con alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga por ahí. Está repleto de camarones y calabacines saludables, y está lleno de excelentes sabores mexicanos, ¡lo que lo convierte en una opción obvia para cualquier noche de la semana!

2 de mayo: Cazuela de pollo con quinua a la mexicana

Bien plateado

Las cazuelas son notoriamente conocidas por el exceso de calorías y bolas de queso, pero no este. Está hecho con quinua llena de proteínas, frijoles negros y pollo, y tiene una cantidad saludable de verduras. Y gracias al yogur griego y una cantidad razonable de queso, es tan cremoso y satisfactorio como debería ser una cazuela.

3 de mayo: Pimientos rellenos mexicanos bajos en carbohidratos

Recetas saludables de temporada

Los pimientos rellenos son lo último en comida reconfortante y estos bebés son bajos en carbohidratos y sin gluten -gratis, perfectamente cursis y picantes, ¡y se juntan en solo 20 minutos!

4 de mayo: Tazones de burritos de maíz callejeros mexicanos saludables

Delantal desordenado de Chelsea

Inspirados en el maíz callejero mexicano (yaas), estos tazones de burritos coloridos están libres de culpa y están llenos de tanto sabor increíble.

5 de mayo: Ensalada de tacos de col rizada con vinagreta de lima jalapeño asado

Va bien con mantequilla

Esta ensalada de col rizada representa lo que todas las ensaladas de col rizada deberían ser (totalmente sustanciosa, sabrosa y sí, saludable). Este está cargado con pollo al chipotle con miel, frijoles negros, maíz, rábanos, un pico de gallo rápido, queso pepper jack y una vinagreta de lima jalapeño asado que será su nuevo aderezo favorito para ensaladas de verano, y es un guardián en nuestro libro. .

6 de mayo: Tacos de camarones a la parrilla con crema de aguacate

Freutcake

Ya sabes el ejercicio: el clima cálido significa temporada de parrilladas, y definitivamente vale la pena encender la parrilla para estos tacos de camarones con repollo rallado y crema de aguacate. Los camarones se marinan de antemano en una mezcla de cítricos y ron (um, sí, por favor), y todo se junta en menos de 30 minutos.

7 de mayo: Tacos de pavo molido en envolturas de lechuga con crema de lima y cilantro

Joyful Healthy Eats

Piense más allá de la tortilla con este pavo molido y tacos de lechuga con tomate, aguacate y una crema de lima y cilantro súper refrescante que es deliciosa.

8 de mayo: Chilaquiles fáciles con huevos

FoodieCrush

El desayuno para la cena nunca supo tan bien. Este clásico apetecible incluye chips de tortilla, huevos líquidos y una auténtica salsa de enchilada que te dejará boquiabierto. Además, puede estar en su mesa en menos de 20 minutos.

9 de mayo : Enchiladas de pollo y frijoles blancos con salsa verde cremosa

Skinnytaste

Las palabras enchiladas y light pueden existir en la misma oración.Rellenos de pollo desmenuzado, frijoles blancos y chiles verdes, y cubiertos con una salsa de enchilada de chile verde y suficiente queso, dan en el clavo.

10 de mayo: Tazón de burrito de bricolaje

Oh She Glows

Este tazón de burrito vegano y sin gluten es para veganos y carnívoros por igual. Es fácil, saludable, abundante y completamente versátil (pruebe el arroz de quinua o coliflor en lugar del arroz blanco o integral tradicional, o mezcle el tipo de frijoles que usa). Hagas lo que hagas, definitivamente no te pierdas la salsa de aguacate y lima.

11 de mayo: Chile chipotle instantáneo

Mi historia gastronómica

Este chili súper sabroso con chipotle sabe como si se hubiera pasado todo el día hirviendo a fuego lento en la estufa, pero solo toma 30 minutos en la olla instantánea.

12 de mayo: Tazones de burrito de carnitas para preparar comidas

Fit Foodie Finds

Tómate una hora un domingo y prepara estos deliciosos platos para almuerzos o cenas rápidos y saludables durante toda la semana. Puede cocinar las carnitas en la olla de cocción lenta y, mientras se cocinan, haga su arroz con cilantro y lima, pique la lechuga y prepare los frijoles y el maíz callejero.

13 de mayo: Ensalada de fajitas de pollo con limón y chile a la parrilla

Cafe Delites

Olvídese de los carbohidratos tortillas y convierta sus fajitas en una ensalada grande, abundante y saludable. Este está lleno de sabor, especialmente gracias a los tiernos muslos de pollo en un adobo de chile y lima que también sirve como vinagreta, pimientos salteados y cebolla, y aguacate fresco y cremoso.

14 de mayo: Ensalada de taco de pescado ennegrecido

Chef De Home

Esta ensalada cargada tiene todo lo que amas de los tacos de pescado: hojuelas, pescado ennegrecido, tomates jugosos, aguacate, frijoles, cebolla morada, jalapeño, maíz tostado, cilantro y totopos, todo en una mezcla de lechuga y col rizada. Y ni siquiera nos hagas empezar con el aderezo de cotija de aguacate y lima.

15 de mayo: Huevos rancheros frescos

Cookie y Kate

Si hay huevos rancheros en el menú, lo vamos a pedir. Este plato vegetariano puede ser una opción popular para el desayuno y el brunch, pero nos encanta tanto que lo comemos en la cena con la misma frecuencia. Y con mucha proteína de frijoles negros refritos y un huevo frito perfectamente líquido, siempre nos llena.

16 de mayo : Tazones de pollo con miel y chipotle

How Sweet Eats

Este adobo de miel y chipotle se ha convertido en una de nuestras formas favoritas de condimentar el pollo a la parrilla. Combinados con quinua esponjosa de coco y lima y una ensalada fresca y sabrosa, estos cuencos de pollo son la cena de verano ligera pero abundante que anhelamos.

