Mientras revisa las opciones enumeradas en el menú en la pizarra de la sala de degustación, encontrará las abreviaturas de ABV e IBU seguidas de números que acompañan a cada cerveza selección. Esta información ayuda a explicar la cerveza con mayor detalle y le ayuda a entender qué está a punto de beber antes de beberla. Mientras siglos de elaboración de cerveza y décadas de estudio científico se han dedicado a la formación de las escalas ABV e IBU, creemos que es más divertido beber cerveza que intentar comprenderla. Aquí hay una breve explicación para darle los conceptos básicos de cada uno, en términos sencillos, para que pueda dedicar menos tiempo a leer y más a beber.
El ABV, o alcohol por volumen, es la medida estándar, utilizada en todo el mundo. , para evaluar la fuerza de una cerveza en particular. La escala de ABV es simple en el hecho de que cuanto mayor sea el ABV, más alcohol contiene la cerveza. Las cervezas más ligeras oscilan entre el 4 y el 4,5% ABV, y los porcentajes aumentan con los estilos de cerveza más pesados.
IBU, o unidad de amargor internacional, es una abreviatura menos discernible que es tan, si no más, importante cuando se trata de seleccionar el tipo de cerveza adecuado para usted. La escala IBU mide los niveles de amargor en la cerveza (según la cantidad de lúpulo añadido) y ayuda a los bebedores de cerveza a determinar qué estilos de cervezas son ideales para sus papilas gustativas. Sin embargo, esta escala puede ser complicada porque los niveles más altos de IBU no siempre equivalen a un sabor más amargo. El siguiente gráfico (presentado por BrewersFriend.com) detalla el rango de IBU promedio para los estilos de cerveza más populares y lo ayudará a guiar su proceso de degustación de cerveza.