por Len Canter, Reportero de Healthday
(HealthDay): el exceso de sal se ha relacionado durante mucho tiempo con la presión arterial alta. De hecho, una forma de ayudar a controlar la presión arterial es reducir la ingesta de sal. La investigación realizada en la Universidad de Vanderbilt y publicada en The Journal of Clinical Investigation muestra que la sal también puede estar involucrada en el aumento de peso.
El pensamiento tradicional ha sido que los alimentos salados hacen que las personas beban más agua , pero los científicos descubrieron que en realidad reduce la sed y hace que las personas sean más propensas a comer en exceso, al aumento de peso e incluso al síndrome metabólico, que puede provocar diabetes y otras afecciones graves.
Alimentos envasados con alto contenido de sal
- Carnes ahumadas y curadas, como salchichas
- Cenas congeladas
- Comidas enlatadas
- Nueces y semillas saladas
- Quesos procesados
- Galletas saladas y picatostes
Dado que la mayoría de los estadounidenses consumen diariamente un 50% más de sal de la recomendada, es más importante que nunca encontrar formas de La Fundación Nacional del Riñón sugiere limitar los alimentos preparados con alto contenido de sal.
Además de las carnes empaquetadas y deli, algunos alimentos enlatados y congelados, desde frijoles hasta verduras, pueden tener niveles muy altos de sal, por lo que siempre lea las etiquetas. Los alimentos que quizás no asocie con ser salados podrían tener sodio en los ingredientes. Busque marcas sin sal agregada. Cuando eso no sea posible, enjuague los alimentos con agua corriente fría para eliminar la mayor cantidad de sal posible.
Al cocinar y condimentar alimentos, reemplace la sal, incluida la sal de ajo y la sal de cebolla, por hierbas y especias. El ajo granulado puro y las cebollas liofilizadas deben ser alternativas aceptables.
En los restaurantes, pídale al chef que limite la sal en su comida y busque el pimiento, no el salero, si un plato necesita más condimentos .
Tómese hasta ocho semanas para deshacer el hábito de la sal. Una vez que pierda el gusto por ella, también le resultará mucho más fácil degustar cuando los alimentos contengan demasiada sal.
Más información: La National Kidney Foundation tiene más formas de reducir la sal en su dieta.
Información de la revista: Journal of Clinical Investigation