Por admin_smoke
¡El otoño está sobre nosotros! Eso significa que es casi la temporada de noches más frescas y de chupar rueda bajo las estrellas.
Cuando quiere complacer y alimentar a una multitud, nada impresiona como una falda de res jugosa y sabrosa. Sin embargo, si bien es una de las comidas más deliciosas que existen, puede volverse seca y dura rápidamente si la maneja de manera incorrecta.
Ingrese, el ahumador Masterbuilt.
Esta línea de El equipo de ahumadero de calidad profesional ofrece un corte de carne decadente en todo momento. ¿Decidiste comprar uno para tu patio trasero? Si es así, sigue leyendo.
Hoy, compartimos cómo fumar una falda en tu obra maestra Masterbuilt. Asegúrese de comprar mucha carne en la tienda, porque seguramente atraerá a los vecinos.
¿Está listo para aprender más? ¡Empecemos!
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Elegir el ahumador perfecto
El primer paso para crear la falda perfecta es encontrar el fumador perfecto.
Dentro de la colección Masterbuilt, tendrá algunas opciones diferentes. En aras de la simplicidad, usamos una receta que se basa en un ahumador eléctrico digital. Los modelos disponibles a través de Masterbuilt incluyen:
- Masterbuilt MES 430 | S: Ahumador eléctrico digital Bluetooth
- Masterbuilt MES 440 | S: Ahumador eléctrico digital Bluetooth
- Masterbuilt MB20072618 Ahumador eléctrico digital de 1200 W y 40 ″ (opción superior)
- Ahumador eléctrico digital Masterbuilt MB20071117
- Masterbuilt 20078715 Controlador frontal eléctrico digital para ahumador, 30 pulgadas, negro (mi modelo personal )
Haga clic aquí para leer nuestro artículo ¿Cuáles son los mejores fumadores eléctricos?
Innovadores y enfocados en el futuro, todos estos fumadores utilizan la tecnología Bluetooth. Esto le permite monitorear y controlar la experiencia de cocinar desde su dispositivo inteligente o panel de control digital.
Los distintos modelos difieren en los siguientes atributos:
- La cantidad de configuraciones de humo disponibles
- La cantidad de parrillas para fumar
- La potencia del elemento de cocción y del elemento de humo
Para aquellos que son nuevos en el arte de ahumar carne, el Masterbuilt MES 340 | G es el tamaño perfecto para aprender. Una vez que agregue su carne, puede brindar un sabor increíble a través del exclusivo sistema de carga de astillas de madera en el costado.
Una vez que haya determinado el modelo Masterbuilt que satisfará sus necesidades, es hora de comenzar la receta ! Echemos un vistazo a los pasos a seguir.
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Fúmate una pechuga en cinco sencillos pasos
A veces, las mejores recetas son aquellas que son sencillas y sencillas. Este enfoque sencillo tiende a crear algunos de los sabores más ricos y potentes.
También creemos que lo simple y lento es lo mejor manera de fumar una pechuga. Estos son los pasos a seguir.
Prepare la falda
Primero, deberá elegir la falda que planea usar.
Si está Si planea alimentar a una multitud de buen tamaño, apunte a una que pese al menos 10 libras. Como referencia, esta receta usa un corte de carne de 13 libras, que rinde alrededor de seis libras de pechuga ahumada.
Si bien su pechuga puede ser más grande o más pequeña que esto, tenga en cuenta que los pasos deben producir un resultado similar siempre que esté dentro de una libra o dos.
Cuando visite la carnicería, encontrará que puede elegir entre diferentes tipos de pechuga, que incluyen:
- Pechuga plana
- Pechuga entera o «empacadora»
Una pechuga plana es solo la porción carnosa, mientras que la pechuga completa también incluye la capa de grasa. elegir una falda entera, ya que es esa valiosa capa de grasa la que mantiene la carne húmeda.
Para comenzar, lave bien la falda.
Mientras que el proceso térmico de ahumado la falda ayudará a eliminar bacterias dañinas, solo se necesitan unos segundos para sumergirlo en el agua, ¡así que no omita este paso!
A continuación, deberá determinar la cantidad de grasa que planea dejar en la falda . Para un equilibrio ideal, intente recortar la carne Así que solo una cuarta parte es grasa.También puede recortar la grasa entre la parte plana y la parte superior de la pechuga, creando una pequeña separación entre estas dos partes.
Por supuesto, si equipara grasa con sabor y quiere dejarla más intacta, puede ¡recorte menos en este paso! Asegúrese de dejar al menos un poco puesto, ya que ayuda con el proceso de hilvanado.
