Con Sharon Peterson
Congelar espinacas es muy fácil. Puede que sea una de las pocas personas en el mundo a las que realmente les GUSTAN los batidos verdes. poner un puñado grande de espinacas en la licuadora, completar con un poco de jugo de naranja, endulzar un poco. Sensación fresca y saludable es lo que obtengo.
Utilizo espinacas frescas en mis batidos verdes. La espinaca congelada disponible en invierno para hacer batidos puede satisfacer mi anhelo de alimentos frescos cuando la nieve vuela y anhelo alimentos frescos de la huerta.
Espinaca congelada
Primero coseche sus espinacas. El mejor momento para hacerlo es temprano en la mañana, cuando está más fresco. La espinaca estará más crujiente y fresca antes de que llegue el calor del día.
Puede cosechar espinacas cortando o pellizcando las hojas más grandes, o cortando toda la planta 2 pulgadas más o menos por encima del suelo. A la planta le crecerán hojas nuevas y podrás cosechar de nuevo en unas pocas semanas.
Enjuague
Enjuague bien las espinacas. Separar las malas hierbas, las hojas doradas o dañadas u otras cosas (insectos) que puedan haberse mezclado.
Las espinacas suelen tener suciedad escondida en las hojas, por lo que es necesario enjuagarlas bien. Enjuagaré y escurriré varias veces antes de que me contente con que toda la suciedad, los insectos o las hojas muertas estén arregladas.
Blanch
Espinacas y otros las verduras deben blanquearse antes de congelarse. Esto ayuda a retener el color y la nutrición.
Traiga suficiente agua para cubrir las espinacas hasta que hiervan. Yo uso mi blanqueador, pero una olla grande también funcionará. Cuando el agua esté hirviendo, agregue las espinacas con una cuchara para empujar ligeramente las espinacas hacia abajo de modo que quede todo en el agua.
Coloque la tapa para contener el vapor. Comience a contar el tiempo de inmediato durante 2 minutos.
Enfríe, escurra y seque
Tan pronto como se acabe el tiempo, coloque las espinacas en un recipiente con agua muy fría o incluso con hielo.
Esto detiene la cocción. La espinaca se habrá reducido un poco en masa, pero no tanto como podría pensar.
El último paso es escurrir las espinacas y secarlas. Tengo una centrifugadora de ensaladas que utilizo para hacer girar el agua. Si no tienes uno, puedes escurrirlo en un colador, luego extenderlo sobre toallas de papel y secarlo.
Mi buena amiga Cindy tiene un excelente método para hacer girar su ensalada que creo que también funcionaría aquí. . Escurre las espinacas y luego colócalas en un paño de cocina. Levantar las esquinas de la toalla formando una especie de saco de espinacas. Darle un giro. Adelante, gíralo. El agua saldrá a la toalla.
Paquete
Para congelar espinacas, las bolsas para congelar son una forma muy fácil de empaquetarlas para el congelador.
Lo que elija empacar es una elección personal. Si empaca en contenedores de congelador, no podrá eliminar el aire también y correrá el riesgo de quemaduras por congelación. Las cajas del congelador funcionan mejor para cosas que están congeladas húmedas en almíbar. Las espinacas se congelan blanqueadas y secas.
Las envuelvo en bolsas de sándwich económicas y luego guardo varias de estas en bolsas para congelar de un cuarto de galón o incluso de un galón. De esa manera todavía obtengo el plástico más pesado hecho para el congelador de las bolsas de un cuarto de galón. Pero las bolsas más pequeñas y menos costosas contienen la cantidad que necesitamos.
Por lo general, empaque una taza de espinaca por bolsa. Puedes elegir más o menos. Piense en cómo usa habitualmente las espinacas y cuánto usará a la vez. Luego empaque en consecuencia.
Aquí está mi bolsa de un cuarto etiquetada. Tiene 2 bolsitas de sándwich en el interior con espacio para un par más. A veces uso una bolsa para congelador de un galón y puedo congelar varios paquetes más pequeños juntos.
Elimine la mayor cantidad de aire posible. Etiquetar, sellar y congelar. ¡Congelar espinacas es muy fácil!
Quizás también te guste…
Inicio ›Congelar alimentos› Congelar verduras
¡Sharon Peterson es esposa, madre de 4 hijos, jardinera y fanática de la conservación de alimentos en casa! Haga clic aquí para obtener más información.