Como hacer el arroz blanco perfecto

El arroz blanco cocido es un básico de la cocina. Guarnición de cientos de recetas y base de otras muchas. Por ello hoy vamos a aprender a preparar el arroz blanco perfecto, trucos para que quede estupendo y recetas con las que usarlo de guarnición.

Por lo que he ido conociendo, he visto que hay dos maneras de hacer el arroz blanco. Una es hervirlo directamente en agua y otra es rehogarlo en un poco de aceite y luego ponerle el agua como si hiciéramos una arroz normal esperando que se evapore el agua.

La cantidad de arroz que se debe de usar es entre 80 y 100 gramos por persona aunque siempre recomiendo ponerle un poco más porque seguramente alguien repita.

El arroz blanco es perfecto para cuando estamos malos del estómago, yo una cosa que siempre hago es rehogarlo con un poco de pavo o jamón cocido cuando estoy malo y os garantizo que está riquísimo.

Trucos para hacer el arroz blanco perfecto.

• Usa arroz de calidad. De todos los mencionados en el post siempre intenta comprar arroz de calidad.
• Enriquece el caldo de cocción. En mi familia siempre hemos puesto un ajo entero con la piel, una hoja de laurel y una cebolla. Seguramente vosotros uséis otros trucos para enriquecer el arroz, aquí os dejo el mío.
• Cuidado con la sal. Dependiendo para que vaya a ser el arroz podréis poner una cantidad u otra, con esto me refiero que si vais a mezclarlo con tomate para hacer un arroz a la cubana, podéis dejarlo más soso de lo normal porque luego el tomate le aportará ese toque.

Cómo hacer para que quede un arroz suelto

Para que el arroz quede suelto lo que debemos hacer es lavarlo previamente para quitarle todo el almidón. Como veis a continuación en la primera foto el arroz está lavado una vez, en la siguiente lo he lavado en agua fría unas 6 veces. Así evitaremos que se pegue el arroz.

Recetas con arroz blanco

El arroz blanco hervido puede usarse como ingrediente principal o como guarnición de infinidad de recetas de arroz. Creo que uno de los grandes platos donde usar el arroz blanco cocido es el grandioso arroz a la cubana, acompañado de unos huevos fritos y una salchichas es un plato de 10.

La ensalada de arroz es otro clásico de verano, una de las mejores ensaladas que hay.

Esta receta de arroz blanco la podéis usar como guarnición de unos calamares en su tinta o de cualquier curry de pollo o de curry de ternera.

Tipos de arroz blanco

En el mundo hay unas 80.000 variedades de arroz diferentes, os voy a explicar las principales que usamos aquí en España.

• Arroz bomba: Nuestro clásico de las paellas, el perfecto para hacer un arroz a la cubana. El tiempo de cocción de este arroz es de entre 15 minutos y 20 minutos, esto dependerá también del agua.
• Arroz basmati: Este arroz tiene toque de sabor diferente al bomba y necesita menos cocción, en unos 13 minutos. Perfecto para acompañar un buen curry de pollo.
• Arroz arbóreo: El arroz arboreo es la base de un buen rissoto. Es de grano más redondeado y con algo más de almidón, lo que le aporta esa cremosidad al rissoto.
• Arroz salvaje: Perfecto para las ensaladas pero con una cocción mucho más larga, necesitará mínimo 35 minutos.

Ingredientes para hacer arroz hervido

• 1 taza de arroz por persona (unos 80-100 gr)
• 1 hoja de laurel
• 1 ajo
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo cocer arroz blanco

1.- En una cacerola ponemos abundante agua con la hoja de laurel y un ajo.

2.- Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y una cucharadita de sal. Dejamos que se hierva el arroz durante unos 18 minutos.

3.- Para darle un toque de más sabor, yo lo que hago es poner una cucharadas de aceite en una sartén y rehogarlo un poco con unos ajos laminados.