La ensalada de pepino y tomate es una ensalada clásica, ligera, refrescante y muy refrescante. Esta ensalada fácil está hecha con rodajas de pepinos & jugosos tomates y realzada con rodajas de cebolla morada y un aderezo de vinagreta picante.
Sirva ensalada de pepino, tomate y cebolla junto a la parrilla. o carnes o pescados asados, como brochetas de res o pollo marinado, salmón a la parrilla o lomo de cerdo.
Cómo hacer Ensalada de tomate y pepino
Cuando los mercados de agricultores comienzan a rebosar de jugosas verduras frescas de la huerta, sigo mi ejemplo para preparar un tazón grande de ensalada de tomate y pepino.
- Combine todos los ingredientes del aderezo (según la receta a continuación).
- Corte todas las verduras y mezcle con el aderezo.
Me encanta usar una combinación de orégano fresco o seco y albahaca en esta ensalada para llevar su esencia mediterránea. El eneldo o el perejil fresco picado brindan notas de hierbas igualmente excelentes.
El pepino inglés es ideal para esta receta. Las cáscaras son lo suficientemente tiernas como para que no sea necesario quitarlas y las semillas son prácticamente inexistentes. Si solo tiene a la mano pasteles de ensalada regulares, estos también son perfectamente adecuados. Simplemente pélelas y, si las semillas parecen duras, sáquelas y córtelas en rodajas.
Aderezo para ensalada de pepino y tomate
Honestamente, esta ensalada no necesita mucho, un el aderezo simple permite que brille el sabor de las verduras y mantiene la ensalada ligera y fresca.
Un chorrito de vinagre y un poco de aceite de oliva con sal & pimienta . Yo uso más a menudo vinagre de vino tinto, pero puedes usar tu favorito (los aceites y vinagres con infusión también son excelentes aquí).
¿Puedo prepararla con anticipación?
Esta ensalada sabe muy bien si se sirve fría y se puede preparar con anticipación. Por supuesto, es mejor prepararlo el día que lo está sirviendo, pero puede conservarlo durante un par de días y escurrir cualquier jugo. Siempre que planeo este plato y necesito dar un salto en la cena, preparo parcialmente la ensalada de tomate y pepino.
- En el mismo tazón en el que planea hacer la ensalada, mezcle el vino vinagre, aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta.
- Pele y corte la cebolla en rodajas y agregue la vinagreta.
- Cubra y refrigere hasta con un día de anticipación.
Las cebollas se mantendrán crujientes mientras ayudan a que el aderezo se suavice y desarrolle sabor. Para armar la ensalada, todo lo que tienes que hacer es cortar los pepinos y los tomates en rodajas, mezclar con la mezcla de cebolla y vinagreta y refrigerar brevemente antes de servir.
Más adiciones divertidas
Puedes Diviértete mucho con esta receta, tratándola como una base. Continúe y agregue otros ingredientes frescos y sabrosos como queso feta desmenuzado, bolas de mozzarella, trozos de aguacate o bulbo de hinojo picado. ¿Tienes pan duro? Aún mejor, ¡conviértalo en una Ensalada Panzanella para que sea una comida!
¡Las opciones están limitadas solo por tu propia creatividad!
Ensaladas con Pepino Crujiente
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- Ensalada de pepino y cebolla – ligera & refrescante
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Revisar la receta
Ensalada de pepino y tomate
Preparación Tiempo 10 minutos Porciones 4 Autor Holly Nilsson
Ensalada del curso
Cocina americana Ingredientes
- ▢ 1 pepino inglés largo en rodajas
- ▢ 2-3 tomates grandes cortados en cubitos
- ▢ ½ cebolla roja en rodajas
- ▢ 1 cucharada de hierbas frescas perejil, albahaca y / o eneldo, opcional
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- ▢ sal & pimienta al gusto
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
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Refrigere al menos 20 minutos antes de servir.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).