Estos son los consejos esenciales sobre cómo preparar el batido perfecto. Es importante comprender la proporción correcta de ingredientes para garantizar una bebida espesa pero rica en nutrientes.
Es hora de ¡conviértete en un profesional de los batidos con tu licuadora de cocina! Tome un montón de frutas enteras, verduras y alimentos congelados para convertirlos en un refrigerio saludable. Puede ser tentador simplemente picar y volcar, pero hay una ciencia en el proceso.
Esta guía completa de batidos proporcionará la proporción inicial preferida de ingredientes congelados, frescos y líquidos para el éxito. Tanto si eres un fanático de los batidos de frutas como si necesitas un batido verde, hay consejos para personalizar tu propia mezcla.
Cómo hacer un batido
Para crear una textura cremosa que sea fácil para beber, es importante agregar la proporción correcta de cada tipo de ingrediente. Al menos la mitad de la receta de batido debe estar congelada, ⅔ es ideal. Comience eligiendo un artículo de cada categoría a continuación para hacer la base.
La proporción base
- Líquido: ¾ a 1 taza (agregue más según sea necesario para procesar el batido)
- Yogur: ¼ a ½ taza (opcional)
- Frutas / verduras frescas: 1 a 3 tazas
- Hojas verdes: 1 a 2 tazas
- Fruta congelada: 2 a 2 ½ tazas
- Cubitos de hielo: 1 taza
- Edulcorante: 1 a 3 cucharaditas (opcional)
Puede mezclar y combinar varios alimentos para crear una bebida colorida y nutritiva. Por cada 1 taza de líquido, fruta o verdura no congelada o yogur, agregue al menos 1 taza de ingredientes congelados (fruta y / o hielo).
Líquidos (leche, jugo, agua)
Los ingredientes a base de leche ayudan a suavizar los sabores amargos a la vez que aportan una sensación en boca más deliciosa. Pruebe la leche, leche de coco, leche de nueces (anacardo, leche de almendras, nuez de macadamia), leche de sésamo, leche de cáñamo, leche de plátano, leche de soja o leche de avena.
Jugos de frutas como jugo de manzana, arándano, granada , jugo de naranja, piña agrega dulzura y acidez naturales, haciendo resaltar los sabores afrutados. El agua de coco es una gran adición para aportar hidratación, electrolitos y dulzura.
Yogur
Yogur es una excelente manera de agregar proteínas adicionales, probióticos para la salud digestiva y cremosidad a los batidos. Pruebe el yogur griego, anacardo, coco, soja, lácteos, avena, yogur de leche de almendras. Las opciones con sabor, como el yogur de vainilla, añaden algo de profundidad, pero ten cuidado con la cantidad de azúcar añadida adicional. Por lo general, elijo simple y sin azúcar, o naturalmente endulzado con fruta.
Fruta fresca
Usando la fruta obtiene los beneficios de fibras insolubles y solubles, fitonutrientes y micronutrientes. Pruebe manzanas, fresas, arándanos, uvas, naranjas, melón, sandía, piña, plátano, melocotón, arilos de granada, melocotones, mango, papaya, pera, kiwi, limones, limas. Corte trozos más grandes de frutas en cubos de 1 pulgada, rebanadas de ½ pulgada de grosor.
Fruta congelada
La fruta congelada siempre está disponible en la sección de congeladores de las tiendas de comestibles, por lo que puede disfrutarla incluso cuando no es de temporada para hacer un sabroso batido. Pruebe duraznos, fresas, moras, piña o mango. La fruta congelada se puede sustituir por cubitos de hielo para crear una consistencia más espesa que no diluya el sabor.
Verduras y verduras
Verduras robustas como zanahorias, remolachas, pepinos, apio y brócoli tienen fibra, nutrientes energizantes y dan cuerpo a los batidos. Las verduras de hoja verde como la espinaca, la col rizada o varios tipos de lechuga como la lechuga romana, bibb o Boston son una fuente inagotable de vitaminas, minerales y fitonutrientes.
Corte las verduras duras en rodajas o trozos más pequeños de 1 pulgada para que sea más fácil de procesar. Lave bien las verduras antes de mezclar para eliminar la suciedad y reducir la transferencia de bacterias dañinas.
Edulcorantes
Para equilibrar las notas amargas o la acidez de las frutas y verduras, agregue un edulcorante. Pruebe el batido primero y luego ajústelo, a menudo la fruta tiene suficiente dulzura natural. Pruebe dátiles, jarabe de dátiles, miel, jarabe de arce, néctar de agave o azúcar de palma de coco. Comience con 1 cucharadita de edulcorante, mezcle y luego aumente al gusto.
Especias y potenciadores del sabor
Especias y agentes aromatizantes como canela, nuez moscada, cúrcuma, jengibre (fresco o seco), cardamomo, cacao en polvo, té verde matcha en polvo, extracto puro de vainilla o extracto de almendras ¡agregan sabor a cada sorbo! Comience con una pequeña cantidad, aproximadamente de ¼ a ½ cucharadita, pruebe y aumente la cantidad a su gusto.
