El yogur era una de mis comidas favoritas. Fue perfecto para el desayuno, el almuerzo o simplemente un refrigerio. Cuando me hice vegano, probé yogur sin lácteos y fue horrible. Pensé que el yogur era cosa del pasado para mí. Eso me entristeció porque el yogur es un alimento cultivado y saludable que ofrece muchos probióticos.
Afortunadamente, el yogur sin lácteos ha recorrido un largo camino y hay algunas marcas que son realmente buenas. Lea Cómo elegir el mejor yogur sin lácteos para obtener consejos sobre cómo elegir los mejores para usted y evitar aquellos con azúcares agregados y rellenos. Otra opción es hacer su propio yogur sin lácteos. Créame, no es tan complicado como parece. En realidad, es muy fácil y puedes elegir los ingredientes, sabores y complementos.
Aquí ‘cómo hacer su propio yogur sin lácteos en casa.
Elija la leche sin lácteos
Fuente: leche de coco
El yogur se puede preparar con cualquier leche no láctea. La soja, el anacardo y el coco son los más populares porque son espesos y tienen grasas naturales. Elija la leche que prefiera o utilice nuestra guía: Qué leche para qué receta: una guía de leche no láctea para todas sus necesidades de cocción y horneado. Puedes mantener el yogur crudo preparándolo en una licuadora o puedes hacerlo en una cacerola a fuego lento.
Agrega un Espesante
Fuente: Yogur de coco crudo
Para hacer el yogur lo suficientemente espeso como para comerlo con una cuchara , puede agregar un agente espesante. El agar agar y el almidón de tapioca son buenas opciones, ya que están disponibles y son fáciles de usar. Algunas personas optan por no utilizar un espesante. Si está haciendo yogur de coco, puede agregar pulpa de coco para espesar la mezcla como en este yogur de coco casero y este yogur de coco crudo. Otra opción es usar la crema de coco que sube hasta la parte superior de una lata de leche de coco fría. Una tercera forma de hacer que el yogur espese es colarlo a través de una gasa durante la noche.
Add Cultures
Fuente: Yogur casero probiótico de anacardos
Una de las mejores cosas del yogur es lo saludable que es porque está lleno de probióticos. Puede agregar polvo o líquido probiótico a su yogur casero. Asegúrese de que los probióticos que compre sean veganos y sin gluten, si es necesario. Consulte Qué buscar en un probiótico para obtener consejos de compra. Si toma probióticos en forma de cápsulas, simplemente puede vaciar un par de cápsulas en su mezcla como en este yogur casero probiótico de anacardos.
Agregar sabores
Fuente: Yogur de canela y coco
Puede agregar sabores a su yogur para obtener algo de variedad. Haga yogur de vainilla agregando un poco de vainilla en polvo, agregue un poco de canela tibia o haga yogur con sabor a chocolate con un poco de cacao. Si desea que su yogur sea más dulce, agregue jarabe de arce, stevia o cualquier tipo de edulcorante que desee usar. Pruebe este delicioso yogur de canela y coco y este yogur de plátano y trigo sarraceno.
Fermentación y enfriamiento
Fuente: Yogur de coco Tzatziki
Ahora el yogur necesita fermentar. Transfiera el yogur a un bol y cúbralo. Déjelo reposar en un lugar cálido y oscuro hasta por 48 horas. Debería empezar a tener un sabor agrio después de 24 horas. Lo tarta que quieras depende de ti. Después de 48 horas, el yogur tendrá un sabor agrio. El yogur también puede fermentar en un deshidratador durante varias horas a unos 100 grados. Para obtener instrucciones detalladas, consulte Cómo hacer yogur de coco en un deshidratador. Cuando el yogur termine de fermentar, transfiéralo al refrigerador y manténgalo frío hasta que esté listo para comerlo.
Disfrute su yogur
Fuente: Yogur de alforfón y plátano
Ahora que su yogur está listo para comer, es hora de ser creativo. Agregue plátanos, nueces, bayas, granola, semillas de cacao o lo que desee. Use su yogur para hacer Yogur de coco Tzatziki para su ensalada de falafel. Convierta su yogur casero en este delicioso pastel de yogur helado de moras y yogur de lavanda y limón. Disfrútelo en este desayuno de papaya y yogur de coco y en esta granola de chocolate con cereza al horno con yogur de plátano y anacardo tostado.
Es increíble lo fácil que es hacer su propio yogur. No hay nada como elegir y controlar los ingredientes de tu comida. ¡Diviértete jugando con todos los diferentes tipos y sabores de yogur que puedes hacer!
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