Dónde encontrar la mejor pizza en Boston ahora mismo

No nos importa lo que tengan que decir tus amigos de Nueva York: Boston es ahora una gran ciudad pizzería. Además de su puñado de veteranos que todavía están lanzando masa deliciosa, la ciudad también ha generado una nueva ola de fabricantes de pasteles artesanales que juegan con la tradición, desarrollan sus propias permutaciones al estilo de la pizza y nos llenan de ingredientes gourmet. Hemos recopilado algunos giros nuevos que creemos que le gustarán y hemos actualizado nuestra lista de las 15 mejores pizzerías de la ciudad con información sobre la disponibilidad durante la pandemia.

Coppa

Las pizzas al horno de leña (y el lindo patio de la esquina de la calle) han sido legendarios en esta enoteca de South End, donde las cortezas perfectamente doradas al horno de leña se ven reforzadas por las habilidades de charcutería del chef estrella Jamie Bissonnette: piense en ingredientes como salchicha de cordero y salami picante añejo en seco. Más recientemente, sin embargo, Coppa se subió al tren de los cócteles para llevar; ahora puede combinar su pastel con bebidas como la casa Negroni (¡tamaño para uno o dos!) hecha con la ginebra Bully Boy de Boston.

253 Shawmut Ave., Boston, 617-391-0902, coppaboston .com.

Frank Pepe Pizzeria Napoletana

Tienes que dárselo a la gente que está detrás Frank Pepe: Incluso cuando la pizzería abre su doceava ubicación este mes, el negocio fundado en 1925 con sede en New Haven está claramente dedicado a preservar cada detalle que desarrolló el culto temprano de sus pasteles a carbón. De hecho, este tercer puesto de avanzada en el área de Boston, que abre el lunes 17 de agosto en Arsenal Yards de Watertown, un desarrollo comercial y residencial en rápida transformación, ha construido un duplicado ladrillo por ladrillo del primer horno de pizza Pepe utilizando piezas de hierro fundido de la molde original. Así que espere que la exclusiva pizza con almejas, entre otras favoritas, sepa exactamente igual.

Lincoln Tavern & Restaurante

Si Podría hacer una sugerencia que mejoraría manifiestamente su vida: Reserve algo de tiempo para volver a broncearse en Southie’s M Street o Carson Beach, y traiga una caja de pizza de Lincoln. El refugio del vecindario ofrece sus amadas tartas al horno de leña, un elemento básico del menú de la cena, entre sus opciones de brunch de lunes a viernes y de fin de semana, por lo que seguramente se mantendrán calientes en el calor del mediodía. ¿Nuestros favoritos? La ronda cubierta con salchicha de hinojo dulce y pimientos cherry encurtidos siempre alegra nuestro día, así como la pizza de calabaza con tocino, cebollas caramelizadas y aceite de romero.

425 West Broadway, South Boston, 617-765 -8636, lincolnsouthboston.com.

Little Pizza King

Para una comida tan humilde, la pizza realmente resalta el esnobismo en la gente: no hay escasez de amantes de la comida que se describen a sí mismos Discutirá a golpes sobre la mejor variación regional (¡siciliana contra napolitana!), la proporción correcta de masticabilidad a crujiente con respecto a las cortezas, y qué pastel impulsado por el chef hace el mejor uso de los ingredientes artesanales. Pero si esta pandemia nos ha enseñado una lección relacionada con la pizza, es que, a veces, incluso el salón más refinado y sofisticado no se puede comparar con la consistencia reconfortante de un hoyo en la pared favorito del vecindario. Hasta ese punto, todos saludan a Little Pizza King, un lugar familiar de Brighton que no es elegante pero que siempre produce pizzas increíbles, ¡y rápidamente! – desde un simple horno eléctrico. Las masas deliciosamente pastosas y abundantes vienen con aderezos como pollo búfalo, berenjena, queso feta, bistec y más.

