Ingredientes
Pan de maíz, sigue la receta
7 rebanadas de pan blanco secado al horno
1 manga de galletas saladas
8 cucharadas de mantequilla
2 tazas de apio, picado
1 cebolla grande, picada
7 tazas de pollo caldo
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de salvia (opcional)
1 cucharada de condimento para aves (opcional)
5 huevos, batidos
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, combine el pan de maíz desmenuzado, blanco seco rebanadas de pan y galletas saladas; reservar.
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Vierta la mezcla de verduras sobre la mezcla de pan de maíz. Agregue el caldo, mezcle bien, pruebe y agregue sal, pimienta al gusto, salvia y condimento para aves. Agrega los huevos batidos y mezcla bien. Reserve 2 cucharadas colmadas de esta mezcla para la salsa de menudencias. Vierta la mezcla en una sartén engrasada y hornee hasta que el aderezo esté bien cocido, aproximadamente 45 minutos. Sirva con pavo como guarnición.
Pan de maíz:
1 taza de harina de maíz con levadura
1/2 taza de harina con levadura
3/4 taza de suero de leche
2 huevos
2 cucharadas de aceite vegetal
Precaliente el horno a 350 grados F.
Combine todo ingredientes y mezclar bien. Vierta la masa en una fuente para hornear poco profunda engrasada. Hornee por aproximadamente 20 a 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Para servir, cortar en cuadritos deseados y servir con mantequilla.
Rendimiento: 6 a 8 porciones