Estimulantes nutricionales
Las proteínas, los superalimentos, los ingredientes ricos en antioxidantes y los refuerzos nutricionales son una excelente manera de incluir beneficios adicionales en cada porción.Pruebe proteína en polvo, mantequilla de nueces (mantequilla de maní, mantequilla de almendras, anacardo), yogur, semillas de chía, té verde matcha en polvo, semillas de lino, cacao en polvo, acai (puré o polvo congelado), plátano y avena cruda como la antigua o instantánea .
Formas de espesar un batido
La fruta congelada o el hielo es la primera forma de espesar batidos . Sin embargo, el yogur, los plátanos, la leche de coco (o cualquier líquido opaco), el aguacate, el tofu y la mantequilla de nueces pueden ayudar a crear una consistencia cremosa. Si usa tofu, comience con ¼ a ½ taza de cubos de tofu sedoso. Para el aguacate, use primero la mitad de la fruta para que el sabor no se vuelva demasiado rico.
Colocar los ingredientes en la secuencia correcta
La clave es agregar los ingredientes en la licuadora en el orden correcto para descomponer esos ingredientes duros, fibrosos, frondosos o helados en una consistencia suave. Según Vitamix, esta es la forma recomendada de colocar en capas cada ingrediente, dependiendo del tamaño de la licuadora de su cocina:
- Envases grandes (más de 20 onzas): primero agregue cualquier ingrediente húmedo (líquidos , yogur, edulcorantes), seguido de productos secos, verduras de hoja verde, frutas / verduras frescas, luego los ingredientes congelados al final.
- Envases pequeños (20 onzas o menos): primero agregue los ingredientes congelados, frutas / verduras frescas, Las verduras de hoja verde, los productos secos y los ingredientes húmedos duran.
Ajuste de la velocidad de la licuadora
Es mejor aumentar gradualmente la velocidad en la licuadora. Comience a velocidad media durante unos 30 segundos. Esto le da a las cuchillas la oportunidad de romper gradualmente las cosas sin quemar el motor. Use un pisón de plástico para ayudar a empujar hacia abajo todos los ingredientes en las cuchillas de movimiento rápido en la parte inferior del vaso.
Gire la velocidad a alta durante 15 a 30 segundos para el procesamiento final. Aquí es cuando agrego cualquier líquido o hielo adicional necesario para ayudar con la mezcla. Si el batido no gira y se mueve fácilmente, necesita un poco más de líquido, agregue pequeñas cantidades a la vez para mantener una consistencia espesa pero para beber.
¿Tiene que agregar hielo?
No, los cubitos de hielo no son necesarios para hacer un batido, siempre y cuando uses frutas congeladas. Se recomienda reemplazar 1: 1 cubitos de hielo por fruta congelada. El hielo creará una textura suave, espesa, fría o espumosa si solo se usa una pequeña cantidad. Me gusta agregar tanto los cubitos de hielo como la fruta congelada para crear la consistencia perfecta.
Cuando utilizo solo fruta fresca
Si no hay fruta congelada disponible, ¡está bien! La fruta fresca aún agrega cuerpo al batido a medida que los ingredientes se convierten en puré. Sin embargo, no tendrás ese escalofrío. Agregue cubitos de hielo, comience con ½ taza a 1 taza de hielo (dependiendo del tamaño de la bebida), agregue más hasta lograr la consistencia deseada.
Solo tenga en cuenta que cuanto más hielo use, el más el sabor se diluirá a medida que el hielo se derrita.
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Cómo congelar fruta fresca
La fruta contiene una gran cantidad de agua en sus paredes celulares, congelarlas crea una textura similar a un cubo de hielo cuando se mezcla. La fruta congelada hace batidos más espesos y fríos sin diluir el sabor al derretirse. Mantenga las bayas enteras, corte los plátanos en trozos de ½ pulgada de grosor y corte las frutas más grandes en cubos de 1 pulgada. Agréguelo en una bolsa de plástico con cierre y congele en una sola capa.
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Cómo hacer un batido
Ingredientes
- ▢ 1 taza de líquido, jugo, leche o agua de coco; agregue más según sea necesario
- ▢ ¼ de taza de yogur griego, regular, lácteo -sin, natural o sin azúcar
- ▢ 1 taza de frutas o verduras frescas
- ▢ 1 taza de verduras de hoja
- ▢ 2 tazas de fruta congelada
- ▢ 1 taza de cubitos de hielo, agregue más según sea necesario
- ▢ 1 cucharadita de edulcorante, opcional
Instrucciones
-
Agregue líquido, yogur (si lo usa), frutas / verduras frescas, verduras de hoja verde, frutas congeladas, cubitos de hielo y edulcorante (si usando) a la licuadora.
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Cubra y procese a velocidad media durante unos 30 segundos, usando el sabotaje según sea necesario.
-
Aumente la velocidad a alta durante 15 a 30 segundos hasta que el batido esté espeso y suave. Agregue más hielo o líquido según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
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