Dip de pollo con queso

Este domingo, la fiesta del día del juego necesita este dip de pollo deliciosamente cursi.

Mis hermanas y yo solíamos (¿todavía lo hacemos?) llamarlo Easy Breezy Chicken Cheesy (salsa). Historia verdadera. Mi hermana Christine fue la persona responsable de presentarlo a nuestra familia al llevarlo a una reunión navideña hace años. Lo demolimos en 3,2 segundos. Es tan bueno. Que yo sepa en ese entonces, este chapuzón no tenía un nombre, así que creo que fui yo quien se le ocurrió ese título asombroso. Adelante.

Esta es mi versión actualizada de esa receta. Ahora decimos adiós al pollo en trozos enlatado que huele a atún (cringe) y mezcla de queso mexicano en bolsas y hola-lová a la pechuga de pollo picada, sazonada y a la parrilla, quesos recién rallados y la adición de cebollas verdes y cilantro.

Saca tus chips de tortilla, porque aquí está a punto de ponerse cursi.

Como puedas vea claramente, esta no es la más ligera de las inmersiones. Hay queso, queso y mayonesa. Pollo a la plancha por un poco de proteína, pero sobre todo queso. Este chapuzón no es algo que me preparo un miércoles por la tarde, solo lo hago cuando tenemos compañía.

Comience echando un poco de queso crema ablandado en un tazón.

Agregue una taza de mayonesa y una cucharada de maicena. La maicena ayudará a que el queso no se separe y se vuelva grasoso. ¿En cuanto a toda la mayonesa? Cuando lo agregué al tazón, pensé en sustituir la mitad con yogur griego, pero no tenía ninguno a mano. Si lo pruebas, puh-lease, déjame saber cómo resulta.

¡El siguiente es el queso! 2 tazas de queso chihuahua rallado (que es aproximadamente un paquete de 8 onzas) y 1 taza de queso Monterey Jack rallado.

Mézclalos bien.

Agrega una pechuga de pollo picada. Usé mi receta de pollo a la parrilla más favorita en toda la tierra y luego la corté en trozos más pequeños después de haber sido asada.

Agregue 1 lata (4.5 onzas) de chiles verdes picados…

… y 3 cebollas verdes en rodajas.

Cambie a una espátula y mezcle.

Unte toda esa bondad cursi y de pollo en una fuente para hornear. No hay una medida en la parte posterior, pero creo que este es un plato de 8 x 11.

Hornee a 350 grados horno durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar un poco. ¡Esos ^^^ bordes marrones son lo que más me gusta!

Espolvorea con mucho cilantro fresco picado…

… y sirva con una cuchara y muchas totopos.

¡Oh, sísssss! #cheesestrings

¡Disfrútalo!

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