Las costillas son una comida clásica americana. Son la pieza central de los restaurantes de barbacoa y las comidas al aire libre caseras en todo el mundo. Las costillas se pueden hacer de muchas formas diferentes y también se pueden condimentar de muchas formas diferentes.
Esto ni siquiera tiene en cuenta los diferentes tipos de costillas que puede comer. ¡Probablemente haya oído hablar de las costillitas, las costillas de cerdo, las costillas cortas y más! Las opciones son casi infinitas, y las costillas tienden a llenar bastante. Es casi un hecho que tendrás sobras con las que lidiar.
Entonces, ¿cómo recalientas las costillas? Hay varias opciones para recalentar costillas que puede utilizar. No importa con qué tipo de costillas esté trabajando, generalmente preferimos recalentarlas a baja temperatura, pero puede subir la temperatura si necesita una opción de recalentamiento más rápida.
En esta guía, caminaremos usted a través de todos los detalles que necesita saber sobre cómo recalentar las costillas. Discutiremos todo lo que necesita saber, así como una lista de nuestras opciones de recalentamiento favoritas que puede probar para su barbacoa.
La guía completa para recalentar costillas
Como nombre podría sugerir, las costillas provienen del área de las costillas del animal. En su mayor parte, cuando ordena o come costillas, probablemente esté consumiendo costillas de vaca o de cerdo. En otras palabras, costillas de cerdo o ternera.
Por supuesto, existen varios tipos diferentes de costillas porque pueden provenir de diferentes partes del cuerpo del animal o ser diferentes cortes de carne. Estos son algunos de los tipos de costillas más comunes.
- Costillitas de cerdo
- Costillas de cerdo al estilo campestre
- St. Costillas estilo Luis
- Costillas de cerdo
- Costillas de res de lomo de cerdo
- Costillas flanqueadas
- Costillas de res
Es posible que haya oído hablar de todos estos o puede que haya algunos nombres con los que no esté familiarizado. Tenga en cuenta que la diferencia de nombre generalmente se refiere al corte de las costillas. Las costillas de venado y las costillas de cordero también son tipos de costillas de las que quizás escuche o incluso participe.
Ahora, esto es lo que necesita saber sobre el proceso de recalentamiento. No importa con cuál de estos tipos de costillas esté trabajando o cómo se cocinaron, el proceso de recalentamiento es esencialmente el mismo en todos los ámbitos.
No existen diferentes métodos de recalentamiento porque usted las fumó originalmente o porque usted cocinaba costillas de cerdo en lugar de costillitas de res. No importa qué corte tenga, el proceso de recalentamiento es el mismo.
A medida que avancemos en esta guía, compartiremos varias opciones para recalentar. SI hay algo para diferenciar los diferentes tipos de costillas, se lo haremos saber, pero no debería tener que preocuparse por eso en su mayor parte.
Los 5 mejores métodos para recalentar costillas
El mejor método para recalentar costillas: en el horno
Queremos comenzar compartiendo nuestra forma favorita de recalentar costillas. Este proceso es lento y algo lento en el horno (similar a cómo se cocinarían en primer lugar en un ahumador). Esta es la mejor manera de mantenerlos tiernos y jugosos y de asegurarnos de que conserven su delicioso sabor de cuando los preparaste originalmente.
Este método es nuestra principal recomendación, pero existen otras opciones, así que también se asegurará de compartirlos con usted y brindarle todas las opciones posibles para recalentar costillas.
Aquí está nuestro proceso recomendado para recalentar costillas en el horno:
- Precaliente su horno a 250 grados Fahrenheit.
- Agregue otra capa de salsa (si usa salsa) o agregue un poco de líquido a su sartén. Puede usar algo como agua, cerveza, coca cola o caldo. Esto ayuda a retener la humedad y evita que las costillas se sequen.
- Coloque las costillas en una bandeja para hornear o para asar. Cubre bien la sartén con papel de aluminio.
