Estas son preguntas y temas que debe discutir con su equipo de atención médica. Intentaré ayudar explicando un poco más sobre la alergia al maíz y luego hablaré sobre los ingredientes del maíz que se utilizan en los productos Neocate.
Alergia a la proteína del maíz
Muchos alergólogos han considerado las reacciones alérgicas verdaderas al maíz poco común. Las verdaderas alergias al maíz ocurren cuando el sistema inmunológico reacciona a la proteína del maíz, por lo que podría llamarlas alergia a la proteína del maíz. No sabemos cuántas personas tienen una verdadera alergia al maíz, porque se han realizado investigaciones limitadas (pero existen algunas). Consulte a un alergólogo certificado por la junta para identificar las pruebas de alergia correctas y diagnosticar cualquier alergia alimentaria.
Una verdadera alergia a la proteína de maíz puede ser difícil de diagnosticar mediante métodos tradicionales. (Algunas personas parecen ser sensibles a los carbohidratos del maíz, lo cual es difícil de diagnosticar y no se comprende bien). Si su alergólogo sospecha una alergia al maíz, puede recomendarle una dieta de eliminación de alimentos en la que evite el maíz y muchos derivados del mismo. maíz durante un período de tiempo determinado (a menudo de dos a cuatro semanas). Durante este tiempo, se controlarán sus síntomas para determinar si hay alguna mejora mientras se elimina el maíz de la dieta.
El siguiente paso podría ser reintroducir los alimentos a base de maíz en su dieta para ver si los síntomas reaparecen: un «desafío de comida oral». Si ha tenido reacciones alérgicas graves a los alimentos en el pasado, es posible que el alergólogo quiera que lo haga en su consultorio como precaución adicional. Agregar alimentos de maíz a su dieta es la mejor y más confiable manera de confirmar que el el maíz fue el verdadero culpable. Sin embargo, puede parecer excesivo si sus síntomas mejoraron con la dieta de eliminación de maíz. Si el alergólogo diagnostica una alergia al maíz, el pronóstico sería evitar completamente el maíz y muchos ingredientes hechos de maíz.
Evitar el maíz
El maíz no se encuentra entre los ocho alérgenos alimentarios principales en los Estados Unidos, por lo que la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA) de 2004 exige información especial en las etiquetas. tienen que declarar si los ingredientes provienen del maíz. Aún más difícil, muchos ingredientes en los alimentos preparados pueden provenir del maíz sin ser obvios. Por eso es importante que cualquier persona diagnosticada con alergia al maíz pregunte al alergólogo específicamente qué ingredientes debe evitar. Un nutricionista dietista también puede ayudar a brindar educación sobre una dieta de eliminación de maíz.
Algunos ingredientes, que son más refinados y contienen trazas o cantidades indetectables de proteína de maíz, pueden ser aceptables para algunos pacientes con alergia a la proteína de maíz. Los umbrales de tolerancia varían. Pregunte siempre a su alergólogo o dietista sobre qué ingredientes de maíz evitar. Para comenzar, aquí hay algunos ingredientes comunes en los alimentos que son o pueden derivarse del maíz:
- Almidón de maíz
- Jarabe de maíz
- Maltodextrina
- Aceite vegetal
- Celulosa
- Caramelo
Tenga en cuenta que estos son solo algunos ejemplos y no una lista completa de ingredientes derivados del maíz. Si alguna vez no está seguro de si un ingrediente es de maíz o si debe evitarlo, comuníquese con el fabricante para preguntar si el ingrediente es de maíz.
Preguntas frecuentes sobre el maíz Neocate
Ahora que Hemos cubierto los conceptos básicos de una alergia a la proteína de maíz, abordemos estas preguntas frecuentes. La fuente principal de carbohidratos en cada uno de nuestros productos Neocate proviene del maíz:
- Los productos Neocate en polvo contienen sólidos de jarabe de maíz
- Neocate Splash contiene maltodextrina (de maíz)
- La maltodextrina es estructuralmente similar a los sólidos del jarabe de maíz, aunque un poco más refinada y descompuesta.
