Una de las mejores formas de conservar las fresas frescas, y con mucho la más fácil, es congelar las fresas frescas y guardarlas en el congelador. ¡Congelar fresas es un proceso simple para extender su vida útil y permitirle saborear el sabor dulce y afrutado de las fresas frescas durante todo el año!
Esta guía abordará cómo congelar fresas frescas, cómo lavarlas y fresas limpias y cómo utilizar las fresas congeladas! Las fresas congeladas se pueden agregar a mucho más que batidos: ¡úselas en productos horneados, postres, bebidas y helados!
¡Tres hurras por la temporada de fresas!
Congelar fresas es fácil
¡Realmente lo ES! Ya sea que haya obtenido una excelente oferta en su supermercado o mercado de agricultores, haya ido a una granja en U-pick o cultive sus propias fresas, congelar fresas frescas es una manera fantástica de mantenerlas frescas y sabrosas durante los próximos meses.
Hay algunos pasos para congelar las fresas:
- Lave las bayas para eliminar la suciedad de la superficie y elimine las bayas blandas o en mal estado.
- Quite las hojas y el corazón de las fresas antes de congelarlas, ya que es más fácil hacerlo a temperatura ambiente.
- Cortar las fresas en rodajas funciona bien para batidos o para usar en la mayoría de los productos horneados, ya que puede sacarlas directamente del congelador y llevarlas a su plato. Las fresas en rodajas también se descongelan más rápido que las fresas enteras.
- Coloque las fresas lavadas y cubiertas en un pergamino o una bandeja para hornear forrada con Silpat en el congelador durante 4-6 horas o hasta que se congelen.
- Una vez congelado, retírelo y guárdelo en el recipiente de su elección.
- ¡Es muy importante asegurarse de que las fresas estén completamente secas antes de colocarlas en el congelador! ¡Cualquier gota o bolsa de agua adicional en las bayas quedará helada después de congelarlas y puede dar lugar a fresas más esponjosas y acuosas después de descongelarlas!
- Es mejor forrar una bandeja para hornear con fresas en una sola capa, sin que las bayas se toquen, por lo que son fáciles de quitar y usar una vez congeladas.
- Una vez que las fresas estén completamente congeladas, retírelas de la bandeja para hornear y guárdelas en una bolsa de plástico u otro recipiente hermético.
Por supuesto, hay algunos trucos adicionales que le ayudarán a lavar y almacenar las fresas para que duren el mayor tiempo posible en el congelador. ¡Nos sumergiremos en estos a continuación!
Cómo lavar & Limpiar las fresas
Una vez que tengas las fresas listas Para congelar, el primer paso es lavar las fresas para eliminar la suciedad o los escombros. Además, es una buena idea comprobar rápidamente si hay fresas enmohecidas, en mal estado o blandas y retirarlas.
Coloque las fresas en un colador, colador o colador de malla fina y enjuáguelas con agua corriente en el fregadero. Agita el colador de izquierda a derecha para empujar las fresas.
Además, puede remojar las fresas rápidamente en una solución de vinagre o en una solución de agua salada para ayudar a eliminar las bacterias o los residuos de pesticidas. Las proporciones para ambas soluciones se enumeran a continuación; incluso puede combinarlas y hacer un & lavado de verduras con sal y vinagre.
Simplemente haga el lavado con vinagre o sal en un tazón grande para mezclar, agregue las fresas a la mezcla y revuelva / remoje durante aproximadamente un minuto. Puedes enjuagar las bayas nuevamente después de esto, ¡pero nunca encuentro que un remojo rápido deje un regusto salado o picante!
Con vinagre: 1 taza de vinagre por 3 tazas de agua. El vinagre tiene un pH bajo, es ácido y puede ayudar a eliminar bacterias y pesticidas.
Con sal: 1/4 taza de sal por cada 4 tazas de agua, revuelva para disolver la sal. El agua salada puede ayudar a eliminar los pesticidas que se encuentran en la superficie exterior de las frutas.
Este segundo lavado es opcional. Aquí encontrará más información sobre el lavado de productos para eliminar plaguicidas o plagas.
Congele fresas para usar en productos horneados
Muy bien, ahora tiene un congelador lleno de fresas congeladas. ¿Cuál es la mejor manera de usarlas? Las fresas congeladas tienen una textura más suave, ligeramente blanda y menos firme que las fresas frescas.
Las fresas congeladas funcionan muy bien en una variedad de recetas para salsas, batidos, postres que se hacen puré antes de hornear (como helado, sorbete y tarta de queso), productos horneados y pan rápido (como panqueques y gofres).
Para usar fresas congeladas en productos horneados y recetas de pan rápido que requieren bayas frescas, espolvoree las bayas congeladas con maicena o harina. Como las fresas congeladas se descongelan durante el horneado, liberarán más jugos que las fresas frescas y pueden afectar negativamente la textura.
Sugerencia: Por cada 1 taza de fresas congeladas, mezcle con 1 cucharada de maicena o harina. ¡Esto ayudará a espesar los jugos liberados por las fresas!