- Vuelve a calentar tus costillas hasta que alcancen una temperatura interna de 145 grados (mide con un termómetro de sonda). Esto debería tomar alrededor de 30 minutos, pero eso podría variar dependiendo del tamaño de la porción de costilla que esté recalentando. Las costillas de cerdo pueden requerir unos minutos adicionales de cocción porque son gruesas.
- Retire su papel de aluminio y continúe cocinando durante 10-15 minutos más. Esto caramelizará las salsas usadas y retocará la textura interna.
Notarás que no mencionamos agregar más untado si así es como sazonaste las costillas. Si usó un masaje y siente que sus costillas necesitan más para ser servidas nuevamente, puede agregar otra capa ligera de masaje después de recalentar las costillas.
Hay un par de elementos más que queremos llamar su atención sobre. Observe que usamos una temperatura de horno baja durante un período de tiempo un poco más largo. El tiempo de recalentamiento aún fue de solo 30 minutos, por lo que no es una gran cantidad de tiempo.
Cuanto más alta sea la temperatura, más probabilidades habrá de que se seque las costillas en el proceso de recalentamiento.La otra cosa es que querrás comprobar tu temperatura interna. Es importante por razones de seguridad que sus costillas alcancen al menos 145 grados internamente.
En última instancia, recalentar las costillas podría secarlas, así que no olvide agregar un poco de humedad nuevamente. Ya sea que use solo un un chorrito de líquido de su elección (como agua o sidra de manzana) o agrega un poco de salsa adicional depende de usted.
Esta es nuestra única recomendación de horno. Si tiene prisa y no desea recalentarlos durante 30 minutos, puede experimentar con temperaturas más altas. Sin embargo, no lo recomendamos porque la calidad podría ir cuesta abajo muy rápido.
Recalentar costillitas en el horno
Tenemos una excepción a los pasos anteriores para recalentar costillas En el horno. Si estás recalentando costillitas, te recomendamos reducir un poco más el fuego y calentarlas un poco más.
Suelen cortarse un poco más finas que otras costillas y por tanto la carne es más sensible al calor.
Estos son nuestros pasos recomendados para las costillitas en el horno.
- Prepare sus costillas agregándoles salsa o humedad adicional. Puede poner líquido en el fondo de la sartén y salpicar las costillas con el líquido también.
- Precaliente el horno a 225 grados Fahrenheit.
- Cubra las costillas directamente con papel de aluminio. Recomendamos 2 capas.
- Hornee a esta temperatura durante unos 45 minutos. Verifique la temperatura interna para asegurarse de que alcance los 145 grados.
Cómo recalentar costillas rápidamente: el método caliente y rápido
Si necesita un método de recalentamiento rápido y no Si no quiere cocinar las costillas durante 30-45 minutos, puede asarlas. Este proceso toma más como 10-15 minutos y es rápido y fácil. Tenga cuidado de seguir todos los pasos para asegurarse de obtener buenos resultados.
Estos son los pasos para recalentar las costillas rápidamente usando el asador.
- Precaliente su horno a 250 grados, recuerde que necesitará su asador.
- Cubra sus costillas con salsa para darles la mayor humedad posible.
- Deje las costillas descubiertas en una sartén para asar, colóquelas del lado del hueso hasta. Caliente durante unos 8 minutos.
- Coloque la sartén debajo del asador durante unos 3-4 minutos. Debería ver que la salsa comienza a burbujear.
- Retire la sartén. Voltee las costillas hacia el otro lado, con el hueso hacia abajo.
- Vuelva a colocar las costillas en el asador y caliéntelas durante 3-4 minutos más.
- Retire las costillas y cúbralas con frustrar. Déjalos reposar durante 5 minutos
- Sirve y disfruta.
Este proceso es más rápido que el mejor método de recalentamiento recomendado y funciona bastante bien. Deberá permanecer cerca y vigilar las costillas para asegurarse de que no se sequen o se quemen al final.
La parte más difícil de esta receta podría ser simplemente dejarlas descansar. cuando las saque del asador.
Como siempre, no olvide verificar la temperatura interna y asegúrese de que las costillas se recalienten a una temperatura interna de 145 grados.
