Y tampoco su contraparte de azúcar morena.
Cuando piensa en los alimentos que los veganos pueden y no pueden comer, puede asumir razonablemente que los huevos, las carnes y los productos lácteos son solo ingredientes fuera de la mesa. Si tan solo fuera así de simple.
Dependiendo de lo estricto que sea en su dieta vegana, podría evitar cualquier producto alimenticio que interactúe con los animales de alguna manera, ya sea una vejiga de pescado utilizada para filtrar vino o colágeno gelatina derivada que se encuentra en las gomitas, y esta información requiere un poco más de investigación para averiguarlo.
Uno de esos «no-go» más improbables alimentos es azúcar blanca. El azúcar proviene de los tallos de la caña de azúcar, ¿verdad? Y la caña de azúcar es una planta (de origen bastante sostenible). Entonces, ¿en qué punto pasa el azúcar de un producto de origen vegetal a un producto de origen animal?
La respuesta está en la coloración del azúcar. El azúcar blanco granulado no es blanco puro por sí solo y, a menudo, el proceso de refinado del azúcar implica el uso de carbón de huesos. Aunque el azúcar blanco no contiene carbonilla, se decolora con el ingrediente para lograr el tono blanco. El carbón vegetal, que actúa como filtro crudo, es un material poroso que se obtiene al carbonizar los huesos de ganado de Afganistán, Argentina, India y Pakistán, según peta.org.
Los azúcares marrones y los azúcares en polvo no son Tampoco está del todo descolgado. Los azúcares marrones (claros u oscuros) y los azúcares en polvo generalmente se hacen a partir de azúcar blanca refinada, ya sea agregando diferentes cantidades de melaza a los cristales o pulverizando los gránulos hasta que se conviertan en polvo. De cualquier manera, el azúcar blanco que se usa para crear estos productos no se considera vegano.
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Ahora, el proceso de carbonizado de huesos no es tan esencial para el sabor o la textura del producto de azúcar final, por lo que realmente no necesita ser utilizado en absoluto. Si eres vegano, hay productos de azúcar veganos certificados disponibles, o siempre puedes cambiarlo por jarabe de arce o agave cuando necesites algo dulce. Cuando busques azúcares veganos en la tienda, busca palabras como crudo y sin refinar para indicar hueso carbón no se usó en el proceso.
Además, el azúcar de remolacha siempre se considera una apuesta segura para los veganos, y puede estar seguro de que ningún producto de azúcar orgánico certificado no se filtró con carbón vegetal.