Esta receta de chiles poblanos rellenos son chiles pasilla tiernos rellenos con una mezcla de carne molida, arroz, frijoles negros y verduras, luego cubierto con queso y horneado. ¡Una comida abundante al estilo mexicano que seguramente recibirá críticas muy favorables!
Nos encanta la comida mexicana, algunos de los favoritos de mi familia incluyen tacos al pastor y cazuela de enchiladas de pollo. Cuando busco mezclar un poco las cosas, sirvo estos chiles poblanos rellenos para una cena única e inesperada.
Los pimientos rellenos son un plato clásico que nunca pasa pasado de moda, pero esta sabrosa versión mexicana pone las cosas en un nivel superior. Los chiles poblanos rellenos se rellenan con una sabrosa mezcla de carne, arroz, frijoles y queso para una comida fácil pero satisfactoria.
¿Cómo se hacen los chiles poblanos rellenos?
Esta receta comienza con preparando sus pimientos. Los pimientos deben tener la parte superior cortada en rodajas y todas las semillas y las costillas. Me resulta más fácil quitar las semillas y las costillas con una cuchara de pomelo dentada o un cuchillo de cocina pequeño. Los chiles poblanos se hornean en el horno para que se ablanden mientras se hace el relleno. El relleno es una mezcla de carne molida, arroz, frijoles negros, maíz, tomates y queso. El relleno se vierte en los pimientos y luego los pimientos se cubren con más queso. Hornea los pimientos hasta que el queso se derrita, luego agrega una pizca de cilantro y disfruta.
Consejos para los chiles poblanos rellenos
- Busque pimientos grandes y firmes sin manchas arrugadas que tengan tallos de aspecto fresco.
- Solo desea cortar la parte superior del pimiento justo donde está la base del tallo. comience, no corte los pimientos por la mitad.
- Estos pimientos rellenos se pueden ensamblar hasta 8 horas antes de que planee hornearlos. Es posible que deba agregar otros 5-10 minutos en el horno para compensar el comienzo con pimientos fríos.
- Recomiendo usar queso recién rallado en lugar del tipo pre-rallado que viene en una bolsa. El queso rallado previamente no se derrite tan bien porque contiene aditivos antiaglomerantes.
Qué picante ¿Qué es un chile poblano?
El chile poblano es bastante suave. El picante de los pimientos se mide en términos de unidades Scoville. Un jalapeño tiene una medida de Scoville que oscila entre 2.500 y 8.000 unidades. Un chile poblano mide de 1,000 a 1,500 en la escala de Scoville.
¿Se puede comer la piel de un chile poblano?
Es absolutamente posible comer la piel de un chile poblano. En situaciones en las que se ha asado un poblano, es posible que desee considerar quitarle la piel si la fuente de calor lo ennegreció. En este caso particular, los pimientos se hornean para ablandarlos, pero no se ennegrecen, por lo que está perfectamente bien para disfrutar de la piel. También encuentro que si quita la piel de un pimiento que está planeando rellenar, es más probable que el pimiento se deshaga cuando agregue los rellenos porque la piel le ayuda a mantener su forma.
Variaciones de chile poblano relleno
Hay tantas formas diferentes de personalizar esta receta según sus gustos personales.
- Proteína: Pruebe pollo cortado en cubitos, pavo molido o chorizo en lugar de la carne picada.
- Frijoles: Los frijoles pintos son un gran sustituto de los frijoles negros.
- Verduras: Usted puede agregar otras verduras a la mezcla, como cebolla, pimiento rojo o calabacín.
- Queso: normalmente uso queso Monterey Jack para esta receta, pero el queso cheddar también es una excelente opción.
- Granos: En lugar de arroz blanco, puede usar quinua o arroz integral.
Estos pimientos lo tienen todo , son la combinación perfecta de carne, queso, frijoles y arroz. ¡Es casi como un burrito sin tortilla! Los chiles poblanos rellenos seguramente se convertirán en un favorito de la familia.
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Chiles poblanos rellenos
Ingredientes
- 6 chiles poblanos grandes cortan una rodaja a lo largo, luego quitan las semillas y las costillas
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 libra de carne molida Yo uso 90% magra
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 paquete de tacos de temporada ing
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 1/2 taza de granos de maíz descongelados de congelados
- lata de 15 onzas de tomates pequeños en cubitos
- 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack rallado dividido para uso
- 2 cucharadas de cilantro picado
- spray de cocina
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Coloque los chiles poblanos en la sartén en una sola capa.
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Hornee los chiles durante 10-15 minutos o hasta que se ablanden.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la carne molida y cocine por 5-6 minutos, rompiendo la carne con una espátula, hasta que esté bien cocida.
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Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
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Agrega el paquete de condimento para tacos junto con 2 cucharadas de agua. Revuelva para cubrir la carne con el condimento.
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Agregue el arroz, los frijoles, el maíz, los tomates y 3/4 de queso a la sartén. Retire la sartén del fuego y revuelva para combinar.
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Divida la mezcla de carne uniformemente entre los pimientos. Cubra con el queso restante.
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Regrese los pimientos al horno. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvoree con cilantro y sirva.