Cómo para recalentar costillas en el microondas
Muy bien, para aquellos de ustedes que solo quieran recalentar una pequeña porción o tal vez estén en el trabajo comiendo sobras, ¡no se preocupen! Puedes recalentar las costillas en el microondas.
¿Serán tan perfectas como cocinarlas lentamente en el horno? Bueno, probablemente no. Pero la buena noticia es que aún sabrán muy bien. Es más probable que se sequen en el microondas. El microondas elimina casi hasta la última gota de humedad que pueda encontrar.
Le brindamos esta opción de recalentamiento específicamente, pero también queremos decirle que no debe usar el microondas para recalentar a menos que es la única opción factible disponible para usted.
Estos son los pasos para recalentar las costillas en el microondas.
- Coloque las costillas en un plato apto para microondas o en un plato.
- Extienda las costillas en el plato, dejando algo de espacio entre ellas.
- Unte la salsa sobre las costillas para ayudar a mantenerlas lo más húmedas posible. También puede cubrir el plato con una toalla de papel húmeda (este paso es opcional).
- Ponga su microondas a fuego medio. ¡Este es el paso más importante!
- Caliente durante 3 minutos a fuego medio, puede rotarlas a la mitad.
- Verifique si las costillas están lo suficientemente calientes. Si no están lo suficientemente calientes, repita el proceso durante otros 3 minutos.
No debería parecer que realmente tomará tanto tiempo recalentar las costillas en el microondas, pero lo hace. Algo de esto se debe a que está reduciendo el nivel de calor a medio.
Tenga en cuenta que si no reduce su nivel de calor, notará cuando está mordiendo esas costillas secas.
Queremos reiterar que este no es uno de los mejores métodos, pero puede funcionar cuando es el método más disponible para usted.
Cómo recalentar costillas en la parrilla
¡Adivina qué! Puede recalentar las costillas en la parrilla si lo desea. Esta es otra forma realmente buena de recalentar costillas.Si le gusta ese sabor ahumado fresco o un buen sabor a la parrilla, esta es la opción para usted.
Esta opción es bastante simple pero también es un desafío determinar un período de tiempo para el tiempo que toma. Cada tipo de parrilla funciona de manera diferente y se calienta de manera diferente. Le proporcionaremos instrucciones básicas e incluso un período de tiempo estimado.
Solo tenga en cuenta que es posible que necesite ajustar ligeramente su temperatura o sus tiempos de cocción para obtener los mejores resultados. Si nunca ha recalentado costillas en la parrilla, querrá vigilarlas de cerca mientras averigua el proceso para su parrilla.
Debe planear aproximadamente una hora de tiempo de cocción con estas instrucciones pero recuerde que esto podría variar levemente.
Estos son los pasos para usted.
- Precaliente su parrilla a una temperatura media alta (aproximadamente 325-350 grados Fahrenheit).
- Mientras la parrilla se precalienta, retire las costillas del refrigerador y déjelas que alcancen la temperatura ambiente.
- Cubra las costillas con salsa o algún tipo de humedad para ayudar a evitar que se sequen. La parrilla produce un calor muy seco, por lo que la humedad es importante.
- Envuelva las costillas en papel de aluminio. Esta puede ser una envoltura suelta para la parrilla.
- Reduzca el fuego de la parrilla a medio y coloque las costillas en la parrilla.
- Deje que las costillas se cocinen aproximadamente 30 minutos. Dale la vuelta a las costillas y déjalas cocinar 30 minutos más.
- Prueba la temperatura interna de las costillas para asegurarte de que alcancen los 145 grados.
Recuerda que tus tiempos puede que tenga que ajustarlo, pero esto le da una idea básica del proceso y puede ajustarlo desde aquí.
Nota al margen, mucha gente no sabe esto, pero cocinando costillas en la parrilla en primer lugar ¡es una forma muy viable de preparar una barbacoa fantástica!
