Aprende a asar chiles poblanos en el horno (psst, ¡no es difícil!). Solo un poco de aceite de oliva y una bandeja para hornear es todo lo que necesita para hacer pimientos asados durante todo el año y en cualquier tipo de estufa. ¡Son tan geniales en tacos y sándwiches!
Los pimientos asados son uno de esos alimentos que puedo comer por tazón. . Asarlos suaviza sus sabores y les da el MEJOR exterior carbonizado, lo que los convierte en una maravillosa adición a un montón de recetas saladas.
O puedes ser como yo y comer rebanada tras rebanada tal cual. Esa es la historia conmigo y los pimientos rojos asados. Me cuesta resistirme a su canto de sirena y no comerlos directamente, lo que hace que sea un poco difícil reservar algunos para cosas deliciosas como quesadillas de salchicha italiana.
Mmm.
Hoy, sin embargo, todo se trata del chile poblano. Cuando leo recetas de chefs que incluyen pimientos, cruzo los dedos mientras reviso la lista de ingredientes con la esperanza de que no se incluyan variedades lejanas. Si bien soy afortunado de tener varias cadenas de supermercados cerca, no apostaría dinero a encontrar mucho más que la variedad habitual de campana / jalapeño / habanero.
¿Scotch bonnet? ¿Piri piri? Pimientos cherry? Lo deseo.
¡Afortunadamente, aunque los chiles poblanos son bastante frecuentes en todos los ámbitos! No son un pimiento picante (de hecho, mucho menos picante que un habanero), así que no se preocupe por eso si es sensible al calor. En su lugar, aportan un sabor carnoso y ligeramente ahumado a las recetas que no obtendrías con, por ejemplo, un chile poblano crudo o un pimiento verde.
Hay algunas formas diferentes de asar chiles poblanos, pero quería seguir con la que podría ser la más accesible: asar al horno. Si bien también puede asarlos en una parrilla o pegarlos en una estufa de gas, asarlos en el horno es un método fácil durante todo el año y no excluye a los propietarios de estufas eléctricas (¡como yo!).
Para Entrantes, el fuego alto es imprescindible. Estamos calentando el horno a 425 ° F aquí.
El resto es bastante simple: frote los chiles poblanos con aceite, colóquelos en una bandeja para hornear y ase por todos lados hasta que desarrollen esa hermosa superficie carbonizada.
Consejo para pelar la piel fácilmente
Una vez que el chile poblano se haya asado, colócalo en un recipiente resistente al calor y cúbralo con una envoltura de plástico o un paño de cocina. Esto atrapa el vapor en el tazón y lo hace MUY fácil de quitar en solo unos segundos.
Desde allí, corta la parte superior del poblano y quita el tallo y las semillas. Aunque los chiles poblanos no son muy picantes, siempre uso guantes desechables (algo que no contenga talco y sea asequible como estos < – enlace de afiliado) cuando los corto y los hago en cubitos. Mejor prevenir que curar, ¿verdad? Uso lentes de contacto y no quiero ni imaginarme poner mis dedos cerca de mis globos oculares después.
También uso guantes desechables cuando hago albóndigas porque prefiero mezclar todo con mis manos. ¡Son útiles en más formas que simplemente limpiar!
¿Qué recetas debo preparar con chiles poblanos asados?
¡El cielo es el límite! Los he usado en increíbles quesos a la parrilla (cualquier queso a la parrilla servirá, pero este queso havarti de masa madre a la parrilla con pimientos y cebollas específicamente) y los amo en los tacos. Hablando de eso, las tiras de poblanos asados serían el complemento perfecto para los tacos de carne asada a la parrilla o una abundante frittata del suroeste con papa y carne.
Mezclar dos de ellos en salsa verde agrega un maravilloso ahumado a una licuadora casera fácil salsa. Puedes encontrar esa receta en esta publicación de barra de salsa casera.
Notas de la receta:
- Por simplicidad, la receta que se escribe a continuación es para un chile poblano. Se puede aumentar fácilmente para varios pimientos. Las porciones de pimiento poblano asado sin usar se pueden refrigerar por varios días.
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Cómo asar chiles poblanos en el horno
Ingredientes
- 1 chile poblano
- Aceite de oliva para cepillar
Instrucciones
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Precalienta el horno a 425 ° F. Frote generosamente todos los lados del chile poblano con aceite y colóquelo en una bandeja para hornear.
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Asar durante 6-8 minutos en cada uno de los tres lados dando vuelta cuidadosamente a la pimienta con pinzas, hasta que la piel se queme y se ampolle uniformemente alrededor. Continúe asando durante más tiempo según sea necesario hasta que todos los lados estén bien carbonizados / ampollados, ya que esto ayudará a que la piel se desprenda más fácilmente en el siguiente paso.
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Coloque el chile poblano asado en un tazón resistente al calor y cubra la parte superior con un paño de cocina o papel film. Deje reposar el pimiento durante 10-15 minutos, momento en el que el pimiento se desinflará y la piel se verá arrugada y se desprenderá fácilmente.
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Una vez que se quita la piel, corte la parte superior del pimiento para quitar el tallo. Saque y deseche las semillas. Corta y usa los chiles poblanos asados y pelados en tus recetas favoritas.
Nutrición
La información nutricional se proporciona como una estimación. Como puede variar debido a muchos factores (marcas utilizadas, cantidades, etc.), no podemos garantizar su precisión.