Los pimientos son una de las verduras que se pueden congelar crudas rápidamente sin escaldar primero. Los pimientos descongelados conservan algo de crujiente y se pueden usar en platos cocidos como guisos o se pueden comer crudos.
Congelación de pimientos morrones o dulces
- Seleccione crujientes y tiernos pimientos dulces.
- Lave los pimientos frotándolos con un cepillo para verduras limpio con agua corriente.
- Corte los tallos y corte los pimientos por la mitad.
- Quite las semillas y la membrana . Ahorre tiempo usando un melón o la punta de una cuchara para raspar las semillas y la membrana.
- Corte los pimientos en tiras, dados o rebanadas, dependiendo de cómo planee usarlos.
- li> Congele los pimientos en una sola capa en una bandeja para hornear limpia con lados, aproximadamente una hora o más hasta que se congelen. Este método se denomina «congelación en bandeja».
- Transfiera a una bolsa para congelador cuando esté congelado, excluyendo la mayor cantidad de aire posible de la bolsa. Los pimientos permanecerán separados para facilitar su uso al medir las recetas.
- Vierta la cantidad de pimientos congelados que necesite, vuelva a sellar la bolsa y devuélvala al congelador.
Congelación de pimientos picantes
- Lave los pimientos picantes frotándolos suavemente con agua corriente fría y luego talle.
- No es necesario cortar o picar los pimientos picantes antes de congelarlos. Empaque, sin dejar espacio libre.
- Selle y congele.
Al manipular o cortar pimientos picantes, se recomienda usar guantes de plástico o goma y no tocarse la cara . Lávese bien las manos con agua y jabón antes de tocarse la cara o los ojos si no usa guantes.
Envasado de alimentos para el congelador
Los recipientes adecuados para congelador incluyen:
- Bolsas de plástico para congelador
- Papel para congelador
- Papel de aluminio para congelador
- Recipientes de plástico con el símbolo del copo de nieve
Los recipientes que no son adecuados para el almacenamiento prolongado en el congelador (a menos que estén forrados con una bolsa o envoltura para el congelador) incluyen:
- Bolsas de plástico para almacenar alimentos
- Cartones de leche
- Cartones de requesón
- Recipientes de crema batida
- Recipientes de mantequilla o margarina
- Bolsas de plástico para pan u otros productos
Almacenamiento de pimientos congelados
Para extender el tiempo que los alimentos congelados mantienen una buena calidad:
- Empaque los alimentos en un material destinado a congelar.
- Mantenga la temperatura del congelador a 0 grados Fahrenheit o menos.
- Generalmente se recomienda que las verduras congeladas se consuman dentro de unos 8 meses para b est calidad.