Cómo recalentar costillas en el horno tostador
Tenemos un proceso de recalentamiento final para usted que podría ser útil cuando es hora de recalentar las costillas. El horno tostador es una herramienta muy útil. Esta opción a menudo se pasa por alto porque se percibe más como una tostadora, pero puede hacer casi cualquier cosa que el horno pueda hacer, dentro de lo razonable.
La verdad es que el horno tostador es una gran herramienta, especialmente si ‘ Solo recalenta las sobras para 1 o 2 comensales. No lo venda a corto pensando que es solo un dispositivo para tostar. Trate de recordar que si el horno convencional puede hacerlo, el horno tostador también podría hacerlo.
Este proceso es bastante corto y dulce. No toma tanto tiempo como el horno, pero aún así tomará alrededor de 20 minutos recalentar las costillas a la perfección.
Aquí hay algunos pasos para recalentar las costillas en el horno tostador.
- Precaliente el horno tostador a 250 grados Fahrenheit.
- Cubra sus costillas con salsa o salpique con una pequeña cantidad de humedad.
- Cubra o envuelva las costillas con papel de aluminio y colóquelo en una bandeja para hornear.
- Colóquelo en el horno tostador y cocine durante 20-30 minutos.
Esta línea de tiempo puede variar según la cantidad de carne que esté recalentando . Revise las costillas cada 10 minutos y asegúrese de verificar también la temperatura interna.
Preguntas frecuentes sobre el recalentamiento de costillas
Esperamos que haya encontrado que esta guía para recalentar costillas es una recurso valioso. Hay muchas opciones realmente excelentes, por lo que seguramente encontrará algo que le guste en las diversas opciones proporcionadas.
Lo invitamos a revisar la siguiente sección de preguntas y respuestas para obtener información adicional que podría ser también es útil para usted.
¿Puede recalentar las costillas congeladas?
Puede llevar las costillas congeladas directamente del congelador al horno. Sin embargo, no recomendamos recalentarlos así. Es mucho más difícil evitar que las costillas congeladas se sequen.
Esto es lo que recomendamos. Si tiene costillas que se han almacenado en el congelador, haga todo lo posible para planificar con anticipación y dejar que se descongelen. Puede descongelarlos en el refrigerador durante la noche si recuerda sacarlos del congelador.
También puede ponerlos en agua fría para ayudar a descongelarlos. Algunas personas usan el método de descongelación en el microondas. No nos gusta este método solo porque el microondas podría secar la carne, incluso solo con la descongelación.
La mejor opción es dejar que se descongelen en la nevera durante varias horas y luego seguir nuestro mejor recalentamiento. proceso compartido anteriormente.
¿Cuántas veces se pueden recalentar las costillas?
Recomendamos recalentar las costillas (y casi cualquier alimento) solo una vez. Cada vez que recalienta o almacena un alimento, se vuelve más susceptible a las bacterias y también se deteriora su calidad. Es mejor recalentar solo lo que usará para evitar este problema.
¿Cómo debo guardar mis sobras?
Si está buscando aprovechar al máximo su barbacoa sobrante, El almacenamiento adecuado es clave.
Primero y más importante, asegúrese de tener un recipiente hermético para guardar las costillas sobrantes. Trate de guardar algunos de los jugos y la salsa BBQ en el recipiente con las costillas para ayudar a conservar la humedad. Las sobras refrigeradas pueden durar hasta 3 días.
Si está almacenando costillas en el congelador, use el mismo método pero dé el paso adicional de envolver sus costillas en una capa de papel de aluminio antes de colocarlas en el recipiente hermético. Esto ayudará a prevenir la pérdida de sabor por quemaduras en el congelador. Las sobras congeladas pueden durar entre 2 y 3 meses.
Reflexiones finales
Si llegaste a este artículo preguntándote cómo ibas a recalentar las costillas y mantener el máximo sabor ahumado, espero que ¡tenga su respuesta ahora!
Hay algunas formas diferentes de hacerlo con seguridad, y al final del día, el mejor método para usted se reduce a cuánto tiempo tiene y cuánto sabor desea conservar.
Si es posible, vuelva a calentarlos a fuego lento para obtener la máxima ternura y sabor.