El consejo número uno para beber café: temperatura óptima

Cuando usa una máquina Nespresso en casa, no necesita preocuparse por ajustar la temperatura del agua para una preparación óptima. La temperatura del agua está preestablecida y no es ajustable, por lo que puede confiar en que la máquina preparará su café perfectamente en todo momento. Sin embargo, la temperatura ideal para preparar una cápsula de café no es la misma que la temperatura ideal para beber café. Para disfrutar de la mejor experiencia de beber café, le recomendamos que lo deje enfriar un poco antes de tomar el primer sorbo.

Temperatura ideal del café: ¿importa?

Nuestras papilas gustativas perciben los sabores de manera diferente a diferentes temperaturas. Estamos familiarizados con el concepto de beber vinos a determinadas temperaturas para apreciar mejor sus matices individuales. El mismo concepto se aplica al café. Los expertos han descubierto que nuestra percepción tanto del amargor como del dulzor es más aguda a temperaturas de rango medio, es decir, ni muy calientes ni muy frías. A medida que el café de baja calidad se enfría, sus notas amargas se hacen más evidentes, por lo que parecen ser más agradables a temperaturas muy altas. Por el contrario, el café de alta calidad tiene un sabor más dulce cuando se enfría.

Para apreciar mejor los sabores brillantes y dulces de los granos de clase mundial de Difference Coffee, recomendamos beber lentamente su café a aproximadamente 60 grados Celsius. Esta es la mejor temperatura para el café, ya que es lo suficientemente alta para disfrutar de la sensación de calor que desea de una bebida caliente, pero lo suficientemente fría como para percibir el perfil de sabor completo y complejo de un café.

Cuándo comenzar a beber

Muchos bebedores de café tienen el hábito de tomar café cuando hace mucho calor, apenas si se quema, porque la temperatura alta enmascara el amargor. Cuando esté preparando café de alta calidad, le sugerimos que resista la tentación de hacerlo y, en su lugar, deje que el café se enfríe durante uno o dos minutos antes de tomar el primer sorbo.

El tiempo que lleva una taza de café para enfriar a la temperatura perfecta de 60 grados variará según el tipo de taza que esté usando y cualquier adición de leche o espuma de leche. Si tiene prisa por beberlo, simplemente revuelva el café para acelerar su enfriamiento.

Pruebe un experimento

Es posible que desee experimentar con un termómetro de lectura instantánea. Pruebe una taza de café recién preparada en un rango de temperaturas y observe las diferencias que percibe en su sabor. Incluso podría intentar agregar hielo para ver qué tipos de café disfruta como café helado. Las preferencias personales varían, pero predecimos que cualquier taza de café de alta calidad será más agradable a una temperatura cercana a los 60 grados C.Si está acostumbrado a beber café tan pronto como se prepara, es posible que se sorprenda al descubrir que en realidad prefiere es un poco más fresco. Con solo este ligero ajuste en su rutina habitual de preparación de café, puede mejorar considerablemente la experiencia. ¿Por qué no intentarlo?

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