Matt Rodbard13 de octubre de 2014
Todo el mundo sabe todo sobre los rollos de sushi japoneses , que ahora se venden en todas partes, desde aeropuertos hasta CVS. Son saludables, fáciles de transportar y están llenos de umami, el mítico quinto sabor que fue articulado por primera vez por un científico japonés en 1908. ¿Pero sabías que existe una versión coreana del sushi roll? Si no, te lo estás perdiendo. El kimbap (a veces deletreado gimbap) se hace con arroz blanco al vapor y algas secas, que por supuesto es similar a la versión japonesa. Pero hay dos grandes diferencias: el arroz y el relleno. Mientras que el arroz de sushi se sazona con vinagre, el kimbap se corta con aceite de sésamo y es más dulce. En cuanto a los rellenos, mientras que los japoneses incorporan principalmente pescado crudo (atún, salmón, vieiras picadas), en Corea la capa interior consiste en elementos cocidos o en conserva como atún enlatado, kimchi, bulgogi a la parrilla y jamón y queso. Kimbap es popular entre los niños en edad escolar y los adultos que reviven la infancia. Además, el kimbap de kimchi picante es una de las mejores curas para la resaca. En serio, si tienes una tienda de kimbap cerca de ti, pruébala.
El blog Dom and Hyo, con sede en Seúl, se estableció para contar la historia de cómo un hombre estadounidense (Dom) llegó a Corea para enseñar inglés. A mitad de camino, conoció a una maravillosa mujer coreana (Hyo) que «cambió su vida de muchas maneras maravillosas». Es una lectura divertida, con historias contadas a través de ilustraciones. La comida es a menudo el foco, que es un rasgo común en Corea. En sus últimas versiones, analizan todos los diferentes tipos de kimbap.
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