389 Washington St., Brighton, 617-787-7800, lpkbrighton.com.

Pagu

Muchos de nosotros hemos pasado la pandemia siendo creativos en nuestra cocina, y Tracy Chang, chef y propietaria de Pagu, no es una excepción . Cuando no estaba ayudando a lanzar el proyecto Off Their Plate, digno de Best of Boston, un esfuerzo ahora nacional para alimentar a los trabajadores de primera línea y mantener empleados al personal de los restaurantes, Chang comenzó a experimentar con la preparación de pizzas. Aunque ha dicho que se inspiró en los legendarios pasteles de Al Forno en Providence, Rhode Island, sus creativas ofertas, ahora disponibles para llevar y entregar, son inconfundiblemente suyas, cubiertas con fino jerez, tamari, pesto de albahaca tailandesa y otros ingredientes que reflejan el enfoque de tapas japonesas de Pagu.Lo más llamativo de todo es la pizza de calamares con tinta de calamar, su masa negra cubierta adicionalmente con salsa picante casera y pimientos vascos encurtidos.

310 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-9290, gopagu.com .

Puritan & Company

El chef y propietario Will Gilson está preparando Lexington, un proyecto de múltiples lugares en Cambridge que incluirá Café Beatrice, donde el gurú de la pastelería Brian Mercury producirá sus increíbles delicias horneadas. Sin embargo, ahora mismo puedes probar la magia que Mercury aporta a pasteles más sabrosos en Puritan & Company, que acaba de lanzar «Pizza Thursday»: todas las semanas, los huéspedes que preparan comida para llevar pueden probar uno de sus pizzas de masa fermentada, un híbrido de estilos siciliano y romano, cubiertas con ricotta, mozzarella, pepperoni, tomate y albahaca. Cada pedido de cuatro rebanadas se puede combinar con un paquete de seis de cerveza Narragansett también.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Los conoces, los amas, y han vuelto a la acción. Aquí tienes nuestro resumen de los mejores lugares para encuentre pizza en Boston, con detalles sobre la disponibilidad de comida para llevar, entrega a domicilio y comidas en el lugar. ¡Mire este espacio para obtener más actualizaciones!

Área Cuatro

Estado: La ubicación de Cambridge está abierta para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas en el patio de martes a sábado. South End l La ubicación permanece cerrada.

Gracias, Obama. Cuando # 44 almorzó en el restaurante Kendall Square del chef y socio Jeff Pond en 2015, el lugar apenas necesitaba publicidad. Después de todo, su reputación actual de asombrosos pasteles al horno de leña es lo que atrajo al entonces comandante en jefe a comenzar. (Si tiene curiosidad, se comió la pizza de setas y fontina, y también se llevó una tarta «carnívora» con salchicha, soppressata y tocino para llevar). Pero apreciamos cualquier cosa que llame la atención merecida sobre el lugar, o su hermano más nuevo, South End, ya que fue una entrada tan importante y temprana en el movimiento Better Pizza del área de Boston. Aún recibe nuestro voto como uno de los mejores.

500 Technology Square, Cambridge, 617- 758-4444; 264 E Berkeley St., Boston, 857-317-4805, areafour.com.

Armando’s Pizza

Estado: Abierto todos los días para llevar.

Cada pequeña ciudad alguna vez tuvo un lugar como el de Armando, que está escondido en un rincón residencial de Cambridge: las cabinas de color naranja quemado y las paredes con paneles de madera sintética, adornadas con fotos de equipos de ligas pequeñas locales, son directamente de los años 80. -Recuerdos de la infancia (y / o un episodio de Stranger Things). Nostalg Sin embargo, aparte de eso, pocas de esas pizzerías eran tan increíblemente buenas. Armando’s, por otro lado, es un lugar sin lujos que abarca décadas y que lo mata cuando se trata de rebanadas al estilo de Nueva York, sin duda. Mientras tanto, la masa maravillosamente esponjosa de los cuadrados estilo siciliano es incluso mejor de lo que recuerdas.

