Abastecerse de mariscos no es solo una idea inteligente para planificar las comidas, pero también es una excelente manera de asegurarse de tener proteínas saludables a mano en cualquier momento.
Recibimos muchas preguntas sobre cómo congelar pescado y cuál es la mejor manera de descongelar mariscos de manera segura, por eso hemos elaborado esta práctica guía para congelar y descongelar mariscos. La respuesta corta es sí, puedes congelar y descongelar fácilmente la mayoría de los mariscos, así que sigue adelante y pide tu pescado favorito en FultonFishMarket.com y disfruta de comidas deliciosas y saludables en cualquier momento.
Con más y más personas que se quedan en casa porque del coronavirus (Covid-19), nunca ha habido un mejor momento para abastecerse de mariscos y cocinar más en lugar de salir a cenar o comprar comida para llevar. Tener una variedad de mariscos en el congelador significa que puede omitir un viaje al tienda (y las multitudes) y tu familia puede comer bien sin importar lo que anhelen. Inspírate con docenas de nuestras recetas de mariscos para toda la familia.
¿Puedo congelar pescado?
Sí, puede congelar la mayoría de los peces de forma segura. Los peces pasan su vida en agua fría y la congelación es solo unos pocos grados más fría que su entorno típico.
Cómo congelar pescados y mariscos
Congelar pescado es fácil. Coloque los filetes o porciones de pescado en bolsas aptas para el congelador. También puede envolver bien en plástico como la envoltura de Saran. El aire es el enemigo cuando se congela pescado, exprima la mayor cantidad de aire posible al sellar la bolsa o la envoltura de plástico. El pescado expuesto al aire frío es propenso a quemarse en el congelador, resecando el pescado y haciéndolo incomible.
Consejo: cuando congele pescado, empaque las porciones o filetes en porciones del tamaño de una comida, para que solo descongele la cantidad según lo necesite para esa comida.
Cómo descongelar pescados y mariscos
La mejor manera de descongelar mariscos congelados de manera segura es lentamente en el refrigerador. Eso significa sacar el pescado del congelador y colocarlo en el refrigerador durante la noche, o alrededor de 12-18 horas dependiendo del tamaño del pescado o los filetes.
Si necesita su pescado más rápido, retírelo del congelador. y coloque el pescado sellado en agua fría. Cambie el agua cada 30 minutos.
Si bien algunos pescados se pueden descongelar en el microondas, recomendamos descongelar con los métodos anteriores. Cada microondas es diferente y puede cocinar partes del pescado mientras se descongela. Cualquier pescado que haya sido descongelado en el microondas debe cocinarse inmediatamente después.
No descongele sus mariscos a temperatura ambiente.
El pescado que haya sido descongelado debe usarse dentro de 1 día.
¿Puede volver a congelar pescado previamente congelado?
Puede volver a congelar pescado que ha sido descongelado, pero una vez descongelado la calidad no será tan alta como la primera vez que fue descongelado como los cambios de temperatura deshidratará el pescado. No vuelva a congelar ningún pescado, cocido o crudo, que haya estado fuera durante más de dos horas, o una hora durante el verano.
¿Cuánto tiempo puedo congelar el pescado?
Puede congelar de forma segura la mayoría de los peces hasta por 6 meses. Después de eso, la calidad del pescado comenzará a disminuir. Los pescados grasos, como el salmón, deben congelarse hasta por 3 meses. Puede congelar mariscos ahumados, incluido el salmón ahumado, durante 6 meses.
¿Puedo cocinar pescado congelado?
Algunos pescados se pueden cocinar directamente congelados, incluidos filetes de pescado finos o cocidos mariscos como cangrejo y camarones. Estos deben agregarse al final de un plato caliente, como una sopa, curry o estofado. Asegúrese de que el pescado esté bien cocido antes de servir. La FDA recomienda que la mayoría de los mariscos se cocinen a una temperatura interna de 145 ° F.