- Algunos de los carbohidratos en Neocate Splash provienen de la sacarosa (azúcar de mesa) que proviene de la remolacha. Eso significa que hay menos carbohidratos en general del maíz en estos productos en comparación con los productos en polvo de Neocate, calorías por calorías.
Los carbohidratos son esenciales para la vida, por lo que los ingredientes de carbohidratos están en todas las fórmulas nutricionalmente completas. .
- Las fórmulas que no contienen carbohidratos son solo para trastornos raros que necesitan dietas extremadamente especiales.
- Los carbohidratos derivados del maíz se encuentran en fórmulas nutricionales como fuente de carbohidratos porque ofrecen una combinación de carbohidratos simples y complejos.
- El cuerpo digiere y absorbe carbohidratos simples rápidamente y carbohidratos complejos más gradualmente.
- En los productos Neocate, los carbohidratos están en equilibrio con los aminoácidos ácidos (la fuente de proteínas) y grasas para proporcionar una nutrición equilibrada.
- Todos los productos Neocate contienen ingredientes derivados del maíz.
Los carbohidratos utilizados en todos los productos Neocate pasan por un proceso de refinamiento de varios pasos que incluye purificación, destilación y secado. Este proceso elimina algunas de las impurezas, incluidas las proteínas y las grasas, que están presentes de forma natural en el almidón de maíz.Como el cuerpo responde a las proteínas en una reacción alérgica típica, esto reduce la parte del maíz que desencadena las reacciones alérgicas a la proteína del maíz.
Dicho esto, no podemos afirmar que nuestros productos Neocate son completamente «maíz- libre de proteínas «. Para hacer tal afirmación, tendríamos que realizar pruebas periódicas de la presencia de proteína de maíz. En este momento, no existe una prueba de laboratorio validada para la proteína de maíz. No podemos decir con certeza que Neocate es «seguro» para usted o su niño: esa es una pregunta para su equipo de atención médica.
Es importante tener en cuenta que los líderes en el diagnóstico y manejo de alergias alimentarias indican que la verdadera alergia a la proteína de maíz no es común. También encontraron que los sólidos de jarabe de maíz generalmente son tolerados por pacientes con alergias al maíz sin síntomas de alergia. En la práctica, estos equipos de atención médica no aconsejan a los pacientes con alergia a la proteína de maíz que eviten los sólidos de jarabe de maíz.
Si tiene preguntas sobre la seguridad de los sólidos de jarabe de maíz o maltodextrina en Neocate, hable con su alergólogo. Pueden recomendar una prueba supervisada de una dieta de eliminación de maíz u otras pruebas para ver si Neocate es apropiado. Alguien que no tolera los carbohidratos de maíz probablemente no tolerará maltodextrina (del maíz) o sólidos de jarabe de maíz. Probablemente tampoco tolerarían uno mejor que el otro.
Ya que estamos en el tema del maíz, mencionaré dos hechos que son importantes para muchas familias de Neocate. Primero, Nutricia requiere que nuestros proveedores de ingredientes de Neocate nos certifiquen que los ingredientes no están modificados genéticamente mediante el uso de biotecnología moderna, de conformidad con las regulaciones de la Comisión Europea 1829/2003 y 1830/2003. Esto incluye el maíz del que provienen los ingredientes de carbohidratos de Neocate.
Además, los sólidos de jarabe de maíz en los productos Neocate no contienen fructosa. Además, los sólidos del jarabe de maíz no son lo mismo que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF). El JMAF se elabora a partir de almidón de maíz en el que aproximadamente la mitad de las moléculas de glucosa se transformaron químicamente en fructosa. Muchos consumidores prefieren evitar el JMAF y no usamos este ingrediente en los productos Neocate.
-Kendra Valle, RDN
Última actualización 9 de enero de 2020