Magdalenas veganas de vainilla maravillosamente ligeras y esponjosas cubiertas con un glaseado cremoso de fresa y vainilla. ¡Perfectos pequeños paquetes de yum!
¡Desde que preparé nuestros cupcakes veganos de chocolate, he tenido cupcakes en mi mente!
¡En grande!
¡No podía esperar para hacer más! ¡Así que decidí hacer estos magníficos cupcakes veganos de vainilla con glaseado de vainilla y fresa!
¡Y salieron tan bien!
Me emocionó especialmente el glaseado. No estaba seguro de cómo funcionaría usar el saborizante de fresa, pero hizo el trabajo increíblemente bien y proporcionó el color rosa pálido más hermoso, y el sabor fue increíble. ¡Le recordó a Jaye un batido de fresa!
Los cupcakes son tan fáciles que son mi nueva cosa favorita. Mucho más fácil que los pasteles completos (¡aunque me encanta hacer pasteles!), Porque se hornean en menos tiempo y no tienes que cortar papel pergamino para los moldes para pasteles.
La única parte complicada para mí fue transferir la masa a los moldes para cupcakes, mi primer lote de cupcakes estaba muy desordenado, hasta que descubrí que el mejor método era transferir la masa a una jarra con un vertiendo la boquilla y viértala cuidadosamente en cada molde para cupcakes.
Problema de desorden resuelto.
El gran Lo que pasa con estos cupcakes es que los sabores son tan suaves y se combinan tan bien. Tienes los ligeros sabores de la vainilla mezclados con los dulces sabores perfumados de las fresas.
La textura de estos cupcakes de vainilla también es perfectamente ligera y esponjosa.
Te encantarán estos cupcakes por su hermoso color, textura ligera y esponjosa y mezcla de sabores.
Decora con algunas fresas frescas picadas si quieres les estoy sirviendo de inmediato. Si desea conservarlos (se mantienen muy bien en un recipiente para pasteles tapado en el refrigerador hasta por una semana), entonces no use fruta fresca para decorar, ya que las fresas se correrán y los pasteles se empaparán.
Alternativamente, decora con chispas veganas o coco seco.
Déjame saber qué piensas de estos preciosos veganos magdalenas de vainilla en los comentarios y, por favor, califique la receta también.
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Magdalenas veganas de vainilla maravillosamente ligeras y esponjosas cubiertas con un cremoso glaseado de fresa y vainilla. ¡Perfectos pequeños paquetes de yum!
Magdalenas veganas de vainilla maravillosamente ligeras y esponjosas cubiertas con un cremoso glaseado de fresa y vainilla. ¡Perfectos pequeños paquetes de yum!
Ingredientes
Cupcakes veganos de vainilla:
- 1 y 3/4 tazas (220 g) de harina para todo uso
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza (240 ml) de leche de soja (u otra leche no láctea)
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de canola *
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharada de vinagre blanco
Glaseado de fresa y vainilla
- 1/2 taza (112 g) de mantequilla vegana
- 3 tazas (360 g) de azúcar en polvo (repostería)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de extracto de fresa
Decoración:
- Fresas frescas en rodajas (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C) y forre una bandeja para cupcakes con 12 moldes para cupcakes.
- Tamice la harina en un tazón y agregue el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Luego agregue la leche de soja, el extracto de vainilla, el aceite y ite vinagre.
- Mezcle hasta que esté recién mezclado, usando un batidor de mano para deshacerse de los grumos grandes. No mezcle demasiado, los grumos pequeños están bien.
- Vierta la masa en una jarra que permita verterla fácilmente y vierta uniformemente en los 12 moldes para cupcakes, asegurándose de que toda la masa se haya agotado.
- Coloque en el horno y hornee durante 20-25 minutos. Revise los cupcakes a los 20 minutos y si un palillo insertado en el centro no sale limpio, vuelva a colocarlos por otros 5 minutos.
- Mueva a una rejilla para enfriar y deje enfriar completamente antes glaseado.
- Prepare el glaseado agregando la mantequilla vegana, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y el aroma de fresa en un tazón de batidora eléctrica.Comience a mezclar a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad hasta que tenga un glaseado perfectamente suave.
- Decore con rodajas de fresas frescas antes de servir (opcional).
Notas
* Puede cambiar por aceite vegetal si lo prefiere. También los hemos hecho con un aceite de oliva ligero (como en el video) y ¡funcionaron muy bien! Pero para obtener resultados más consistentes en todas las marcas, el aceite de canola o el aceite vegetal es una mejor opción.
* Receta adaptada de mi pastel de vainilla vegano.
- Categoría: Postre, Pastel, Cupcakes
- Método: Hornear
- Cocina: Vegana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 cupcake (de 12)
- Calorías: 357
- Azúcar: 47,9 g
- Sodio: 274 mg
- Grasa: 10,8 g
- Grasa saturada: 1,7 g
- Carbohidratos: 62,6 g
- Fibra: 0,6 g
- Proteína: 2,4 g
Palabras clave: cupcakes veganos de vainilla