- 111
- 10.9K
- 91
El aderezo de vinagreta de tocino caliente es solo el aderezo para conquistar a los que dudan de las ensaladas en su vida. Es absolutamente magnífico cuando se vierte caliente sobre coles de Bruselas o tibio sobre ensalada de espinacas, pero también está bien a temperatura ambiente sobre una ensalada mixta con lechuga romana o de hoja y todas las guarniciones.
Este clásico culinario se obtiene una pequeña actualización cuando usamos mostaza de Dijon y jarabe de arce o miel. ¡Desafío a alguien que dice que no le gusta la ensalada a resistirse cuando se cubre con aderezo de vinagreta de tocino!
Siempre lo estoy y siempre un fanático de las ensaladas. Esto no es ningún secreto si me has estado leyendo por algo más de, digamos, una semana.
Las ensaladas me completan. Mi aderezo para ensaladas normal del día a día es una simple llovizna de aceite y vinagre con pimienta negra y sal gruesa, pero cuando estoy haciendo una ensalada más compuesta o quiero algo especial, me gusta preparar el Aderezo de vinagreta de tocino tibio .
Es una vinagreta de tocino que es un aderezo realmente impresionante cuando se rocía tibia o caliente sobre una hermosa ensalada de espinacas baby. Hay una complejidad en el aderezo que simplemente no se puede obtener de la mayoría de los aderezos embotellados, especialmente porque usarlo cuando hace calor despierta aún más las papilas gustativas.
Agrio, ahumado, picante y dulce, con pequeñas pepitas de tocino como un tesoro, este aderezo para ensalada de tocino gana incluso a los que no comen ensaladas más entusiastas de mi familia. Es así de bueno.
Además de ser simplemente delicioso en mi Ensalada de arándanos y Bruselas, el aderezo de tocino caliente es el único aderezo que hago para la magnífica ensalada que compartiré con ustedes mañana. . Asegúrate de volver a visitarnos para ver esta ensalada maravillosa y romántica.
(¿Eso hace que alguien más piense en «Drop Dead Fred»? ¿No? ¿Solo yo?)
Cook’s Notas
Prefiero usar tocino de corte grueso en nuestro aderezo de tocino caliente porque se corta fácilmente en cubos agradables que se suspenden maravillosamente en el aderezo a diferencia de las migajas que tienden a hundirse. No es el fin del mundo si es necesario para usar tocino fino, solo tendrás que revolverlo un poco más a menudo para distribuir el tocino.
Si bien normalmente aconsejo cocinar tocino en el horno, para nuestro aderezo de vinagreta de tocino, prefiero cocinar el tocino tocino en una cacerola sobre la estufa. Eso nos permite hacer toda la receta en una sartén en lugar de tener que limpiar una bandeja para hornear Y una cacerola.
Para cortar el tocino, apilo cuatro tiras, lo corto por la mitad, luego apílelos y gírelo 90 ° para que la tira quede perpendicular al borde de la encimera. Lo corto a lo largo, luego, en tiras de 1/8 de pulgada, luego gire ESAS perpendiculares nuevamente y córtelos, formando cubos de 1/8 de pulgada.
Comience a dorar el tocino a temperatura media baja hasta que un poco de grasa comience a derretirse, luego suba el fuego a medio. Como usará la grasa de tocino en la vinagreta, debe intentar no quemarlo cocinando el tocino a una temperatura demasiado alta.
Debemos dejar el debate entre crujientes y masticables para otro día. , quieres que este tocino esté crujiente porque quedará en la vinagreta y se ablandará un poco, por lo que es deseable que esté crujiente como punto de partida.
Usa una cuchara ranurada para transferir el tocino crujiente a un plato forrado con papel toalla y haga todo lo posible para mantener toda la grasa de tocino en la sartén.
ESTA ES LA CLAVE: Agregue el ajo picado ANTES de agregar el resto de los ingredientes y dé un giro a la sartén. Esto quita el borde del ajo crudo, haciendo que el aderezo sea mucho más agradable de comer y menos, eh, inductor de aliento de dragón.
Batir los ingredientes restantes del aderezo de tocino en la grasa caliente de la sartén, dando vuelta el fuego debajo de la sartén a medio alto. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 2 minutos, o hasta que el aderezo se haya reducido un poco.
El aderezo está listo cuando cubre el dorso de una cuchara que se sumerge en él y deja un rastro cuando se pasa el dedo por él. Luego, y solo entonces, el tocino crujiente vuelve al aderezo.
Úselo inmediatamente o transfiera el contenido a un frasco con tapa hermética. Guárdelo en el refrigerador hasta por 5 días.
Es mejor calentarlo antes de servir. Puede hacer esto colocando el frasco en una sartén con agua del grifo súper caliente y girando de vez en cuando o quitando la tapa y calentando al 50% de potencia en el microondas en ráfagas de 20 segundos hasta que se caliente por completo.
Conéctate con Foodie with Family
facebook | pinterest | instagram
twitter | nuestro boletín gratuito Extra + Ordinary
nuestro exclusivo grupo Foodie with Family Insiders
Imprimir
Aderezo de vinagreta de tocino caliente
Ingredientes
- 4 tiras de tocino de corte grueso cortado en cubos de 1/8 de pulgada
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 3 cucharadas de ma sirope o miel
- 3 cucharadas de mostaza Dijon suave o granulada
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
- 1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
-
Lugar el tocino en una cacerola mediana a fuego lento y revuelva hasta que parte de la grasa comience a derretirse del tocino. Sube el fuego a medio y cocina el tocino, revolviendo con frecuencia, hasta que esté crujiente. Use una cuchara ranurada para transferir el tocino crujiente a un plato forrado con papel toalla, manteniendo todos los restos de grasa en la sartén.
-
Regrese la sartén al quemador. Agregue el ajo, revuelva e inmediatamente agregue los ingredientes restantes del aderezo. Lleve la mezcla a ebullición y déjela cocinar durante 1 minuto, o hasta que el aderezo cubra el dorso de una cuchara. Debe dejar un rastro cuando pase el dedo por el vendaje en la parte posterior de la cuchara. Agrega el tocino.
-
Úselo inmediatamente o transfiéralo a un frasco resistente al calor con un tápelo y guárdelo en el refrigerador por hasta 5 días, recalentando suavemente y revolviendo antes de servir.
Nutrición
- Ensalada fácil de tocino y guisantes
- Ensalada de pasta asiática
- Ensalada César de salmón ennegrecido
- Ensalada Tex Mex Cobb
- Ensalada de hamburguesa con queso
- Cómo comer una ensalada todos los días y disfrutarla
- Ensalada Doritos Taco