A principios de esta temporada, McDonald’s decidió unirse al movimiento de los helados saludables. La cadena de comida rápida ha realizado recientemente algunos cambios importantes en sus recetas, desde deshacerse de sus McNuggets de ingredientes artificiales y conservantes para cambiar la margarina cargada de grasas trans por mantequilla real en sus productos de desayuno, para satisfacer las demandas de los clientes de ingredientes más limpios. Darci Forrest, directora senior de innovación de menús, anunció recientemente que el helado suave era el elemento actualizado más reciente.
En un comunicado de la compañía, Forrest explicó que McDonald «s ha» estado subiendo el listón en cuanto a servir comida deliciosa que nuestros clientes pueden sentirse bien al comer «. Pero si usted es como nosotros aquí en Eat This, Not That !, probablemente también se esté preguntando exactamente qué tan alto estaban elevando ese listón.
En la misma declaración, McDonald’s explicó que decidieron eliminar los sabores, colores y conservantes artificiales de la receta del helado suave. No hay duda al respecto, hacer estos cambios es un gran problema. Pero, ¿la nueva versión es tan buena como parece? Con curiosidad por ver si los cambios en el postre serían tan estelares como el resto, decidimos comparar la nueva receta de helado suave con la que sirvió McDonald’s en 2015.
McDonald «s Soft Serve: Luego vs. Ahora
Comparación de ingredientes
Ingredientes suaves de vainilla vieja para servir
Leche, azúcar, crema, sólidos lácteos sin grasa, sólidos de jarabe de maíz, mono y diglicéridos, guar Goma de mascar, dextrosa, citrato de sodio, saborizante de vainilla artificial, fosfato de sodio, carragenina, fosfato de disodio, goma de celulosa, palmitato de vitamina A.
Nuevos ingredientes de vainilla suave para servir
Leche, azúcar, crema , Jarabe de maíz, saborizante natural, mono y diglicéridos, goma de celulosa, goma guar, carragenina, palmitato de vitamina A.
Ya era hora de que la cadena abandonara la larga lista de productos químicos. El fosfato de sodio y el fosfato de disodio, conservantes que normalmente se utilizan para mantener las carnes tiernas y húmedas, se han relacionado con mayores riesgos de enfermedad cardíaca, osteoporosis y problemas de salud renal cuando se consumen en grandes dosis, según una revisión en el Methodist Debakey Cardiovasc Journal.
Los Golden Arches también cambiaron al sabor natural de vainilla desde el artificial, que no es un movimiento tan monumental como crees. Es algo reconfortante saber que la vainilla natural se elabora a partir de la fermentación bacteriana del salvado de arroz, mientras que el sabor de vainilla artificial a menudo proviene de un subproducto de la fabricación de papel tratado químicamente llamado lignina, según la Universidad Estatal de Michigan.
Finalmente, ellos eliminó su receta de dos edulcorantes – sólidos de jarabe de maíz y dextrosa (reemplazando uno con jarabe de maíz viejo) – y arrojó sólidos de leche descremada.
Comparación de perfiles nutricionales
Cortesía de Twitter / @ McDonalds
Old Vanilla Soft Serve Nutrition
170 calorías, 4.5 g de grasa (3 g de grasa saturada grasa), 70 mg de sodio, 27 g de carbohidratos (0 g de fibra, 20 g de azúcar), 5 g de proteína
New Vanilla Soft Serve Nutrition
200 calorías, 5 g de grasa (3,5 g de grasa saturada), 80 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (0 g de fibra, 24 g de azúcar), 5 g de proteína
Es posible que Mickey D «haya reducido los productos químicos. ¿Pero en cuanto a amigable con el vientre plano? Todavía no es su mejor opción. Para nuestra sorpresa, este postre se ensanchó un poco más la cintura. Los cambios en la receta agregaron 30 calorías adicionales, 0.5 gramos de grasa y grasa saturada y 10 miligramos de sodio.
Nos sorprendió mucho que a pesar de que McDonald’s cambió de tener tres fuentes de edulcorantes a dos, lograron aumentar el contenido de azúcar del helado en 4 gramos.
Moraleja de la historia : estamos todos a favor del hecho de que los Arcos Dorados están eliminando su menú de ingredientes artificiales y conservantes, pero esperamos que también se enfoquen en la composición nutricional de los alimentos en el futuro. Entonces, si bien este cambio de receta es bueno, no permita que la lista de ingredientes más limpios de este helado actúe como una excusa para pedir un segundo cono.