Además, no descongele las fresas antes de agregarlas a su masa o batido. ¡Agregue fresas congeladas directamente a la masa y al horno! Si los deja descongelar primero, el líquido que derraman puede alterar las proporciones de seco a húmedo en la receta.
Aquí hay una excelente lista de formas de usar las fresas congeladas:
- Agréguelos a batidos
- Haga mermelada de fresa
- Sirope de fresa
- Úselo en cócteles: mojitos, limonadas, margaritas y smashes
- Fresa Salsa BBQ
- ¡Scones, muffins, panqueques, waffles, pastel de café y panecillos de canela!
- Helado casero
- Agregue a las avena, las papillas y los pudines
- Cobbler, Pie, Cheesecake, Crisp, Donuts, French Toast
- Haga paletas heladas caseras, cubitos de hielo decorativos o cuajada de bayas
Preguntas frecuentes sobre la congelación de fresas:
- Cómo congelar fresas para mermelada? Si tiene una gran cantidad de productos para procesar a la vez, puede congelar fácilmente las fresas para hacer mermelada en una fecha posterior. Asegúrese de lavar las fresas y quitar las hojas. Luego, siga su receta de mermelada como se indica: ¡use tanto las fresas congeladas como el líquido que drenan cuando las descongela! Este jugo tiene gran parte del sabor.
- ¿Puedes congelar las fresas enteras? Puede congelar las fresas enteras, sin embargo, tardarán más en descongelarse y no son tan fáciles de usar. Para la mayoría de recetas de productos horneados, las fresas en cuartos o en rodajas funcionarán mejor.
- ¿Cuánto tiempo puede congelar las fresas? Las fresas congeladas pueden durar hasta 1 año en el congelador. Cuanto antes las consuma, mejor evitará quemaduras en el congelador, ¡pero pueden durar 1 año!
- ¿Cómo congelar fresas para batidos? Para congelar fresas para batidos, es mejor cortarlas en mitades o cuartos antes de congelarlas. Las fresas enteras son difíciles de descomponer para la mayoría de las licuadoras.
- ¿Cómo congelar las fresas sin que se pongan blandas? La mayoría de las frutas o verduras se vuelven más suaves y esponjosas después de la descongelación debido a la expansión y contracción de las moléculas de agua. No hay forma de evitarlo, simplemente sea creativo con la forma en que usa las fresas congeladas.
- ¿Debería congelar las fresas con azúcar? Sí, puede triturar fresas frescas junto con azúcar y congelar esto en una bolsa de plástico o recipiente. Por lo general, no congelamos las fresas con azúcar; siempre puede agregar azúcar más tarde si lo necesita.
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Descripción
Congelar fresas frescas es una excelente manera de conservarlas para un uso prolongado y le permite comprarlas con la máxima frescura, luego Úselos durante todo el año. ¡Aquí tienes algunos consejos y trucos para lavar, cortar y congelar fresas!
Ingredientes
- 1 taza fresas frescas
Instrucciones
- Quite cualquier moho podrido , o fresas suaves y deséchelas. Para obtener los mejores resultados, use solo fresas que sean firmes y de color rojo brillante; las bayas que se ablanden o se tornen de un color rojo / púrpura más intenso pueden quedar más blandas después de la descongelación, use las frescas lo antes posible.
- Coloque las fresas en un colador o un colador de malla fina y enjuague bien para eliminar el polvo o los escombros.
- Después de enjuagar las fresas, corte y retire las hojas verdes. También puede cortar las fresas antes de congelarlas en lugar de congelarlas enteras. Las fresas enteras tardan más en descongelarse y son más difíciles de procesar para las licuadoras, así que si planeas usar fresas en batidos, córtalas en cuartos o córtalas antes de congelarlas. ** Por lo general, las fresas en cuartos antes de congelarlas.
- Coloque las fresas en una toalla de cocina para que se sequen al aire o use una toalla para secar las fresas. Asegúrese de que las fresas estén completamente secas y elimine la mayor cantidad de agua posible antes de congelarlas, ya que esto ayuda a prevenir las fresas quemadas en el congelador y reduce la cantidad de líquido que se derrama al descongelar las fresas.
- Una vez que estén completamente secas, colóquelas en un Silpat o una bandeja para hornear forrada de pergamino en una sola capa, preferiblemente sin tocar.Déjelo en el congelador de 4 a 6 horas hasta que se congele.
- Una vez congelado, retire la bandeja para hornear y guárdelo en una bolsa de plástico o recipiente apto para congelador hasta que los necesite.
Notas
** Para usar fresas congeladas para hornear:
Sugerencia: Por cada 1 taza de fresas congeladas , mezcle con 1 cucharada de maicena o harina. ¡Esto ayudará a espesar los jugos liberados por las fresas!
Además, no descongele las fresas antes de agregarlas a su masa o batido. ¡Agregue fresas congeladas directamente a la masa y al horno! Si los deja descongelar primero, el líquido que derraman puede eliminar las proporciones de seco a húmedo en la receta.
Palabras clave: Cómo para congelar fresas