163 Huron Ave., Cambridge, 617-354-8275.

Avenue Kitchen + Bar

Estado: Abierto todos los días para comida para llevar, a domicilio y cenas en el interior y al aire libre.

Cuando se trata de pizza, la gente puede obsesionarse con el «estilo». ¡Nueva York! ¡Napolitana! ¡Chicago! ¡Siciliana! Todo el mundo tiene un favorito. Sin embargo, hasta hace poco, la pizza al estilo de Detroit no tenía presencia en el área de Boston. Eso está empezando a cambiar, y Avenue es uno de los pocos restaurantes que la ofrece . Aquí, los pasteles cubiertos con albóndigas en rodajas, pollo desmenuzado a la barbacoa con chipotle o costillas estofadas capturan la excelencia de los bordes crujientes que es característica de la ‘za con raíz de Motor City, que tradicionalmente se elabora con queso primero, salsa segundo en profundidad y en cuadrado sartenes de acero.

158 Boston Ave., Somerville, 617-764-0879, avenuesomerville.com.

Brewer’s Fork

Estado: Abierto todos los días para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas al aire libre.

Está bien, entonces, hablando de una devoción servil por los «estilos» de pizza, en Boston, en realidad no se trata de esa vida. Hay puristas, por supuesto, pero la sabiduría predominante por aquí tiende a ser: toma lo que te gusta de diferentes enfoques, deja el resto y concéntrate principalmente en hacer una pizza realmente deliciosa. (Esto parece una máxima sólida). Brewer’s Fork, por ejemplo, ha sido un favorito local desde su inauguración en 2015 gracias a los pasteles de leña que no se aproximan a ningún estilo, aunque sus cualidades rústicas y artesanales coinciden con las alrededores de ladrillo y granito del restaurante. Son simplemente fantásticos, cubiertos con hongos forrajeros, calabaza Honeynut asada y más, y regados con una selección de cerveza local estelar.

7 Moulton St., Charlestown, 617-337-5703, brewersfork.com.

Ciao Pizza and Pasta

Estado: Abierto todos los días para llevar, así como para cenas en el interior y al aire libre.

¡Hola, Ciao! Cuando llegó a la escena hace menos de cinco años, no sabíamos que uno de los mejores lugares para pizzerías del área de Boston se encontraría en Chelsea, una ciudad que generalmente no ha tenido un montón de restaurantes que nos atraigan a los otro lado del puente Tobin. (Sin embargo, un saludo al viejo pero bueno NewBridge Cafe.) Y, sin embargo, aquí estamos, atraídos por la promesa de increíbles pizzas de leña al estilo napolitano como la salsiccia, cargadas con salchicha de hinojo casera y pimientos cereza. , así como una ronda destacada cubierta de jamón y realzada con un oporto y mermelada de higos. ¿Y ahora el equipo de Ciao también ha lanzado un divertido restaurante frente al mar y un salón de cócteles? Lo saludamos con gratitud.

59 Williams St., Chelsea, 617-286-9346, ciaopizzaandpasta.com.

Dragon Pizza

Estado: Abierto todos los días para llevar y entregar.

Para nuestro número más reciente de Best of Boston, emprendimos una odisea larga y repleta de carbohidratos para encontrar el lugar número uno en la ciudad, y finalmente nos llevó a este lugar de Davis Square. Un recién llegado a la escena, Dragon Pizza mata el juego mejorando la sensibilidad de la pizzería del vecindario utilizando el toque hábil de los chefs establecidos: fue lanzado por Charlie Redd de los difuntos Redd’s en Rozzie, el alumno de Redd Antonio Reyes y Keenan Langlois. cuyo currículum ha incluido el Sinclair y Publico. Examine la colección decorativa de casetes de audio retro mientras espera que su rebanada se caliente; somos partidarios de la tarta de tocino con sirope de arce con chile y la pizza de ricotta con salchicha casera de vino tinto y ajo.

