La cocina salvadoreña es una marca de cocina exclusiva de la nación soberana de El Salvador . La cocina tradicional salvadoreña se compone de una combinación de cocinas nativas y otras, incluida la cocina nativa americana, maya, pipil y española / europea.
Pupusa con salsa de tomate
Muchos consideran que el plato más famoso de El Salvador es la pupusa. Puposa es una tortilla espesa, hecha a mano de arroz o harina de maíz, rellena de chicharrón (carne de cerdo cocida molida hasta una consistencia pastosa), queso, loroco (un capullo de vid indígena de América Central) y / o frijoles refritos.
También puede encontrar, en algunos restaurantes de lujo, papusas rellenas de espinacas o camarones o espinacas; estas se sirven típicamente con salsa roja, una salsa de tomate salvadoreña simple pero sabrosa, generalmente acompañada de curtido. También hay opciones vegetarianas, a menudo con un tipo de calabaza llamada ayote y / o ajo.
Otro plato muy popular se llama Pollo encebollado, que se hace con pollo cocido a fuego lento con cebolla. En muchas comidas salvadoreñas se le servirán quesos elaborados localmente, como queso fresco (queso fresco), queso duro (queso duro) y cuajada, un queso elaborado con leche de oveja.
También notable entre los platos salvadoreños son panes rellenos y yuca frita. Los Panes Rellenos («Pan Relleno») son sándwiches calientes, estilo submarino. El pollo o el pavo se marina, luego se asan lentamente con especias Pipil y luego se tiran a mano y luego se rellenan en el sándwich. Los Panes Rellenos se sirven tradicionalmente con condimentos frescos tomate y berros, junto con cebolla, ají, lechuga, pepino, mostaza y mayonesa. La yuca frita se prepara friendo (o, a veces, hirviendo) la raíz de yuca y luego sirviéndola con una cobertura de repollo en escabeche, cebolla y zanahoria (llamado curtido) y sardinas baby fritas, llamadas pepesca.
La cocina salvadoreña ofrece una abundancia de sabrosos platos de carne, como el lomo entomatado (ternera con tomates) , carne guisada (ternera picante con papas y zanahorias), pollo guisado con hongos (pollo con champiñones) y carne asada (bistec a la parrilla, generalmente servido con un tipo de salsa salvadoreña llamada chimol).
Pacalla es una delicia interesante hecha con flores de palma empanizadas en harina de maíz, luego fritas y sirva d con salsa de tomate. Y para los amantes de los mariscos, la cocina salvadoreña tiene muchas ofertas. Dos de los más populares son el pescado empanizado (filetes de pescado empanizados y fritos) y el ceviche de camarone, que es una ensalada hecha con camarones crudos que ha sido «cocida» marinada en jugo de limón.
El las recetas que se enumeran a continuación tienen hipervínculos a páginas que se pueden imprimir con ese plato. Diviértase viajando en el delicioso y sabroso mundo de…
¡Cocina salvadoreña!
Ceviche de Camaron
Cangrejo en salsa de pepita
Pescado Empanizado con Avena (Filetes de pescado empanizados, sazonados y fritos)
Pupusas con Carne de Cerdo y Queso (Pupusas con Cerdo y Cheese)
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