18 de mayo: Tacos de coliflor asada y frijoles negros

Gimme Some Oven

Estos tacos vegetarianos saludables incluyen coliflor asada con cúrcuma, frijoles negros, aguacate y una cremosa crema de tahini y lima que definitivamente querrás poner en todo.

19 de mayo : Ensalada de pollo con limón y chile Fiesta con salsa de mango y aguacate

Tarro de especias

Pollo marinado con chile y lima, aguacate, salsa de mango y pimientos rojos asados aportan un gran sabor a esta deliciosa ensalada que es tan sabroso que ni siquiera necesitas aderezo.

20 de mayo: pescado ennegrecido Tacos con salsa cremosa de aguacate

FoodieCrush

Estos tacos de pescado estilo Baja con especias cajún están rellenos con un con salsa tártara de aguacate y cilantro, repollo rallado y cilantro fresco, vista a la playa y cerveza no incluidos (pero definitivamente recomendado).

21 de mayo: Frijoles refritos flacos & Enchiladas de pollo con salsa de enchilada casera

Cocina ambiciosa

Estas enchiladas de pollo y frijoles refritos fueron aligerado con algunos ajustes simples, como pechuga de pollo al horno y desmenuzada (en lugar de pollo rostizado, que tiene más calorías y grasa), menos queso y frijoles negros refritos, característica y una salsa de enchilada casera maravillosamente auténtica que lo hará jurar para no volver a usar las cosas compradas en la tienda.

22 de mayo: Enchiladas de res y calabaza

FoodieCrush

La carne de res con sabor mexicano en olla de cocción lenta le da a estas sabrosas enchiladas su comienzo, con una dosis saludable de calabaza para completar el lado más saludable. Si puede, déles un bocado aún más ligero cuando no coma queso.

23 de mayo: sartén de 20 minutos Fajitas de camarones ennegrecidos

The Recipe Critic

¿Fajitas de camarones dignas de un restaurante en solo 20 minutos? Estamos tan ahí.

24 de mayo: Chile vegetariano

Un plato precioso

No echarás de menos la carne de este chile de 3 frijoles abundante, nutritivo y ahumado, elaborado con tomates asados al fuego, chiles anchos tostados, verduras y col rizada.

25 de mayo: Ensalada de taco flaco

Bien servido

Olvídese de la blanda y empapada lechuga iceberg y ensaladas grasosas de tacos de carne molida que solías conocer, porque esta se está renovando más saludable (y más sabrosa) Hecho con pavo molido magro, frijoles negros, tiras de tortilla crujientes, tomates, aguacate, lechuga romana crujiente y aderezo de salsa de yogur griego (sí, por favor), esta ensalada de tacos será su nueva favorita.

26 de mayo: pollo mexicano en olla de cocción lenta

Dos guisantes y su vaina

Este mexicano desmenuzado en olla de cocción lenta el pollo tarda solo 10 minutos en prepararse y es perfecto para su próximo tazón de burrito casero, tacos, ensalada, nachos y más.

27 de mayo: Tacos mexicanos de pollo a la parrilla

RecipeTin Eats

Una marinada atrevida le da un sabor increíble al pollo a la parrilla en estos tacos inspirados en la comida callejera mexicana. Incluso si omite la parte del taco, hágalo. esta. pollo, porque se trata de ese adobo, bebé.

28 de mayo: garbanzos Ensalada Fiesta de Maíz

Brewing Happiness

Esta ensalada vegetariana de 30 minutos (fácil de hacer vegana, por cierto) comienza con una cama de lechuga romana crujiente que luego se cubre con tiras de tortilla crujientes , garbanzos condimentados, maíz, chile poblano, aguacate y queso cotija, y mezclados con un aderezo de limón y miel.

29 de mayo: Pollo al horno estilo enchilada

The Harvest Kitchen

Puedes tener toda la enchilada con este pollo fácil, bajo en carbohidratos, horneado con frijoles negros, maíz, tomates y una salsa de enchilada casera. Todo se cubre con queso, cebollas verdes, cilantro y aceitunas negras, y en serio, no podría ser más sencillo de hacer.

30 de mayo: Tacos de bistec a la parrilla

FoodieCrush

El bistec no tiene por qué ser caro. Estos tacos requieren un filete de falda, un corte económico pero súper sabroso que es perfecto para la parrilla. El bistec está marinado en una salsa picante y picante de cítricos y adobo, por lo que es agradable, tierno y lleno de sabor. Cubra los tacos con un poco de cebolla y tomate picados, queso cotija, aguacate, cilantro fresco, aguacate y un chorrito de limón, y realmente estará bien.

31 de mayo: Ensalada Cobb mexicana

¿Qué cocina Gaby?

El clásico Cobb se vuelve mexicano gira con esta receta de ensalada totalmente cargada pero saludable. Tiene lechuga romana rallada, camarones salteados picantes, frijoles negros, queso, guacamole y pico de gallo, y podríamos comernos esta ensalada todos los días.

Aún más recetas mexicanas para hacer

¿Busca aún más recetas de comida mexicana? Aquí están algunos de mis favoritos de los archivos de FoodieCrush:

• Taquitos de pollo
• Beyond Easy Chicken Mole Enchiladas
• Tacos de cerdo desmenuzado ahumados en olla de cocción lenta
• Como Taco Bell Tacos
• Las mejores fajitas de bistec

Gracias por pasar y visitar FoodieCrush. ¿Tiene algo que decir o una solicitud de resumen de recetas para facilitar su comida a la hora de la cena? Me encantaría saber de ti. Envíeme un correo electrónico a o hágamelo saber en los comentarios a continuación.

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