En este punto, si planea separar su falda en piezas separadas para que quepan dentro de su ahumador Masterbuilt, puede ir adelante y hazlo ahora.
Aplica tu frotación
Cuando tu carne esté cortada y separada como te gusta, ¡es hora de frotarla un poco!
Una búsqueda rápida en Google producirá una gran cantidad de frotaciones secas que prometen un sabor fuerte, ¡así que siéntete libre de ser creativo aquí! Algunas de las especias más comunes incluyen:
- Estragón
- Chile en polvo
- Pimentón
- Pimiento
- Orégano
- Tomillo
- Cilantro
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
¿Necesitas un poco de inspiración? ¡Echa un vistazo a esta lista de aderezos de especias que puedes crear en minutos y tener a mano para una comida al aire libre improvisada!
Mezcla tu condimento al gusto y cubre el pecho con él. Resista la tentación de tirar la carne directamente en el ahumador. En su lugar, déjelo reposar a temperatura ambiente para absorber los sabores de la mezcla primero.
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Cocine su falda
¡Ahora es el momento de la parte divertida!
Precaliente su ahumador Masterbuilt a 250 grados Fahrenheit. Una vez que esté lo suficientemente caliente, es hora de agregar las astillas de madera.
Si bien algunas personas solo son entusiastas del nogal americano, ¡te recomendamos que pruebes una mezcla de astillas de nogal y manzano! Esta combinación es un placer para el paladar y es excelente cuando está alimentando a una multitud con preferencias diversas. La manzana le da un ligero dulzor al sabor a nogal, que puede resultar abrumador en algunas aplicaciones.
Cuando el ahumador esté listo, inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa de su falda, asegurándose de golpear la carne porción en lugar de la grasa. Luego coloque la carne dentro del ahumador.
Espere alrededor de seis horas para que la carne alcance la temperatura deseada de 165 grados Fahrenheit. Tenga en cuenta que la lectura de temperatura siempre prevalecerá sobre el tiempo. Si han pasado seis horas y aún no has alcanzado los 165 grados, mantén la pechuga en el ahumador.
En lugar de configurar tu temporizador para seis horas y alejarte hasta entonces, revisa el termómetro con regularidad. Alrededor de la marca de las tres horas, revise la carne y agregue más astillas de madera, si es necesario. Esto es importante, ya que su carne alcanzará su máxima ingesta de humo en este punto.
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Cree su salsa
Una vez que su carne esté lista, puede quitar la carne del ahumador y comenzar a preparar su salsa. Una falda jugosa depende de la salsa para mantenerla llena de sabor.
Una de nuestras recetas preferidas incluye solo tres ingredientes. Continúe, recoja estos suministros y téngalos a mano para hacer una salsa rápida cuando lo necesite:
- Cuatro cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de miel
- 1/2 taza de azúcar morena
Saque la carne y frote la salsa por todas partes. Luego, cubra la pechuga con papel de aluminio.
La etapa de cocción final
¡En este punto, es posible que sienta la tentación de romper el papel de aluminio y probar la carne, ya! Sin embargo, la paciencia es una virtud, especialmente en este caso.
Vuelve a colocar la carne envuelta en el ahumador Masterbuilt.
Luego, vuelve a cocinarla hasta que alcance una temperatura interna de 200 grados. Fahrenheit. En la mayoría de los casos, esto tomará alrededor de 2.5 horas adicionales, aunque recuerde que el tiempo no es la métrica que debe usar.
Una vez que haya alcanzado esa marca, saque la pechuga del ahumador. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unas dos horas para que absorba todos los sabores del aderezo y la salsa.
Aunque estos pasos pueden llevar todo el día, el resultado merece la pena. Cuando finalmente esté listo para desenvolver el papel de aluminio y compartir una comida con sus invitados, la ternura y el aroma lo dejarán boquiabierto.
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Fúmate tu mejor pechuga hoy
No hay nada como el olor de una deliciosa pechuga flotando en el aire fresco del otoño. Ya sea que esté cocinando para toda la cuadra o solo para su familia un lunes por la noche, no puede equivocarse con esta comida.
Sin embargo, como con la mayoría de las recetas, el equipo con el que cocina importa. Por eso es inteligente elegir uno de los mejores ahumadores eléctricos del mercado, como un modelo Masterbuilt. Construidas para durar y probadas para ofrecer resultados de alta calidad, estas herramientas bien valen la inversión.
Con esta receta fácil, diríjase al supermercado y reúna los ingredientes que necesita. Luego, invite a sus seres queridos y fume una pechuga que nunca olvidarán.
¿Busca un consejo sobre qué fumador comprar o cómo perfeccionar sus técnicas de fumar? Somos expertos en este espacio y lo tenemos cubierto.
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