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La mayoría de nosotros sabemos que la harina refinada no es buena para nosotros. El polvo blanco y esponjoso no ofrece a nuestro cuerpo ningún beneficio nutricional. ¿Y el pico de azúcar en sangre por el que es conocido? No, gracias.
«La harina blanca tiene un valor nutricional limitado, casi no contiene fibra, proteína o grasa saludable por las calorías que proporciona», dice la dietista registrada Lindsay Malone. «Las harinas alternativas pueden ser una excelente manera de crear recetas saludables y complementos a sus platos favoritos «.
En un mundo enloquecido por alternativas e intercambios saludables, ¿cómo se puede cortar lazos con la harina refinada, pero aún así disfrutar del pan, el postre y la pasta?
Eche un vistazo a algunas de estas opciones de sustitutos de la harina:
Harina de almendras
Hecho de almendras peladas y finamente molidas, se sabe que este tipo de harina aumenta su sensación de plenitud, ayudándole a sentirse más satisfecho. También tiene un alto contenido de proteínas, grasas saludables y fibra y reduce el impacto glucémico (azúcar en la sangre) después de una comida o un refrigerio.
La harina de almendras es una opción saludable para el corazón que es adecuada para dietas sin cereales, bajas en carbohidratos, paleo y ceto.
Harina de coco
Esta opción de harina está hecha de, lo adivinaste, cocos secos y molidos. Está repleto de fibra y grasas saludables y contiene carbohidratos digeribles. Pero tenga en cuenta que cuando se usa en recetas puede requerir más humedad.
La harina de coco es adecuada para dietas sin granos, paleo y ceto. También es una excelente alternativa a la harina de almendras para las personas alérgicas a las nueces.
Harina para todo uso sin gluten
Por lo general, elaborada a partir de una mezcla de granos y legumbres sin gluten (frijoles y guisantes), este tipo de harina es más rica en proteínas en comparación con todas las -harinas de trigo de uso. También se puede usar como taza por taza en la mayoría de las recetas que requieren harina tradicional, pero asegúrese de leer las etiquetas para conocer las variaciones del producto.
Este tipo de harina es una buena opción para quienes siguen una dieta sin gluten.
Harina de avena
Este sustituto es bastante simple, ya que está hecho con copos de avena molidos. Se puede comprar o preparar en casa a bajo costo con un procesador de alimentos o una licuadora. También tiene un alto contenido de fibra y proteínas en comparación con la harina de trigo para todo uso.
La harina de avena es adecuada para dietas sin gluten cuando se prepara con copos de avena sin gluten.
Otras harinas para probar
Vale la pena investigar e intentar incluir en su dieta los sustitutos de la harina. Pero primero dedique tiempo a leer las etiquetas y comprobar si el paquete contiene fibra, proteína y alérgenos alimentarios comunes.
Más harinas para probar:
- Plátano.
- Sorgum.
- Quinoa.
- Amaranto .
- Patata.
- Arroz integral.
Utilice esta herramienta de conversión de harina como guía para recetas e intercambios de harina.
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