Antecedentes: La hipercolesterolemia es un factor de riesgo importante en la enfermedad cardiovascular. Se sabe que el betaglucano de avena (Avena sativa L.), la fibra soluble de la avena, reduce considerablemente los niveles de colesterol en sangre. Sin embargo, se desconoce el efecto de la fibra soluble de avena en la población tailandesa.
Objetivo: Determinar el efecto del consumo de avena sobre los perfiles de lípidos séricos en adultos hipercolesterolémicos tailandeses.
Material y método: El presente estudio fue un diseño cruzado, aleatorizado. Veinticuatro adultos hipercolesterolémicos, hombres y mujeres de 30 a 60 años, fueron asignados aleatoriamente en dos grupos de doce cada uno. El grupo 1 consumió 70 g (3 g de betaglucano) de avena al día durante la primera intervención de 4 semanas y luego cambió a 70 g de papilla de arroz (producto de control) al día durante la siguiente intervención de 4 semanas. El grupo 2 consumió papilla de arroz primero y luego avena. Antes y después de cada período de intervención, se midieron los perfiles de lípidos que incluían colesterol total (CT), triglicéridos (TG), colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad (HDL-C) y colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) de todos los sujetos.
Resultados: Después del consumo diario de avena, los niveles de colesterol total y colesterol LDL fueron significativamente más bajos que los niveles iniciales y más bajos que los niveles observados con el consumo de arroz. El consumo de avena redujo el colesterol total en un 5% y el colesterol LDL en un 10% con respecto a los niveles iniciales. Además, los cambios medios y porcentuales fueron significativamente diferentes de los niveles después de consumir gachas de arroz (p < 0.05).
Conclusión: La avena redujo los niveles séricos de colesterol total y colesterol LDL en adultos tailandeses hipercolesterolémicos. Por lo tanto, el consumo de avena es una recomendación razonable para las personas tailandesas con hiperlipidemia.