En 2017, el 28 de enero marca el Año Nuevo chino. Considérelo una segunda oportunidad para intentar alcanzar esos objetivos de alimentación saludable con los que puede haberse comprometido el 1 de enero, pero los ha dejado pasar. El Año Nuevo chino es una celebración de los logros del año anterior, así como una renovación y limpieza para dar paso a la suerte que llega. Si los petardos, las decoraciones rojas y las danzas del dragón suenan un poco demasiado festivas, ¿podríamos sugerir algo para llevar?
En la mayoría de los restaurantes de comida rápida, las calorías se colocan convenientemente junto a cada elemento del menú, pero la comida china para llevar puede ser un poco más difícil de entender cuando se trata de averiguar qué es «saludable» y qué no. Pocas incluso tienen descripciones para indicar cómo se preparan los platos (fritos, al vapor o salteados, por ejemplo), lo que dificulta aún más la decisión. No incluimos muchos recuentos de calorías aquí porque a menudo es imposible medirlos; cada restaurante difiere enormemente en la cantidad de aceite que se usa para cocinar y la cantidad de salsa que se usa para terminar un plato. Lo que podemos hacer es orientarlo hacia los platos que tienden a ser más livianos en calorías pero aún con mucho sabor. Aquí hay ocho opciones que generalmente son del lado más liviano y podría ayudar a reactivar su año nuevo saludable (nuevamente).
Nota rápida: A menos que el arroz simple sea su plan para la cena, es difícil evitar el sodio sin importar cómo pida en un restaurante chino.
MOO GOO GAI PAN
Si tu estilo es brillante, sav ory pollo y verduras, pide el Moo Goo Gai Pan. Pechuga de pollo en rodajas finas, champiñones, guisantes, castañas de agua y un montón de otras verduras se combinan en una simple salsa blanca. Es honesto, ligero y abundante con menos de 400 calorías, dejando espacio para un poco de arroz.
KUNG PAO CHICKEN
Como lo indica el nombre empacado en «pow», este plato picante salteado de pollo, maní, algunas verduras y chiles es deliciosamente intenso, así que ‘ Probablemente coma menos. Ordene su Kung Pao con más verduras al vapor a un lado y mézclelas en la salsa adictivamente sabrosa, un equilibrio perfecto de picante, salado, ácido y dulce.
DUMPLINGS DE VERDURAS O CAMARONES AL VAPOR
Skip las pegatinas de olla, que suelen ser albóndigas sobrantes que se revitalizan en la freidora o se sellan en una gran cantidad de aceite. En su lugar, pida las albóndigas al vapor, que ofrecen la máxima satisfacción con aproximadamente 50 calorías por bolsillo. Dentro de cada bolsa, usted Encontrarás repollo y zanahorias (y a veces camarones) empaquetados con jengibre rodeados por una envoltura ultrafina de papel de arroz. No solo son deliciosamente sabrosos y abundantes, sino que también son divertidos de comer. las calorías.)
CARNE Y BRÓCOLI
Más a sobre el brócoli que la carne, este plato chino favorito es una combinación simple pero deliciosa de brócoli al vapor y tiernas tiras de carne que se cubren con una salsa marrón pegajosa y jengibre. Aunque es uno de los platos de carne de res más ligeros del menú, la salsa es un poco dulce, así que pídale a su mesero que sea ligera. (El pollo y el brócoli también es un pedido sólido).
SOPAS A BASE DE CALDO
Omita el entrante de rollo de huevo, que puede tener entre 150 y 200 calorías cada uno, y ordene uno de los en su lugar, muchas sopas a base de caldo. Las sopas de huevo, picantes y agrias y wonton tienen mucho sabor, pero por lo demás son ligeras, con menos de 100 calorías por porción de aperitivo. La mayoría de los restaurantes chinos tienen varias de estas sopas caldosas en el menú; son un aperitivo ligero que puede ayudarlo a evitar comer en exceso más tarde en la comida.
