Riesgos potenciales de la carne de cerdo
Puede tener un alto contenido de sodio y grasas saturadas
mientras que la carne de cerdo es rico en varias vitaminas y nutrientes importantes, también puede tener un alto contenido de sodio y grasas saturadas, dos cosas que deben evitarse como parte de una dieta saludable.
Si sigue una dieta baja en sodio debido a preocupaciones sobre la salud de su corazón y / o evita las grasas saturadas, debe consumir las variedades de carne de cerdo más magras y menos procesadas que pueda encontrar.
Ciertos productos de cerdo curados como el tocino contienen sulfatos o sulfitos, conservantes químicos que debe consumir en pequeñas cantidades o evitar por completo. En su lugar, busque opciones curadas con sal o sin curar.
Tenga en cuenta que la forma en que prepara la carne de cerdo afectará su contenido de grasa. En lugar de freír, opte por asar, asar, hornear o asar a la parrilla. Es mejor evitar los productos de cerdo con alto contenido de grasa como el tocino. En su lugar, opte por variedades más magras, mínimamente procesadas y con un alto contenido de proteínas.
Puede contener parásitos
Comer carne de cerdo poco cocida o cruda puede provocar infecciones parasitarias. Taenia solium, o tenia del cerdo, es un parásito intestinal. La mayoría de las veces es inofensivo, pero ocasionalmente puede causar una enfermedad llamada cisticercosis, que conduce a la epilepsia.
Comer carne de cerdo cruda o poco cocida también puede provocar triquinosis, una infección de gusanos redondos parásitos llamados Trichinella. Si bien los síntomas de la triquinosis suelen ser leves, pueden volverse graves, incluso fatales, especialmente en los adultos mayores.
Para evitar una infección parasitaria, siempre cocine bien la carne de cerdo. Verifique la temperatura con un termómetro para carnes para asegurarse de que la carne se haya calentado lo suficiente como para matar parásitos y bacterias antes de servir.