Las rodajas de limón confitadas son fáciles para hacer guarnición para vestir tus postres favoritos. Use limones confitados para decorar pasteles, tartas, magdalenas y más.
Siempre he imaginado este blog ser un lugar al que la gente pueda acudir en busca de ayuda para preparar postres caseros que se vean profesionales. Algunos postres elegantes parecen demasiado problemáticos o demasiado duros, pero debes saber que no siempre es así.
Hay muchas formas sencillas de hacer bonitas tus creaciones de comida. Hoy, quiero hablarte de una forma súper sencilla de vestir tu postre. ¡Rodajas de limón confitadas!
Las rodajas de limón confitadas son rodajas de limón que se han cocido en azúcar y se han secado. Puedes comerlos como un delicioso refrigerio o usarlos para adornar un plato. Es fácil de hacer una vez que conoces algunas cosas básicas.
Cómo hacer rodajas de limón confitado:
Primero, querrá cortar las rodajas de limón lo más finas posible. Utilice una mandolina o un cuchillo afilado. Me da pereza sacar mi mandolina, así que solo uso un cuchillo. Prefiero un cuchillo de sierra porque me da el mayor control al cortar.
En segundo lugar, algunas recetas dicen que hay que blanquear los cítricos antes de cocinarlos en agua azucarada. El escaldado suaviza las cáscaras y elimina el amargor. Esto es importante para hacer cáscaras de naranja confitadas, pero no siempre es esencial para los limones.
Para ser honesto, normalmente me salto este paso, especialmente para los limones Meyer de cáscara fina, y realmente no me doy cuenta. Sin embargo, en caso de que desee blanquearlos, lo he incluido en las instrucciones de la receta a continuación.
A continuación, es importante hervir a fuego lento las rodajas de limón en el agua azucarada con una olla de fondo ANCHO para que las rodajas de limón no se superpongan. De esta forma, cada rebanada está más expuesta al almíbar. Deje que las rodajas hiervan a fuego lento hasta que se vuelvan translúcidas.
Finalmente, debes dejar que se sequen usando una de estas opciones. La primera es secarlos durante la noche dejándolos reposar sobre papel pergamino. La segunda opción es meterlos al horno a baja temperatura durante aproximadamente una hora.
Prefiero usar el horno porque es más rápido y da como resultado una rodaja de limón menos pegajosa. Debe tener cuidado de no calentarlos demasiado en el horno, así que vigílelos.
Consejos para hacer limones confitados:
Puedes usar limones normales o esos elegantes limones Meyer. (De hecho, puede usar esta misma receta para dulces otros cítricos como limas y naranjas). Los limones Meyer se verán y sabrán mejor que los limones normales porque tienen una cáscara más fina.
Si está en tiene prisa y solo quiere una guarnición rápida, no tiene que hervir a fuego lento durante toda la hora. Simplemente use su juicio y piense en cómo los va a usar. He usado esta receta para hacer guarniciones de naranja confitada para este pastel de chocolate y naranja sin harina y quedé satisfecho con los resultados después de 10 minutos.
Tampoco necesitaba que fueran rígidos, solo dulces y suaves. Por lo tanto, no tuve que gastar más tiempo para secarlos en este caso.
Finalmente, en lugar de desechar el almíbar de cocción, es posible que desee guardarlo para preparar cócteles.
Usos de las rodajas de limón confitado
- ¿Realmente necesito darle el uso número uno para algo cubierto de azúcar? ¡Cómelos como si fueran dulces, por supuesto!
- Eche uno en una taza de té para darle un poco más de sabor a limón y un edulcorante ligero.
- Decore pasteles, magdalenas y otros postres cubiertos. Aquí hay un ejemplo en el que adorné una rebanada de pastel de limón Meyer con un limón Meyer confitado.
¡Espero que pruebes pronto estas rodajas de limón confitado! Etiquétame en instagram @dessarts y enséñame cómo los usaste en tu postre.
Ingredientes
- 1-2 limones
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Instrucciones
- Corta los limones lo más finos posible y déjalos a un lado.
- Realice este paso si desea blanquear las rodajas: Prepare un recipiente con agua helada. Calentar agua en una cacerola mediana hasta que hierva y luego retirarla del fuego. Agrega las rodajas de limón y revuelve por 1 minuto y escurre. Inmediatamente, coloque las rodajas en el baño de hielo durante 30 segundos y escurra.
- En una olla de fondo ancho, agregue el azúcar y el agua y caliente hasta que el azúcar se disuelva.Agrega las rodajas de limón y pocha hasta que estén transparentes. Tenga paciencia, esto puede tomar de 25 a 45 minutos dependiendo de qué tan delgado lo haya cortado.
- Colóquelos en una bandeja para hornear forrada de silicona o pergamino. Déjelos secar durante la noche o, alternativamente, hornee los chips a 200 ° F dándoles la vuelta de vez en cuando. Hornéalos durante aproximadamente una hora o hasta que empiecen a endurecerse. Déjalos enfriar.
Notas
Yo uso un horno de convección, que hace circular el aire caliente y evita los puntos calientes del horno. Si tiene puntos calientes, es posible que las rodajas de limón se doren más rápido. Ajuste su tiempo y / o baje su temperatura.
Información nutricional:
Rendimiento: 20 Tamaño de la porción: 1 pieza
Cantidad por porción: Calorías: 41 Grasa total: 0g Grasa saturada: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Carbohidratos: 11 g Fibra: 0 g Azúcar: 10 g Proteína: 0 g
Esta información nutricional es solo una aproximación proporcionada por conveniencia y solo como cortesía. La información proviene de Nutritionix, una calculadora de nutrición automatizada.