¿Alguna vez escuchó que el aceite y el agua no se mezclan? Haz que los enemigos se conviertan en amigos en este colorido experimento.
Enlaces al currículo australiano
- Ciencia > Ciencias químicas > Año 6 > ACSSU095
- Ciencia > La ciencia como esfuerzo humano > Año 7 > ACSHE121
Necesitará
- tarro transparente o botella con tapa hermética
- detergente
- aceite de cocina
- agua
- colorante para alimentos
Pruebe esto
- Agregue 3 gotas de colorante para alimentos al frasco.
- Agregue cantidades iguales de aceite y agua al frasco, cada una aproximadamente un tercio del volumen del frasco .
- Enrosque bien la tapa y agite el frasco.
- Deje que los líquidos se asienten y obsérvelos.
- Agregue unas gotas de detergente al frasco y agite de nuevo.
- Observe los resultados.
¿Qué está pasando?
Incluso cuando mezcla aceite y agua éter todavía se separan. El aceite siempre flota hacia arriba porque es menos denso que el agua. El aceite y el agua no se mezclan porque las moléculas de agua se atraen más entre sí que las moléculas de aceite. Las moléculas de detergente se sienten atraídas tanto por el agua como por el aceite. Cuando agrega el detergente, un extremo de cada molécula de detergente se adhiere a una molécula de agua y el otro se adhiere a una molécula de aceite. El detergente crea una mezcla de agua con gotas de aceite esparcidas a través de él.
Las moléculas de agua se atraen fuertemente entre sí porque son polares. Las moléculas de aceite y agua no se atraen entre sí porque las moléculas de aceite son no polares e hidrófobas o «temen al agua». El aceite tiene una densidad más baja que el agua, por lo que siempre flota en la parte superior.
El detergente se siente atraído tanto por el aceite como por el agua porque un extremo es hidrófilo (o ‘amante del agua’) y se adhiere al agua y el otro El final es hidrofóbico y se adhiere al aceite. Cuando agregamos detergente al aceite y al agua y agitamos la mezcla, los líquidos se mantienen unidos entre sí por las moléculas de detergente y forman una emulsión. Una emulsión es una mezcla estable de dos o más líquidos que normalmente no se mezclarían.
Vínculos con el mundo real
Usamos detergente cuando se lava porque se adhiere al aceite y la grasa en la suciedad. platos y se eleva al agua. El aceite también ayuda a los animales que viven en los océanos a mantenerse calientes porque el aceite en sus plumas o pelaje mantiene el agua fría lejos de su piel.