233 Elm St., Somerville, 617- 764-5026, dragonpizzasomerville.com.

Galleria Umberto

Estado: Abierto todos los días para llevar y cenas en el interior.

Podría pensar que el North End de Boston, repleto de restaurantes italianos, sería el epicentro de la escena de la pizza de la ciudad. Estarías … bueno, en lo correcto. Probablemente haya más pasteles per cápita aquí que en cualquier otro lugar, pero eso también hace que sea más difícil encontrar las rebanadas verdaderamente grandiosas entre los impostores tristes y empapados. Las ofertas de Umberto pertenecen firmemente a la primera categoría. El restaurante sobrio, solo en efectivo, tiene un ambiente humilde, parecido a una cafetería, y su menú limitado se especializa en plazas de estilo siciliano. Ya sean arrojados en platos de papel o atados con una cuerda en cajas para llevar a casa, son, en una palabra, asombrosos, e incluso le valieron a la institución un premio especial America’s Classics de la Fundación James Beard.

289 Hannover St., Boston, 617-227-5709, galleriaumbertonorthend.com.

Ernesto’s Pizza

Estado: Abierto todos los días para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas en el interior.

Ernesto’s es otro ícono de North End que realmente está a la altura de su reputación histórica. También es una apuesta sólida para los apetitos de Tony Soprano: las rebanadas individuales son la friolera de un cuarto de un pastel, y esas rondas solo vienen en un tamaño «extra grande» de 18 pulgadas, por cierto. También hay un bonito Una amplia gama de opciones, con dos docenas de variedades que incluyen pollo Buffalo, berenjena parmesana y aderezos inspirados en Hawai. Ernesto’s también ha crecido como negocio, y recientemente agregó una nueva ubicación en Somerville’s Assembly Row. Mangia, mangia!

69 Salem St., Boston, 617-523-1373; 641 Assembly Row, Somerville, 617-764-4194, ernestosnorthend.com.

Hot Box

Estado: Abierto todos los días para comida para llevar y entrega.

Dato importante: el emoji «babear» se inventó en realidad con el único propósito de enviar mensajes de texto a tus amigos sobre Hot Box, una comida para llevar -sólo vendedor en Bow Market, un restaurante y venta minorista c nuestro patio en Somerville. Hot Box tiene un concepto lúdico, que sirve solo dos alimentos básicos regionales de North Shore (sándwiches de rosbif) y South Shore (pizzas de bar). Las pizzas de barra, en caso de que se las haya perdido, son tartas súper crujientes, delgadas como una galleta, cubiertas de queso con manchas de carbón que rezuma hasta el borde. Y Hot Box tiene un puñado de opciones dignas de engullir, incluido nuestro favorito: el Roni, cubierto con pepperoni y queso feta de primera calidad.

1 Bow Market Way, Somerville, 617-284-9600, eathotbox.com.

Pastoral

Estado: Abierto para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas en el interior y al aire libre de martes a sábado.

Si la pizza napolitana tiene su corazón, déjese calentar por el horno importado de leña, hecho con la piedra y la arena del monte. Vesubio, en este lugar de reunión de Fort Point. Cuando abrió Pastoral en 2014, el chef y propietario Todd Winer fue solo la segunda persona en Massachusetts en ser certificado como pizzaiolo oficial por la sucursal estadounidense de Associazione Verace Pizza Napoletana, una organización comercial que controla la designación de pizzas napolitanas en función de ingredientes y estilo de cocción. Definitivamente se necesita cierta habilidad para quitar correctamente estas costras suaves y delgadas, hechas para plegar, y Winer lo tiene en abundancia. Pero no duerma en sus también excelentes rebanadas de estilo romano, que son gruesas, aireadas y parecidas a una focaccia.

345 Congress St., Boston, 617-345-0005, pastoralfortpoint.com.

Picco

Estado: Abierto todos los días para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas al aire libre.

