ByViana Boenzli 4 m de lectura
Hay muchos usos para la crema espesa en la cocina. Aquí hay algunas ideas para comenzar.
¿La nata espesa es lo mismo que la nata montada?
La diferencia entre nata montada y nata espesa es mínima y se reduce a la grasa de la leche. Mientras que la crema espesa tiene entre un 36 y un 40% de grasa láctea, la crema batida tiene entre un 30 y un 35%. Debido a su mayor contenido de grasa, la crema espesa se batirá mejor y mantendrá su forma mejor que la crema batida, por lo que si está buscando una mezcla más espesa y fuerte (para adornar un pastel, por ejemplo), la crema espesa es su mejor apuesta. Finalmente, la crema espesa también se conoce como crema batida espesa y la crema batida también se conoce como crema batida ligera. ¿Todavía estás confundido?
Cómo hacer crema espesa
Si necesitas crema espesa para una receta, pero acabas de darte cuenta de que estás fuera, aquí tienes un sustituto rápido y fácil. Si bien esta receta no se preparará bien para hacer crema batida, es un excelente sustituto para agregar a las salsas. Simplemente derrita 1/3 taza de mantequilla, luego deje que alcance la temperatura ambiente. Batir esa mantequilla junto con 3/4 c de leche entera. Esto se guardará en el refrigerador por uno o dos días.
① – Mantequilla casera & suero de leche: Coloque 1 taza de crema espesa en una batidora de pie con un accesorio para batir. Comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente a alta, bata la crema durante unos 10-12 minutos, hasta que se separe en una mezcla acuosa y una mantequilla de color amarillo pálido. Separe el líquido del sólido (aunque conserve ese líquido … ¡esto es suero de leche!). En este punto, coge un colador y coloca un recipiente debajo. Exprime la mantequilla en tus manos repetidamente hasta que no quede líquido. Una vez que se haya agotado todo el líquido, puede agregar un poco de sal si lo desea (aproximadamente 1/4 de cucharadita por taza de crema), o agregar algunas de sus hierbas favoritas para un tratamiento extra especial. ¡Acabas de hacer mantequilla! Conservar en la nevera hasta 2-3 semanas. (Nota: si no tiene una batidora de pie, también puede mezclar estos ingredientes en un frasco de vidrio y agitar como loco durante al menos 10 minutos hasta que los sólidos se separen de los líquidos. ¡Excelente ejercicio para los brazos!)
② – Crema batida casera: Coloque 1 taza de crema espesa, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharaditas extracto de vainilla en una batidora de pie con un accesorio para batir. Comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente a alta, bata la crema durante unos 3 minutos, hasta que se formen picos rígidos. ¡Eso es, crema batida! ¡Disfruta de un pastel, fruta o incluso ese café con leche de la mañana!
③ – Agrio crema: Mezcle 1 taza de crema espesa y 4 cucharadas de suero de leche (el líquido que sobró de hacer la mantequilla) en un frasco de conservas. Agítalo bien y déjalo reposar sobre la encimera durante 24 horas. ¡Disfrutar! Delicioso con papas al horno, quesadillas o agregue una cucharada a una sopa cremosa.
④ – Crème fraîche: Use la receta anterior para la crema agria, pero reduzca la cantidad de suero de leche a 3 Cda.
⑤ – Salsa de caramelo salada: Agrega ¼ de taza de agua y 1 taza poner el azúcar en una olla a fuego medio y batir hasta que se mezclen, luego girar suavemente mientras el azúcar se vuelve de un color ámbar claro. Agregue 6 cucharadas de mantequilla y mezcle hasta que la mantequilla se derrita. Retire la sartén del fuego y agregue lentamente 1/2 taza de crema espesa, batiendo hasta que todo esté mezclado. Por último, agregue 1 cucharadita de sal y deje enfriar. Guárdalo en el frigorífico y disfrútalo con helado.
⑥ – Mitad y -medio: Mezcle partes iguales de leche y crema … ¡eso es todo!
⑦ – Crema de café personalizada: agregue sus sabores favoritos a la crema espesa para hacer su propia crema de café personalizada . Prueba el extracto de vainilla, el extracto de almendras, el caramelo, la salsa de chocolate, la especia de calabaza, Nutella … ¡usa tu imaginación!
¡Mira un Algunas de nuestras recetas que incluyen crema espesa:
- Chuletas de cerdo con manzana: un sabor de otoño en 30 minutos
- Moules Marinière (Mejillones con ajo y perejil)
- Fettuccine Alfredo de camarones, Mamma Mia, ¡eso es bueno!
- Pasta de calabacín
- Lasaña al forno con salsa boloñesa y bechamel
- Pastel Chantilly de bayas
- Cheesecake de calabaza
- Tarta de frutas frescas
- Mousse de chocolate con café irlandés
¿Cuál de estos usos para la crema espesa va a utilizar? ¿Prueba primero?
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