CAMARONES CON SALSA DE LANGOSTA
A pesar del nombre decadente, este plato no suele contener langosta. Este plato tiene un sabor rico, tiene menos azúcar que la mayoría de las otras salsas y viene lleno de camarones regordetes. Se doblan en una salsa a base de caldo de pollo que se carga con jengibre y ajo, luego se espesa con maicena y frijoles negros fermentados. Todo el plato se termina con un huevo ligeramente batido (¡lleno de proteínas!), Todo por unas 400 calorías.
CHOP SUEY
Este sencillo pero sabroso sofrito de brotes de soja, apio, castañas de agua y repollo se puede preparar con su elección de pollo, cerdo o camarones. La salsa es ligera tanto en sabor como en calorías, dejando que los ingredientes (es decir, verduras) brillen por lo que son. Aumente aún más el volumen agregando verduras adicionales o bok choy.
BUDDHA’S DELIGHT
Si bien los ingredientes y la salsa pueden variar de un restaurante a otro, una cosa es segura: este plato vegetariano está lleno de plantas y tiene que ver con la textura. Guisantes y repollo crujientes, castañas de agua crujientes, champiñones elásticos y una combinación tierna y crujiente de pimientos, zanahorias y cebollas se combinan en un caldo ligero a base de salsa de soja. Algunas versiones también contienen brócoli, tofu y judías verdes.Buddha’s Delight es uno de los platos más populares durante el Año Nuevo chino debido a su perfil calórico más magro: una porción grande generalmente tiene menos de 400 calorías.
CONSEJOS SALUDABLES PARA PEDIDOS
¿Quiere reducir aún más su pedido de comida china para llevar, mientras empaca en nutrición Aquí hay algunos trucos útiles.
PIDA ARROZ MARRÓN EN LUGAR DE BLANCO, SI ES UNA OPCIÓN
Por taza, ambos tienen aproximadamente 200 calorías, pero el marrón tiene el triple de fibra (aproximadamente 3,5 gramos por taza) y un índice glucémico más bajo que el blanco, lo que significa que lleva más tiempo digerirlo y durará más tiempo.
DOBLE VEGETALES
Pida una guarnición de verduras al vapor y tírelas en su plato. No solo aumentará el volumen con sabor y textura, sino que también estirará la salsa.
CUIDADO CON LOS PLATOS A BASE DE BERENJENA
La berenjena actúa como un bizcocho, absorbiendo más aceite y salsa que la mayoría de las carnes y otras verduras.
PEDIR CON UN AMIGO Y COMPARTE
Un plato principal para llevar suele ser suficiente para servir al menos a dos personas. Divida uno con su compañero de cena o empaque la mitad (o más) para mañana.
CONOZCA SU LINGO
Los platos fritos pueden tener casi 1,000 calorías por porción, pero a menudo no hay indicación en el menú de que así es como se preparan. Evite estas palabras, que describen platos que suelen estar fritos:
- agridulce
- chow mein
- sésamo
- General Tso
- naranja
PIDA LA SALSA AL LADO
A menudo es la salsa, generosamente cargada de aceite, sal e incluso azúcar, la que hace que la comida china sea tan insalubre (y también tan sabroso). ¿No convencido? También puede preguntarle al servidor si la cocina salseará ligeramente el plato, traerá más y agregará más si es necesario en la mesa.
REGÍMATE CON UNA GALLETA DE LA FORTUNA
Con solo 35 calorías, puedes tener buena fortuna y comer tu galleta también.
Y, por último, abraza las tradiciones gastronómicas chinas. Tómate un tiempo para disfrutar de la estética de tu comida. Observe las diferentes texturas de cada ingrediente. Huela el delicioso aroma, luego pruébelo, notando el equilibrio entre dulce y salado o agrio y picante.
¡Más despacio! En Estados Unidos, es costumbre devorar una comida en menos de 10 minutos. Prueba los palillos. Es probable que coma más lento, lo que le dará tiempo a su barriga para que se dé cuenta de que está lleno antes de comer en exceso, lo que solo significa una cosa: ¡más sobras para mañana! ¡Feliz año nuevo chino!