Las pizzas de este incondicional de South End están bien hechas, en ambos sentidos de la frase. Si no le gusta un char con ampollas, manténgase alejado: aquí, el horno de gas pule cada pastel con manchas de crepitar ennegrecido. Pero ese es el punto, ese es el atractivo, y esa es la razón por la que no podemos evitar grandes éxitos como el Alsaciano, una rica combinación de cebollas salteadas, chalotes, ajo, crème fraîche, tocino & gruyere. Luego, refrésquese con el famoso helado casero del restaurante.

513 Tremont St., Boston, 617-927-0066, piccorestaurant.com.

Regina Pizzeria

Estado: Abierto todos los días para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas en el interior y al aire libre.

Nunca nos convencerá de que cada puesto de avanzada de esta cadena regional de pizzas cumple con el estándar establecido por la primera ubicación de North End fundada en 1926. Tampoco nos convencerá nunca de compararlo con dicho original, que todavía tiene un superávit de encantos: un interior de la vieja escuela lleno de fotos enmarcadas de celebridades devorando rebanadas, pizzas flexibles en horno de ladrillos que nunca dejan de rascar nuestro picor, y esas cajas exclusivas en forma de triángulo, del tamaño de llevar a casa porciones individuales, que son tan lindas. Regina, sigues siendo nuestra reina.

11 1/2 Thacher St., Boston, 617-227-0765, reginapizzeria.com.

Santarpio’s

Estado: la ubicación de East Boston está abierta todos los días para comida para llevar, entrega a domicilio y comidas en el interior únicamente. La ubicación de Peabody está abierta todos los días para comida para llevar, entrega a domicilio y cenas en el interior y al aire libre.

Otra leyenda local de larga data, Santarpio’s es famosa por varias razones. El número uno, por supuesto, es la pizza en sí: los pasteles están bien carbonizados y se preparan colocando primero los ingredientes (que, bueno, ya no los convierte en ingredientes), seguidos del queso y luego la salsa. ¿Suena un poco al revés? Por supuesto, pero deje que Santarpio sea lo contrario; después de todo, el servicio a menudo salado es otro elemento característico de la ubicación original (y solo en efectivo) de East Boston.

111 Chelsea St., East Boston, 617-567-9871; 71 Newbury St., Peabody, 978-535-1811, santarpiospizza.com.

Stoked Wood Fired Pizza Co.

Estado: Abierto todos los días para llevar.

Se necesita mucho coraje para poner en marcha una empresa de pizzas a leña desde un camión de comida. Afortunadamente, Scott Riebling, el cofundador de Stoked que se dedica a la pizza, proviene del rock and roll: es el bajista original de la banda Letters to Cleo, nacida en Boston, y también productor musical. De ahí el entusiasmo necesario para conducir un horno de leña de 3,800 libras por toda la ciudad, produciendo deliciosas costras crujientes cubiertas con fijaciones nouveau como miel con infusión de chile picante e Impossible Burger. Stoked abrió un restaurante de servicio completo en Brookline en 2016 y está preparando un segundo ladrillo y cemento en Cambridge, pero no ha perdido ni un ápice de su energía o ventaja.

1632 Beacon St., Brookline, 617-879-0707, stokedpizzaco.com.

T & B Pizza

Estado : Abierto para llevar y entregar de martes a sábado.

¿Qué obtienes cuando un chef con experiencia en alta cocina decide verter su pasión y talento en la pizza? Hambriento. Tienes hambre.Porque Tim Wiechmann aporta una gran delicadeza a su restaurante Union Square de servicio completo, recién inaugurado, donde el horno de leña produce pasteles de tamaño personal con adornos un poco elegantes, como mortadela de pistacho y piña empapada en ron. Wiechmann no se apresura en su proceso: la masa de sus pizzas de estilo napolitano y romano se beneficia de un período de fermentación prolongado. Además, T & B obtiene puntos adicionales por su sólido programa de cócteles.

251 Washington St., Somerville, 617-764-4054, tbpizza.com.