Increíble aperitivo de champiñones rellenos de cangrejo para cualquier ocasión. Estos champiñones rellenos son un pedacito de comida con una combinación perfecta de queso crema, hierbas, carne de cangrejo y queso parmesano rallado.
Si eres fanático de este aperitivo como nosotros, no lo hagas. pierda nuestra receta clásica de champiñones rellenos, champiñones rellenos de cuatro quesos y tocino y champiñones rellenos de salchicha.
SETAS RELLENAS DE CANGREJO
Los Hongos Rellenos de Cangrejo son un maravilloso aperitivo para absolutamente cualquier ocasión. Es lo suficientemente elegante para servir en una ocasión especial o una fiesta, pero también es lo suficientemente simple para una cena familiar entre semana.
Si está planeando una fiesta, estos champiñones rellenos quedarán perfectos junto a salsa de camarones cajún, salsa de alcachofas y espinacas, albóndigas de pollo teriyaki y bola de queso cheddar Ranch. Probablemente serán los primeros en desaparecer.
Es un gran aperitivo para la multitud y puede duplicar fácilmente la receta. Para obtener los mejores resultados, trate de obtener hongos portobello que sean casi del mismo tamaño y que no sean ni demasiado pequeños ni demasiado grandes. Aunque, puede usar hongos más pequeños para crear un aperitivo de un bocado, pero asegúrese de obtener más en ese caso.
El relleno de estos champiñones es puro paraíso. Hay carne de cangrejo de garra jugosa y escamosa con queso crema, hierbas frescas, queso parmesano y algunas migas de pan. Te enamorarás al primer bocado.
¿DEBO LAVAR SETAS?
Sí, puedes lavar los champiñones enteros pero evita lavar los champiñones cortados. Los hongos son como pequeñas esponjas, por lo que cuando se cortan, absorberán una gran cantidad de líquido cuando se expongan a ellos. Los champiñones enteros no absorben el líquido con facilidad ni rapidez. Así que puedes enjuagar rápidamente los champiñones enteros con agua fría y limpiarlos con una toalla de papel de inmediato.
Asegúrate de lavar los champiñones justo antes de cocinarlos, no antes de tiempo.
CÓMO HACERLOS
Enjuague los champiñones enteros con agua fría y séquelos con un toalla de papel. Retire con cuidado los tallos de los hongos, justo donde se conectan con la tapa.
Cortar en dados los tallos de los champiñones y saltearlos con cebolla picada en un poco de aceite. Cuando esté completamente ablandado y cocido, agréguelo al tazón para mezclar.
Tamice bien la carne de cangrejo con los dedos para asegurarse de que no queden trozos de caparazón accidentalmente. Retire y deseche los trozos de cáscara que encuentre y agregue la carne de cangrejo al tazón para mezclar.
Agregue todos los ingredientes restantes para el relleno al tazón y mezcle muy bien hasta que estén todos combinados.
Coloque las tapas de champiñones en una fuente para hornear ligeramente engrasada, ahueque. Llene generosamente cada tapón con la mezcla de relleno, presionando ligeramente con el dedo para que quepa un poco más.
Espolvoree un poco de queso parmesano rallado y hornee a 375 ° durante unos 20 minutos (un poco más para los champiñones más grandes).
CÓMO HACER CHAMPIÑONES RELLENOS SIN GLUTEN
Es muy sencillo hacer estos champiñones rellenos sin gluten. Simplemente sustituya el pan rallado por pan rallado sin gluten y aumente ligeramente la cantidad.
Agregue 1 o 2 cucharadas adicionales de pan rallado sin gluten ya que no son tan densos como el pan rallado normal.
¿Y SI HE LLENADO LAS SOBRAS?
Ha habido un par de ocasiones donde me sobró algo de relleno. Todo depende del tamaño de las setas y de la cantidad de relleno que pueda caber en ellas. Si desea asegurarse de usar todo el relleno, puede obtener un paquete adicional de champiñones cuando compre los ingredientes, por si acaso.
De lo contrario, existe una forma muy sencilla y deliciosa de consumir el relleno sobrante. Unte un poco de relleno sobre las rebanadas de baguette, los triángulos de pan plano o las galletas. Hornee durante 10-15 minutos a 375 °, dependiendo de cuánto relleno agregue a cada rebanada.
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Champiñones rellenos de cangrejo
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Ingredientes
- 16 oz de hongos portobello medianos
- Guarde los tallos de los hongos
- 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar verduras
Relleno:
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- tallos de champiñones cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo
- 4 onzas de carne de cangrejo en garra o en trozos
- 4 oz de queso crema ablandado
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal
- pimienta negra
Aderezo:
- 1/4 taza de queso parmesano rallado fresco para cubrir
Instrucciones
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Precalienta el horno a 375 ° y engrasa ligeramente una fuente para hornear.
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Enjuague los champiñones enteros con agua fría y séquelos con una toalla de papel. Retire con cuidado los tallos de los hongos, justo donde se conectan con la tapa.
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Precalienta una sartén y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Saltee los tallos de champiñones cortados en cubitos y la cebolla cortada en cubitos hasta que comience a caramelizar. Presione el ajo en la mezcla de cebolla / champiñones y saltee hasta que esté fragante. Agregue las verduras cocidas en un tazón para mezclar.
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Tamice bien la carne de cangrejo con los dedos para asegúrese de que no queden trozos de conchas accidentalmente y agregue la carne de cangrejo al tazón para mezclar.
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Agregue todos los ingredientes restantes para el relleno al tazón y mezcle muy bien hasta que estén todos combinados .
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Coloque las tapas de champiñones en una fuente para hornear ligeramente engrasada, ahueque. Llene generosamente cada tapón con la mezcla de relleno, presionando ligeramente con el dedo para que quepa un poco más.
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Espolvoree un poco de queso parmesano rallado sobre los champiñones rellenos.
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Hornee champiñones rellenos durante unos 20 minutos (unos 25 para los champiñones más grandes).
Video
Notas
Nutrición
Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 25 de agosto de 2013, actualizado el 15 de julio de 2020.