Los champiñones salteados son un alimento básico por aquí que agregan un rico sabor profundo a las cenas de bistec y son deliciosos junto con los platos de pollo asado. ¡Son el complemento perfecto para sopas, guisos e incluso arroz cocido!
En esta receta fácil, los champiñones se saltean en mantequilla de ajo con una pizca de salsa de soja. La salsa de soja no solo agrega un gran sabor, sino que también ayuda a caramelizar estos deliciosos hongos a un dorado intenso.
Los champiñones salteados perfectos
Los champiñones salteados son una de mis verduras favoritas de todos los tiempos (junto con los espárragos envueltos en tocino), añaden un delicioso sabor terroso a los platos y están listos en solo minutos. Los champiñones fritos con ajo son el acompañamiento perfecto o un excelente aderezo para el lomo de cerdo o las hamburguesas.
¿Cómo se hacen los champiñones fritos? A decir verdad, los champiñones fritos son fáciles de hacer, pero hay algunas cosas que puede hacer para que sus champiñones salteados pasen de ser normales a extraordinarios.
Cómo hacer champiñones salteados
La clave para obtener un sabor profundo y rico y hacer los mejores champiñones salteados es dejarlos caramelizar y agregar aromáticos (ajo / tomillo) y sal (salsa de soja). ¡Agrego mucho ajo, pero también puedes agregar cebollas fritas para obtener el aderezo perfecto de champiñones salteados y cebollas para hamburguesas!
Puedes usar cualquier tipo de champiñones frescos en esta receta, los portobellos salteados también son una deliciosa opción carnosa. !
Cómo caramelizar los champiñones:
¡Hay algunos secretos para que los champiñones se caramelicen perfectamente! Comience limpiando los champiñones con una toalla de papel húmeda. Enjuagar rápidamente los champiñones bajo el agua está bien, pero si los dejas demasiado tiempo, puede hacer que su textura esponjosa absorba el agua, lo que, como puedes imaginar, puede resultar en champiñones salteados empapados. En su lugar, ¡enjuáguelos rápidamente y séquelos con toques suaves o límpielos con una toalla de papel húmeda o un cepillo para hongos!
- Use mantequilla y aceite de oliva: la combinación de los dos agrega un gran sabor y definitivamente hace una diferencia con respecto al aceite solo.
- No amontone la sartén: si amontona la sartén, sus hongos se hervirán a fuego lento en su propio jugo en lugar de caramelizarse.
- No revuelva demasiado: La clave para los champiñones caramelizados es permitir que los champiñones formen una costra, lo que significa que debes dejarlos reposar de un lado sin revolver.
- Sube el fuego: agrega sabores adicionales como vino o salsa Worcestershire en pequeñas cantidades. cantidades mientras la sartén está muy caliente.
Aunque me encanta usar champiñones fritos para cubrir un bistec o una hamburguesa , ¡también agregan un sabor increíble a cualquier receta de hongos! Son perfectos para cocinar y agregar a guisos, sopas y guisos. El sabor extra y la caramelización agregarán toneladas de profundidad a sus platos con muy poco esfuerzo adicional.
¿Puede congelar champiñones salteados?
Sí, puede, los champiñones fritos o salteados se congelan bien ( aunque la textura puede cambiar ligeramente) y son excelentes para agregar a la salsa para pasta, tortillas y guisos de pollo o carne.
- Cocine y enfríe según las instrucciones.
- Colóquelos en una bandeja para hornear y congelar en plano.
- Una vez congelado, transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador.
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Revisar la receta
Champiñones salteados con ajo
Tiempo de preparación 5 minutos Porciones 4 porciones Autor Holly Nilsson Curso Guarnición Cocina estadounidense Ingredientes
- ▢ 1 libra de champiñones blancos o marrones o cremini o portobello
- ▢ 1 cucharada de salsa de soja
- ▢ 2 cucharadas de oliva aceite
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ ¼ taza de vino blanco opcional
- ▢ 1 ramita de tomillo fresco o una pizca de tomillo seco
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ cebolletas para decorar opcional
Instrucciones
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Limpia los hongos frotando suavemente con una toalla de papel o usando un cepillo para hongos. Córtelo en rodajas gruesas (aproximadamente ½ «).
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Agregue la mantequilla y el aceite a una sartén y caliente a fuego medio alto.
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Mezcle rápidamente los champiñones & salsa de soja (no lo haga con anticipación, esto eliminará demasiada humedad de los champiñones)
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Agregue los champiñones a la sartén y mezcle con la mezcla de aceite de oliva. No revuelva, deje que se cocine 4-5 minutos sin molestar para que se dore por un lado.
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Agregue vino blanco si lo usa y deje que se evapore. Agregue ajo y tomillo ( si se usa). Continúe cocinando de 3 a 4 minutos adicionales revolviendo ocasionalmente hasta que esté cocido.
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Sazone con sal & pimienta al gusto.
Información nutricional
(Se proporciona información nutricional es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.)
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